2 de abril de 2012

BARQUILLOS CASEROS (CONOS, TULIPAS, ABANICOS Y TARTALETAS)

No me pude resistir....en cuanto la ví en la web Casa de Hoy supe que tenía que hacerme con una barquillera. No es una de las maquinitas más imprescindibles, pero desde que me llegó me pregunto, cómo he podido vivir sin ella...

De momento he preparado los clásicos barquillos para helados, rellenos de frutas, etc. pero ya tengo en mente unas cuantas versiones saladas. Además de que ando experimentando con varios tipos de recetas en las que los barquillos cobran una nueva dimensión...

Pero de momento y como avanzadilla, os dejo la receta tradicional que encontré en el blog de Kisa . He modificado un poco la receta y le dí un sabor a vainilla espectacular.

BARQUILLOS CASEROS

Ingredientes:

50 grs. de azúcar glas
50 grs. de azúcar vainillado
1 huevo 
70 grs. de mantequilla a temp. ambiente
125 ml. de agua caliente
125 grs. de harina de trigo
una pizca de sal

Barquillera cerrada

Barquillera abierta

Puse los dos tipos de azúcar en un bol. Añadí la mantequilla cortada en cubitos y batí con las varillas.

Barquillos-azucar y mantequilla

Seguidamente añadí el huevo entero y seguí batiendo.

Barquillos batir huevo

A continuación añadí el agua y la harina.

Barquillos añadir harina

La masa resultante es bastante densa. Si véis que los primeros barquillos os salen muy gruesos, sólo tenéis que aligerar la misma con un poco de agua.

 Masa barquillos

Puse a calentar la barquillera en la posición 5. Tiene dos luces, una roja y una verde. En cuanto se enciende la verde, se ha alcanzado la temperatura adecuada.

Vertí en el centro un cucharón de masa. Bajé la tapa y dejé que se cocinase unos 2-3 minutos. En este momento, era tal mi estado de nervios que no hacía mas que levantar la tapa para ver el progreso del barquillo. Tenía miedo de que se me quemase al no estar familiarizada con el aparatito...

Barquillos-masa

Pasado este tiempo y viendo que tenía un color estupendo, lo puse sobre una flanera individual boca abajo y le coloqué por encima otra flanera. Así salió mi primer cestillo:

Cestillos

Para hacer las tartaletas, el proceso es el mismo, pero en lugar de utilizar una flanera, utilicé dos moldes de tartaletas.

Tartaletas

Para los abanicos, simplemente doblé el barquillo a la mitad y luego en otra mitad:

Abanicos

Los cucuruchos o conos son lo más espectacular. La barquillera trae un cono de plástico para darles forma. Este paso hay que hacerlo mientras el barquillo está todavía caliente, pues al enfriar se endurece y ya no sería posible enrollarlo. Aunque os digo un secretito: cuando no me quedaba bien una forma, ponía el barquillo nuevamente sobre la plancha caliente y volvía a moldearlo.

 Cucuruchos

Mi primera incursión en el mundo barquilleril ha sido todo un éxito. El sabor a vainilla los hace todavía más ricos si cabe. Sólo deciros que estaban tan buenos, que se "evaporaron" antes de darme tiempo a rellenarlos.

Eso sí, esto no va a quedar aqui...amenazo con volver con más barquillos rellenos , dulces y salados !! 

Que tiemble Dukan, la dieta del cucurucho es más divertida!!


Consejos:

Hay que poner la masa bien centrada y que cubra menos de la mitad del diámetro de la barquillera. Al bajar la tapa, la masa se extiende y corremos el riesgo de que desborde.

A medida que vamos haciendo los barquillos, la masa se va espesando. Aligerarla con una cucharada de agua.

Nota: no me une ningún tipo de relación comercial con la empresa mencionada. Este post ha sido redactado con total independencia y sin contraprestación alguna.

Texto y fotografías
 Pilar Martínez
© lacocinadelechuza.com

46 comentarios:

Víctor dijo...

