22 de marzo de 2012

EMPANADA GALLEGA DE POLLO Y BACON

Todo empezó cuando del congelador saqué dos muslos de pollo. Por la manaña, ya descongelados me pareció aburrido hacerlos al horno, así que los deshuesé y me dispuse a preparar una deliciosa empanada.

Una vez hecho el relleno, me pareció tan increiblemente "fotogénico" que publiqué la foto en mi facebook. Mi intención no era provocar un debate sobre lo que contenía, pero la reacción de quienes lo vieron, convirtió la foto en una adivinanza....

Muchas veces creemos ver cosas que no existen en la realidad. Hubo quien vió berberechos, vieiras, rape,  calamares, pota, pulpo y un sinfín de ingredientes varios. Pocos fueron los que vieron realmente lo que contenía: pollo, bacon y lo habitual; cebolla y pimientos.

EMPANADA DE POLLO Y BACON

Empanada de pollo y bacon (27)

 Empanada de pollo y bacon (2)

Ingredientes: molde redondo de 28 cms.

2 zancos de pollo
150 grs. de bacon ahumado
2 cebollas medianas
1 cucharadita de pimentón de la Vera McCormick
1 cucharadita de ajo en polvo Ducros 
medio pimiento rojo
medio pimiento verde
ajo, perejil y sal

Estoy segura de que todos conocéis las marcas McCormick y Ducros, llevan muchos años ayudándonos a dar sabor y/o color a nuestros platos.
 Empanada de pollo y bacon (5)

Empezamos preparando la masa de la empanada. En 200 ml. de aceite templado, infusionamos el pimentón de la Vera y dejamos reposar.

 Empanada de pollo y bacon (14)

Utilizaremos este pimentón para mezclar con la harina, la levadura y el agua. Una vez tengamos la masa lista, la dejamos levedar y preparamos el relleno.

En este caso utilicé dos zancos de pollo los cuales deshuesé, pero podéis pedirle a vuestro carnicero que os lo haga o podéis utilizar pechugas. Pero tened en cuenta que la pechuga es mucho más seca y el resultado no va a ser el mismo. Luego no digáis que no os avisé....Los adobé con sal y el ajo en polvo Ducros y reservé.

 Empanada de pollo y bacon (6)

Picamos el  bacon y los pimientos. Reservamos.
 Empanada de pollo y bacon (7)

En una sartén ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Pochamos la cebolla picada fina. Añadimos el  bacon y dejamos que suelte todo su saborcito con la cebolla.

Empanada de pollo y bacon (10)

Añadimos los pimientos en trocitos pequeños tambien y a continuación el pollo. Damos un par de vueltas y sin que apenas coja color, añadimos el pimentón . Revolvemos bien y separamos del fuego.

Empanada de pollo y bacon (12)

El pollo practicamente estará crudo, pero tened en cuenta que en el horno la empanada va a estar unos 35 minutos. Tiempo suficiente para que se cocine y quede jugoso.

Dejamos enfriar el relleno antes de utilizarlo.(esta es la foto del debate)

Empanada de pollo y bacon (13)

Estiramos la mitad de la masa, forramos el molde y rellenamos.

 Empanada de pollo y bacon (15)

Cubrimos con la otra mitad de la masa. Cerramos los bordes.

Pincelamos con aceite de pimentón, pinchamos con un tenedor para evitar que la masa suba durante la cocción y hacemos la "chimenea" en el centro.

Empanada de pollo y bacon (17)

Horneamos a 180ºC-200ºC durante unos 35-40 minutos, hasta que la masa esté crujiente y doradita.

Retiramos y dejamos templar antes de servir.

Empanada de pollo y bacon (23)

Empanada de pollo y bacon (30)
Texto y fotografías © lacocinadelechuza.com

54 comentarios:

Montse dijo...

Qué relleno más rico¡¡¡¡¡¡

Vero dijo...

Que buena pintaaaaaaaaaaaaaaaa besiños

crismas dijo...

En casa gustan muchísimo las empanadas, ésta tuya una delicia ummm...con tu permiso me llevo la receta, nunca le he hecho de carne.
Besos

Teresa dijo...

Estupenda empanada, tiene un relleno exquisito!! Es que las empanadas admiten de todo, son tan agradecidas y esta tuya ha quedado muy jugosa!!!
Besoss

Isabel dijo...

me encantan las empanadas, pero yo compro la masa preparada de la cocinera jejeje Lo siento ;(
Seguro que la tuya está mejor !!!

besotes

La cocina de mi abuelo dijo...

que buena empanada

LOLA dijo...

