1 de marzo de 2012

MACARRONES GRATINADOS "A LA BOLOÑESA"

Cuando hace un par de días preparé este plato, pensé: Habrá alguien a quien no le guste la pasta con carne picada y salsa de tomate? puede que sí, pero en todos los años que llevo cocinando, no encontré nadie que le disgustase, así que si algun@ de los que me leéis estáis entre esos a los que cuando ven un plato de pasta con una buena cobertura de queso fundido y humeante no  se les saltan las lágrimas....hablad ahora o callad para siempre!!

Para cubrir tan especial cama de pasta y carne, utilicé un queso que la empresa Arla tuvo a bien enviarme, concretamente el Finello, variedad "Mozzarella" .

Para la cocción de la pasta, en lugar de agregarle un chorrito de aceite de oliva como suelo hacer, le añadí unos 50 grs. de mantequilla Lurpak con sal, que también recibí en el mismo envío. Y os puedo asegurar que el sabor que tenían los macarrones era insuperable.

MACARRONES GRATINADOS A LA BOLOÑESA

Macarrones gratinados-detalle

Ingrs. para 4 personas

400 grs. de macarron liso
400 grs. de carne picada (mitad cerdo, mitad ternera)
1 cebolla mediana
50 grs. + 20 grs. de mantequilla Lurpak con sal
250 ml. de tomate frito
1 cucharadita de orégano molido
1 sobre de queso Finello variedad Mozzarella
1 diente de ajo, sal y aceite de oliva virgen

Arla-quesos

En un par de cucharadas de aceite de oliva virgen, ponemos la cebolla picada y la dejamos cocinar hasta que esté transparente y blandita.

Macarrones gratinados-cebolla

Añadimos la carne, a la que previamente le habremos puesto un diente de ajo picado y una pizca de sal.

Damos unas vueltas y dejamos que se cocine hasta que toda el agua que suelta la carne se haya evaporado. Este paso es importante, al menos para mí. Así conseguimos una salsa más densa cuando añadamos el tomate frito.

Macarrones gratinados-añadir carne

Una vez la carne esté completamente seca, añadimos el tomate, el orégano y dejamos unos minutos más.

Macarrones gratinados-añadir tomate

Mientras estamos preparando la carne, ponemos una olla grande con abundante agua con sal a hervir. En el momento que hierva, añadimos la mantequilla y los macarrones. Revolvemos con frecuencia y cocemos unos 8 minutos, o según los gustos de cada uno. Yo aconsejo dejarlos al dente, pues como van a ir unos minutos más al horno, se acabarán de cocinar allí.

Cuando la pasta esté lista, la escurrimos, la vertemos en una fuente amplia. En este caso yo utilice una "paella". Le ponemos la carne con la salsa por encima.

Macarrones gratinados-mezclar

Cubrimos todo el conjunto con el queso rallado y unos trocitos más de mantequilla (20 grs.) por encima.

Macarrones gratinados-poner queso

Introducimos a horno precalentado a unos 180ºC durante unos 10-15 minutos hasta que veamos que en la parte superior, el queso está totalmente fundido. Si queremos una capa más doradita, dejamos unos 5 min. más.

Macarrones 
gratinados-gratinados



Texto y fotografías © lacocinadelechuza.com

40 comentarios:

Martiti dijo...

Me encanta la pasta, por mi estaría todos los días comiendo pasta de todo tipo y manera, pero yo conozco a una persona que no le gusta ni con queso ni con tomate jajaja y es mi hermano, si chica es muy raro jajjaa, besoss tiene el plato una pinta para meterle el tenedor.

Lolah dijo...

Desde luego tienes razón...¿Quién le va a poner peros a semejante plato?
Un besazo.

Laurita Piñero dijo...

Pilar, tengo pendiente de publicar pasta boloñesa, pero como tengo tantas recetas pendientes, todavía no le toca jeje. Mi boloñesa, investigué y la hice tal como se supone que la hacen en Italia, con apio y zanahoria. quedó espectacular. Yo le rallé queso pero no los gratiné. ¿Y la mantequilla? Uffff vaya vicio (yo no le puse, siempre estoy cuidando las calorías jejeje. Vamos que tus macarrones tienen que estar de muerte!!!Un besazo!