Jajajaja que bueno lo de que tiemble Dukan, además que estoy totalmente de acuerdo, la del cucurucho es más divertida jijijiji. Preciosos barquillos.

Delicias Baruz dijo...

Qué buena entrada, te han quedado espectaculares. Un abrazo, Clara.

Teresa dijo...

Que chulada Pilar!! Me encantaaaa!!
Me has creado una nueva necesidad, la quieroooo!!
Te han quedado geniales
Besos guapa!!!

yolanda dijo...

Que estupenda pinta!!! la siguiente receta, la del helado!!!!!!

Lourdes dijo...

QUe chulada de barquillera, no me extraña que no puedas pasar sin ella, que bonitos los barquillos y las cestitas ni te cuento.
Buena compra, Sí Señor!!

yolanda dijo...

Estupenda receta! La siguiente, la del helado, no? gracias Pilar por aportarnos tanto bagaje en la cocina de una forma tan bien detallada!

kisa dijo...

Pilar muchas gracias por mencionarme para mi es todo un honor de verdad!!

Y te han quedado estupendos!!!

Son un vicio comerlos ya que cuando tuve la maquina en mi poder era todos los días liada hacer barquillos jaja


Mil besosss

Teruca dijo...

Ufff que ricos y que bien te han salido, menos mal que no tengo la maquinita porque sino me veo haciendo barquillos a todas horas porque en casa nos encantan, mis hijos en cuanto vamos al supermercado enseguida buscan la zona de los helados para comprar los barquillos y las obleas de los cortes de helado.Un besito guapa

Carolina No Cocino Bien dijo...

wooow me encanta, no tenia ni idea de esta maquinita! te quedaron geniales eh ^^

Marivi dijo...

La verdad es que da mucho juego...pues nada ahora a provecharla con un montón de recetas buenas, te han quedado genial, me encantan...

Ana Cruz dijo...

¡Qué buenos Pilar¡ Te han quedado preciosos¡¡
Esperamos pronto receta salada..
Bss¡¡

natalia dijo...

Qué buena pinta! El olor tiene que ser espectacular, en casa seguro que tampoco me daría tiempo de rellenarlos!

Me encanta la dieta esa... desde luego mucho mejor que la Dukan!jaajja! Al menos más placentera!

Un saludo!
natalia

Rosa dijo...

Que bonitos salen los barquillos, no sabia que existia este juguete, la verdad es que está muy bien, a disfrutarla y a enseñarno lo que haces aunque nos pongas los dientes largos. Besos

Anna dijo...

Que chulada!!!!. Yo tambien la quieroooooo. Te han quedado preciosos. Beso

meigauxia dijo...

Qué ganitas tengo yo de la maquinita en cuestión y te ha salido bien de precio y además te han quedado espectaculares.
Bicos

DULCE dijo...

que buenos te han quedado me gusta la maquinita, besos

Mosquis (Mª José) dijo...

La verdad Pilar, es que le has dado ya un buen uso a la barquillera...se ven estupendos, las tulipas me encantan dan mucho juego...y si por encima salen tan buenos...hay que pensar en comprarse una...eso sí de ésta salgo yo de la mía, jajaja
bicos y buena Semana Santa

Marisa dijo...

Holaaaa, esto de las maquinitas va ser nuestra perdición jajajjaja, acabo de verla por primera vez y ya me encannnnta!! pero que vicio será este?
Y es que salen de maravilla, y para rellenar fíjate, mucho más ricos que los volovanes estos que venden y todo esto parecido. No tiene igual. Esto es una molada.
Un besoooo

geles dijo...

Oye qué bien que quedan los barquillos con la máquinita. Besos

Vero dijo...

Chica, que cosa tan buena! la verdad es que se me hace la boca agua!

Justme dijo...