Jolín que pinta tiene esa empanada!! Soy un poco "atascada" pero las cantidades para la masa no las he visto, de todas formas ahora cuando te deje el comentario volveré a leer la entrada entera. Este finde cae empanada (tengo carne picada de pechuga de pollo y la haré con eso) Un abrazo.

Marisol dijo...

QUE BUENA PINTA!!!!!ÑAM!!!!!

BOLITAS DE ANIS dijo...

Madre mía que buenísima tiene que estar esta empanada, la pinta por lo menos la tiene inmejorable.
Un abrazo.

Mezquita dijo...

Porrrrfavorrrrrrrrrrr...... que hambre me acaba de entrar!!! Fíjate que tenía ganas de preparar una empanada de pollo, lo que nunca se me habría ocurrido es meterle bacon... Anoto!!!

Un besote.
Lau.

meigauxia dijo...

Pues te ha quedado estupenda, ahora mismito me tomaba un buen trozo.
Bicos

Teruca dijo...

Hola guapa, que rica tiene que estar y que pinta tiene, a mi me encantan las empanadas en todas sus versiones. Este finde hare el cumple de mi hijo y pensaba hacer una empanada, voy a hacer esta a ver que tal me sale, ya te contaré. Un besito.

Karmela dijo...

Se ve jugosisima, la anato por que tiene una pinta buenísima, un besito

Justme dijo...

Que genial la receta y tiene una pinta mmm deliciosa. A mí a pesar de saber lo que contenía puesto que lo has dicho antes he visto la foto y me ha costado mucho reconocer los ingredientes, a saber lo que habría dicho sin saberlos de antemano! jaja
un beso:)
http://hoysonrioalespejo.blogspot.com.es/

DULCE dijo...

que empanada mas buena, besos

geles dijo...

Pero qué fotos, una empanada suculenta; me encanta que la masa esté hecha con pimentón, te lo copio para la próxima vez que haga empanada. Besos

Anna dijo...

Desde luego que eres la reina de las empanadas (entre otras cosas), te ha quedado una pinta más que deliciosa Pilar. me encanta!!!. Besos

decocinasytacones dijo...

¡Ay Pilar!.¡CÓMO SE NOTA DE DONDE VIENES HIJA!, qué pintón tu empanada, con el hambre que estoy pasando con el régimen y yo viendo estas cosas...hmmmmm
¿Qué fué de mi entrevista?...es que me quería oir, jajaja.
Besos guapa
Marialuisa

Omy dijo...

Que pintaza tan espectacular

al son del mortero dijo...

ESPECTACULAR!!!UNA pregunta que es masa de hojaldre o quebrada???Parece que se ve muy uniforma y recia,que marca es???Un BESITO Y TE DOY MI FELICITACIÓN!!!

Neus dijo...

oioioioioi que rico!!!!! sí, sí, sí.. yo a finales de esta semana o la siguiente haré empanadillas, supongo que como cada año las típicas de bacalao y atún de semana santa, y quizá queso/bacon o queso/jamón y también he probado de queso de cabra solo o con champiñones...
La verdad es que sea como fuere, las empanadas o empanadillas dan mucho juego y están buenísimas!

un beso :)

La cocinereta dijo...

Menuda empanada!!!! tiene que estar deliciosa, con este relleno preparo yo las pizzas y me encanta!!!
un besazoooooo

Begoña dijo...

!!Qué maravilla!!!!!
Ya sabes que la voy a probar, esta es de las mías... pero tengo que conseguir ese grosor en la masa... es cuestión de practicar más, estoy segura.
Los pollos siguen siendo de Noia? Porque tiene un color.... que envidia!! Te ha quedado impresionante.
Un abrazo, Begoña

Marisa dijo...

Holaaaa, si es que cada vez que veo una empanada tuya me caigo de culo! me chifla hasta la forma que le das y como la cierras. Que buenísima!
A ver si tengo un rato bueno y me pongo a hacer la masa de empanada que no la he hecho nunca en casa.
Un besoooo

ROSSY dijo...

Gracias por hacer fáciles los pasos de una deliciosa empanada para peques también.
Saludos desde Málaga la Bella.
Rossy Flores.

ROSSY dijo...

Gracias por publicar esta deliciosa empanada con los pasos tan fáciles a los que nos tienes acostumbrad@s y que sirve estupendamente para los peques.
Saludos,Pilar, desde Málaga la Bella.
Rossy Flores

Isabel dijo...

Pues yo saque tres zancas de pollo del congelador y las hice al horno, si la llego a ver antes...

Laura dijo...

Me parece una empanada de lujo!! pero no entiendo porque la lechuza tiene cara de cabreada con lo rica que tiene que estar???
laura
http://cocinandohacialospicos.blogspot.com/

Loly dijo...