Zona virtual dijo...

Hija mía acabo de encontrar esta página buscando recetas y me has dado un hambre increíble.

He cogido algunas recetas tuyas para mi foro, me encantaría que te pasaras y comentaras tus recetas allí. Hay mucha variedad de temas y seguro que te gusta, échale un ojo por fi!

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Cuchara de Oro dijo...

Que buenisima pinta y que bien esplicado todo!! hm que rico!

Floreal dijo...

Mira que son fáciles, mira que son clásicos y mira que ricos están!!!

DULCE dijo...

me gusta mucho la pasta y esta se ve estupenda...bess

Anónimo dijo...

Fácil y rico. ¿qué más se puede pedir?

Justme dijo...

Ayer comí yo macarrones a la bolognesa:P mm me encantan sobre todo con el chorizico y la longaniza frita.. :)
saludos:)
http://hoysonrioalespejo.blogspot.com/

Vero dijo...

se me han saltado las lagrimas Pilar, que cosa tan buena, mi abuela siempre cocía los macarrones con mantequilla y verlos en tu receta me la a recordado...

Luisa dijo...

Solo decir que a la pasta no se le debe echar aceite o mantequilla al cocerla, porque esto hace que cualquier salsa que le añadas luego, "resbale" y no la coja bien.
Me gusta mucho tu blog y he preparado algunas de tus recetas y... todas estaban bueeeenisimas.
Saludos.

Marisa dijo...

Holaaa, yo tampoco conozco a nadie al que no le guste un buen plato como este. Yo soy capaz de comer hasta estar llenísima, me pasa lo mismo con los canelones, buff, que luego que cuesta levantarme jajajaja
Una delicia, si señora!
Un besoooo

Lourdes dijo...

Que ricoooos la pasta es mi locura y con boloñesa ummmmm deliciosa!!
Besicos

Maria Jose dijo...

Pilar sin mas una deliciaaaaaa¡¡¡¡¡ para mi , besos

M@ri@no dijo...

Pilar vaya plato de as marcado aquí, haber quien es el guapo que no le gusta, jajaj te felicito por el plato, venga un saludo.

Teresa dijo...

Qué rica es la pasta con boloñesa, tan sencilla y exquisita a la vez!! Para mí marchando una ración sin quesooooo!!!
Besoss

k. dijo...

Qué hambre me acaba de entrar por favorrrrrrrrrrrrrrrr!!!! Buenísimo!

geles dijo...

Pues mira Pilar, te sorprendería saber que hay gente que no le gustaría este pedazo de plato. Tengo una consulta de nutrición y he alucinado con los gustos de la gente. Yo no dejaría ni el plato! Besos

La cocinereta dijo...

A mi si que se me saltan las lágrimas al ver este plato !y mucho! llevo tiempo sin comerlo y ahora me han entrado unas ganas tremendas, deliciosooooooooo
un besazoooooooo

rosa dijo...

Hola Pilar.

Yo soy de las adictas a la pasta, pero sobre todo con queso gratinado, es que me encanta. Y este plato que nos traes es de mis favoritos, puedo sustiir la carne por chorizo, por verduras, me da igual, pero el queso es insustituible. Te quedó fantástico, con una salsa buenísima.

Un saludo.

thermo dijo...

Pues claro que estoy llorando pero de no tenerlo delante para meter el tenedor!
Que bueno!
Besos.

quesemaquemao dijo...

Yo ya llevo 2 paquetes de kleenex, no tienes compasión. Pedazo de macarrones que te has marcado
Besitos

Loly- O garfelo dijo...

Nos encanta Pilar! Esta receta no hay quien se resista a ella. Mi chico está aquí babeando. Besinos...

Anónimo dijo...

Tu receta riquisima, pero yo conozco gente que los macarrones los prefiere los pescado o verdura y no con carne y tomate, aunque también se los comen claro esta, pero prefieren con otros ingredientes, los tuyos te han quedado espectaculares, un abrazo, angelamh.

piquices dijo...