Barquillera? no lo había escuchando nunca..pero vaya que resultados tan buenos y que facil de hacer!
http://hoysonrioalespejo.blogspot.com.es/

Loly O garfelo dijo...

Yo tampoco sabía que existía tal maquinita , la verdad. No me cabe la menor duda de que le sacarás mucho provecho...no has tardado ni unas horas en estrenarla....no se podrán hacer en plan filloas en una sartén y darles forma???...yo voy a probar :-))))

Domi dijo...

QUIERO UNA BARQUILLERAAAA¡¡¡¡ja, ja, me parece un puntazo de maquinita y estoy segura de que le vas a dar un uso infernal, sobre todo este veranito. Mira no te digo yo que no me de el gustazo, auque yo me pregunto????con una maquinita de estas de hacer gofres, de las que no tienen forma de cuadradito, tambien saldrán???

milia dijo...

¡Que buena idea! te han quedado ideales y creo que pueden dar mucho juego.
Creo que van a agotarse rápidamente esta maquinitas.
Un beso.

Nytta dijo...

Sin duda alguna me apunto a la dieta del cucurucho ejejeje,... en cuánto al aparatito,.. he visto las fotos que nos has puesto, pero así como "de lejos",.. no puedo mirarle a los ojos, no puedo, no puedo,...!!!! si meto algún cacharrito más en la cocina me echan a mi ;-) ,....

los imagino con fruta fresca,.. con natillas,.. helado,.. nata ,. aissssss,... que maravilla!!!!

un biquiñooo

cocinarycompartir dijo...

Madre mía con las tentaciones. Yo el otro día superé la de sucumbir a la gofrera, pero esta barquillera me ha encantado y además mira que están buenos los barquillos y son más ligeros que los gofres y ya no hay que compralos para tomar el helado y ......... Vamos que va a ser difícil no caer también en la tentación. Te han quedado genial. Un saludo.Esperanza.

La tienda de casa dijo...

¡ Estupendisima tu receta para hacer barquillos Pilar !

A esto se le llama sacarle partido a una máquina.

Como nos ha gustado mucho, la hemos enlazado desde la tienda de casa para que todos nuestros clientes aprendan a hacer barquillos con la cocina de Lechuza.

También queremos agradecerte la mención a la tienda de casa, por eso, todos aquellos seguidores tuyos que compren la barquillera y nos indiquen que les gusta la cocina de lechuza, recibirán un vale de compra de 5 euros para gastar en nuestra tienda.

A disfrutar de la dieta del cucurucho ... ¡Saludos a todos !!

Lola velasco dijo...

Me quedo contigo para conocer tu maravilloso blog, donde nos das la oportunidad de aprender mucho.
¡Gracias!

Alanda dijo...

Que bien te han quedado!!, yo tambien los hice hace ya tiempo, pero con la receta y la barquillera de Lidl.Un beso

Anónimo dijo...

Hola,bueno cada dia me sorprendes mas "paisana",si yo tambien soy galleguiña y de la costa de lugo como tu.llevo un monton de tienpo detras de la barquillera y de esta cae,tienen una pinta estupenda ,como todo lo que tu haces y esque comer en tu mesa tiene que ser una delicia.besiños.

Claudia Luisa Debelius dijo...

Nunca dejarás de sorprenderme¡es estupendo,simplemente me encanta¡¡¡¡ahora solo falta el helado y que nos digas cuándo vamos....
Un beso grande.

piquices dijo...

Vamos a ver, lo primero y principal totalmente de acuerdo con tu comentario de la dieta...... "donde va Vd. a parar, ni punto de comparación con la Dunkan esa" y en segundo lugar una pregunta, a ver si me la sabes responder ¿COMO PUEDE SER QUE YO NO TENGA UNA BARQUILLERA TODAVÍA? es la primera vez que veo una y ya tengo una necesidad urgente..... pordiosbendito si yo si que tengo sitio en casa para otro cacharro y si me apuras para un ciento de cacharros.
Muchísimas gracias por la ilustración.