Eres la reina de las empanadas Pilar!! Tengo que volver a hacer una de las tuyas, es difícil escoger pero esta para variar tiene muchas papeletas! Besinos.

Tere Ávila dijo...

que me gustan las empanadas de todo tipo, sobre todo la de queso-jamon y la pollo, que pintaaaa tiene!

besitos!

Fem un mos dijo...

Otra empanada de las tuyas con un relleno delicioso, queda anotada con tu permiso
Besos

mtb_7786 dijo...

me encantan las empanadas y esta tiene una pinta deliciosas
un salduo

Belen dijo...

jejje hay veces que se ven cosas donde no las hay..........
la empanada buenísima
un abrazo,belen

meigauxia dijo...

El relleno se ve riquísimo así que la empanada tenía que estar de infarto.
Bicos

Merle dijo...

Buenos dias! Acabo de descubrir to blog y me encanta! Despues de ver las imágenes tengo hambre aunque acabe de desayunar!

Voy a hacerme seguidora tuya, si quieres pasate por mi blog tambien, empecé hace muy pocito.

http://sobredulceysalado.blogspot.com.es/

Un beso

Carlos Dube dijo...

La reina de las empanadas, menuda pinta madre mía!!!

quesemaquemao dijo...

Rica y original esta empanada,enhorabuena.
Besitos

lacocinadenicolas dijo...

Muy buena empanada!! tiene una pinta impresionante y muy jugosa.....Hummmm que hambre!!

CyC dijo...

Bien rica!!, que pinta tan buena,

Un besote

SONIA dijo...

Que rica y que relleno mas exquisito. Besos.

Vero dijo...

Madre Pilar, mucho mejor la empanada! jejeje te ha quedado de lujo... a ver si este año tengo vacaciones y me da tiempo a ir a Galicia a probar empanadas de verdad!

Dolores - Mi Gran Diversion dijo...

Lo bueno de estas empanadas es que admiten muchisimos rellenos...Besitos

Carolina No Cocino Bien dijo...

menuda ricura nos has traido, ami me encantan las empanadillas! pero yo pondria los trocitos mas peques, que soy delicadita con los brackets!

paulambetadas dijo...

Cómo buena gallega me encanta la empanada y pollo y bacon me parece espectacular. Bikos

Gloria dijo...

¡Qué rico! Una receta fácil de hacer y perfectamente explicada. Te doy las gracias, me gusta hacer cosas nuevas en la cocina.

Te sigo.

Un abrazo.

beitacocinita dijo...

QUE RICA Y CON LA MASITA CASERITA QUE DELÍCIA¡¡¡ BESINES

Valentina Briceño dijo...

Hola Pilar!

Acabo de encontrar tu blog y me encantan tus recetas, se ve una mas rica que la otra. Un gusto conocerte :)

marisa dijo...

Tiene una pinta increíble de buena, no me extraña porque las gallegas la preparáis como nadie jeje. besicos

rubi dijo...

QUE PINTAZA DE BUENA GANAS ME LLEVABA UN TROZO ME LO APUNTO SALUDITOS!!!!

Anónimo dijo...

Holaaaa!

He hecho hoy para cenar con mi novio la empanada.... Y que barbaridad!!!!! Está buenísisisisisima!! Se la recomiendo a todo el mundo!!

Muchas Gracias por estos platos tan ricos!

Un saludo desde Valencia

Diana dijo...

Yo la hice con pechuga y salió igualmente buenísima!! La pechuga es más seca pero el bacon lo compensa de sobra. Desapareció en un pis pas!! Gracias por la receta!!

Vero dijo...

Hola Pilar,
he hecho una empanada siguiendo tu idea para el relleno y ha quedado muy rica. Gracias por compartir tus ideas. Si quieres ver como me ha quedado, he publicado fotos en mi blog: http://lasrecetasdeveroyxurri.blogspot.de/2013/07/empanada-de-pollo-y-bacon.html
Saludos desde Alemania

Anónimo dijo...

hola!! soy Nestor de Argentina,quiero contarte que me trajisteis recuerdos de mi suegra querida ,ella hacia una empanada muy parecida a esta de pollo,hoy la Gallega no esta con nosotros ,pero la recordamos cocinando esta empanada,gracias por tu publicacion,exitos!!

Fidel Julio Hurtado Galaviz dijo...

Hola! Iba buscando hacer una empanada de pollo y bacon y al ver la tuya he dicho :¡Eso es lo que quiero!.
La he hecho como indicas pero me he tomado la licencia de añadirle pedacitos de queso fresco. El resultado ha sido espectacular. Nos ha encantado.
Gracias por compartirla.

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