Pues ya que me lo pides voy a hablar porque a mí se me saltan las lágrimas al verlo pero estoy casada con un señor que si ve este plato se le repicha la nariz inmediatamente.
La pasta, aunque por supuesto si toca la come, nunca le hizo mucha gracia peeeeeeeeeeeeeeero, allá en la noche de los tiempos cuando me compré la estiradora de pasta y me puse a hacerla yo, cambió la cosa, ahora le gusta la pasta pero sólo si es casera y claro, las cintas, las láminas para canelones y lasaña si la hago pero los macarrones tienen que seguir siendo comprados.
Es taaaaaan conocida la relación Quico-Macarrones que el nieto de mi amiga (5 años) si quiere amenazarlo le dice ¡Quico, le voy a decir a Piqui que te haga macarrones!!!!!
Bueno aquí te dejo mi ladrillo, que sepas que es peligroso decirme "que hable" jajajajajajaja.

Joaquina dijo...

Nadie se puede resistir a un plato de macarrones con salsa boloñesa, en mi casa está instaurado el dia semanal, siempre los sábados.. Me encantan!!! Besos.

Rosa dijo...

Mientras más años pasan me pasa como a ti, cada vez me gustan más, estos tienen una pinta de autentico lujo. Bessos

Isabel dijo...

Del plato no tengo nada que añadir... pero lo de poner mantequilla al agua !!! lo tengo que hacer ..

besotes

Sefa dijo...

Un plato de estos macarrones me los llevaba yo se ven super, me apunto tu manera de hacer la boloñesa, bsssssss.Sefa

OLGUIS dijo...

se me está haciendo agua la boca muy rica receta.
Saludos
Olguis.

Francisco Becerro dijo...

Otra buena para estudiantes... Me encanta la foto de antes de añadir el queso, tiene una pinta brutal, y luego, ya gratinados... en fin que si no sé que hacerme hoy, ya tengo ideas..

Besos

KAIMAN dijo...

Muchas gracias lechuza. ¡Que bien explicado todo!.

Anónimo dijo...

Los he preparado el sabado y estaban bueniiiiiiiiiiiisimos, a toda la family le han encantado. Seguiré probando recetas tuyas segurisimo.
Gracias

Pedro Álvarez dijo...

Mi plato de pasta preferido...como resistirse. Un saludo

MAR dijo...

que buenos y faciles para que luego digan de la comida casera

NENALINDA dijo...

Pues si quien puede resistirse a un plato de pasta y asi gratinados estan doblemente ricos .
Como siempre la receta y presentacion son de 10 points.
Bicos mil wapa.

marisa dijo...

Con un plato como ese, el exito esta asugurado, a mis hijos les encanta. besicos

Mezquita dijo...

Pues Pilariña aquí tienes a una hereje...... Los platos con carne picada me repatean que no veas.... No sé porque tengo esa tontería... Creo que es de la época en la que comía en el cole y la carne picada era famosa por sus pelotillas de grasa.... Ahora me da asco hasta la que hace mi madre en casa.....

Menudo desastre de muller a que si....

Bicos mil.

Lau.

Recetas de cocina faciles dijo...

HOla Lechuza, me encanto esta receta, la hare hoy en la noche, buenisima!!!!

Tienes un blog excelente, felicitaciones!!!!!!!!!

Soy Cata tengo el blog Recetas de cocinas faciles
Es un blog de recetas de cocina, sanas, sencillas y sabrosas.
Me gustaria que visites el blog Recetas de cocinas faciles y me digas que te parece, te unas a la comunidad, dejes tus comentarios y si gustas colabores con tus recetas preferidas.
Si te parece util el blog y te gusta espero puedas recomendarlo a tus seguidores, eso seria una gran alegria para mi!!
Desde ya gracias.
Espero tus comentarios.
Saludos Cata.

lucila aurora martinez dijo...

Tus recetas son las mas ricas del mundo!!!!!!!.Abrazo.Lu.

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