Dolça dijo...

Como puede ser que no haya visto nunca la maquinita esta? Con lo que me gustan a mi lis barquillos, neulas, abanicos y demás!

PTNTS
Dolça

marilomba dijo...

Hola ,hoy me he comprado la parrilla grill del lidl,y desde luego lo prosimo sera la barquillera es una chulada y los barquillos se ven deliciososssssss.gracias por compartir tus ideas ,no sabia donde comprarla .besos.

marilomba dijo...

Hola ,me compre hoy en el lidl la pariilla grill,y lo prsimo sera esta chulada de barquillera,que tienen una pinta esos barquillos ,como para no comprarla .gracias por compartir tus ideas ,no tenia ni idea de domde comprarla ,estaba esperando a que saliera en lidl ,pero creo que ya se termino la espera ,pronto es mi cumple y me la boy a auto regalar gracias besos.

Ana dijo...

Ya me está gustando a mí esa dieta del cucurucho, menudos barquillos! y eso que no están rellenos! yo me compré hace poco una maquina parecida y aún no la he estrenado, me quedo con la receta y probaré a ver que sale...

Un besito!!

paulambetadas dijo...

Espectaculares, yo tampoco se cómo vivo sin barquillera, me apunto a la dieta del cucurucho. Besos

123 a comer dijo...

TE HAN QUEDADO GENIALES, ME GUSTA.UN BESO

breogancinho dijo...

POR SI CHE INTERESA A HISTORIA DOS BARQUILLEIROS EN GALIZA

http://www.libreriaproteo.com/libro-546642-O-BARQUILLEIRO-VENDEDOR-DOLVIDO.html

En Parada de Sil, un feixe de barquilleiros recorreron, de acó acolá, festas e feiras. Outros, máis decididos, saíron, daquela, a Madrid, a Barcelona e ata ó mesmo estranxeiro. Aquilo non eran costumes, eran necesidades”, lle deitou na orella un vello de Amandi ó profesor Emilio Araúxo. Este escritor levou a cabo unha pescuda minuciosa de campo, camiñando de aldea en aldea pola Ribeira Sacra co fin de recolle-los últimos testemuños da cultura popular, que aínda conservaban os máis vellos desta Galiza do interior que foi e que agora xa non é.
Na década dos setenta, vinme na obriga de emigrar a Madrid, como tantos outros galegos, buscando a vida fóra da terriña; pero, a medida que van pasando os anos, sinto, cada vez máis vivas, na miña soidade, as lembranzas de cando neno, desexoso de volver a revivi-lo pasado, os tempos felices da nenez. Son moitas as noites, nas que pego no sono, ensimesmado na nube da imaxinación, evocando recordos, de onde, ás veces, mergullando nos aluvións da memoria, xorden algúns contos; nesta ocasión, trato de que aboien, á superficie da conciencia, as andainas dos barquilleiros, que coñecín nas festas e feiras do redor de cando, por entón, andaba coas vacas no monte e me entretiña na busca de niños de paxaros.
Despois da publicación, na Revista Xeral da Ribeira Sacra, dos artigos en torno ós muleiros e afiadores, cumpría, para completa-la triloxía, un artigo que falase dos vendedores de doces do noso Concello. Mais, como as musas non me eran propicias, saín da casa a na súa procura polo centro de Madrid para olla-lo rebulir da xente, de cotío atafegada, camiñando sen acougo coma formigas no quefacer diario nestes tempos, que están a rodar, lixeiros.
Xa chegara, a primavera, ás tardes de Madrid. Camiñando pola rúa Preciados, á altura do Corte Inglés, boteille unha ollada ós dous barquilleiros, vestidos de chulapos, que por alí estaban co negocio. Achegueime a eles, xoguei á ruleta, dous euros a tirada, e tocáronme dous barquillos. Mentres os saboreaba, gustoso, ó seu carón, coa confianza xa ganada, encetei a conversa, así como non quere a cousa, en torno os pormenores, que me interesaba saber, para fincarlle o dente ó artigo, que se me resistía.
–¿Me podría contestar a unas preguntas sobre los barquilleros? El chulapo asintió con una mirada, sin mover los labios, mientras seguía vendiendo.
–Tengo entendido que ustedes, los barquilleros, son originarios de Galicia, de Ourense, de un pueblo que se llama Parada de Sil, insistí una vez más.
–Eso dicen –contestó , por fin–. Nosotros, los únicos que vendemos barquillos en la actualidad, aquí en Madrid, somos la cuarta generación de la familia Cañas y nos dedicamos a este oficio desde 1800. Ahora mismo estamos aquí tres hermanos y, en el obrador, otros dos, elaborando las obleas y barquillos para vender mañana por las calles. Somos una saga muy conocida y respetada. Hace poco, fuimos invitados a la Feria Internacional de Alimentación de Berlín. Vendimos unos tres mil barquillos a los alemanes. En cuanto a lo de Galicia, habría que investigar antes de 1800. Mi abuelo, alguna vez, comentaba algo de una pequeña aldea de Ourense, cerca de un río… “Leimende” o algo así.
– ¿Cuáles son los ingredientes de los barquillos y cómo se elaboran?
–Éstos –dijo señalando con la mano– son los barquillos parisiéns; aquéllas, obleas. Sólo tienen harina, agua, azúcar y un poco de canela. A los parisiéns, para darle esta forma de canuto, aún calientes, hay que enrollarlos en un palo. Las obleas se doblan como una servilleta.
Mentres se ía desenvolvendo a conversa, Félix Cañas non deixou de vocear e de vender barquillos ós turistas, que deambulaban pola rúa comercial, máis concorrida de Madrid:
Al rico barquillo parisién..!
Barquillos artesanos,
barquillos sanos.
Al rico barquillo parisién..!

Dilam dijo...

No debo abusar del dulce pero esta receta me tienta.

quesemaquemao dijo...

Muy bonitas las formas que nos has regalado, menudo aparato te has agenciado.
Besitos

DELANTAL O MANDIL dijo...

No había visto esta maquina!!! Que miedo... Porque me encanta!!!

Anónimo dijo...

Hola Pilar: sabrás quién soy si te digo que tenemos el mismo colgante con el que apareces en tu foto de perfil, eh?.
Muy atenta por atenderme. Mil gracias!! Y aquí me tienes otra vez, rebuscando en tu blog para confeccionar mis "menús": como afortunadamente, trabajando o no, siempre he dispuesto de tiempo libre, me acostumbré de recién casada (y llevo ya 27...) a hacer unos menús semanales (que luego amplié a meses y que, a veces, han sido trimestrales) para comer variado, sin repetir y, básicamente, sin tener que romperme la cabeza pensando hoy qué hacer mañana... A día de hoy, todavía funciono con ellos (si bien algún día tengo que cambiar/improvisar ya sea porque no he encontrado algún ingrediente, ya sea porque no he recordado sacar algo del congelador...) y, a partir de ahora, alguna de tus recetas formará parte de ellos. Puedes estar segura.
Un saludo y un beso desde Barcelona.

Susanna

Bego dijo...

Hola! llego a esta entrada a través de Piqui Ces y me encanta! Parece tan fácil como lo explicas, lo voy a intentar.
Un saludo

Anónimo dijo...

hola, se ven deliciosos esos barquillos. voy a tratar de hacerlos yo también haber como me salen, espero ke bien. solo una duda en donde consigo los conos de plástico para formar los barquillos?
bueno espero tu respuesta y gracias por esa receta tan deli... adiós sigue poniendo mas recetas.

ALICIA dijo...

HOLA MI PREGUNTA ES SI DE MOMENTO NO TENGO LA MAQUINA PARA HACER LAS BARQUILLAS COMO LES PUEDO DAR LA FORMA GRACIAS

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