BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y SORTEO DE UN MOLDE

Hace unos días, recibí mis nuevos moldes (que aún no sé dónde los voy a guardar, por cierto) de la firma lusa A Metalúrgica Bakeware Production, S.A.

 

Son robustos, antiadherentes, muy bonitos y lo que es mejor, a unos precios excepcionales. Es una empresa familiar cuya antiguedad data del año 1896 y a pesar de que comenzó fabricando y suministrando a empresas en Portugal, hace 35 años que suministran moldes a cualquier país del mundo. Tienen tienda on-line por si estáis interesad@s en ojear y finalmente pedir algo. Aunque si os apetece participar en el sorteo que explico al final del post, puede que tengáis un molde antes de lo que imagináis...

Pero vuelvo al tema, que me voy por la ramas....Con los moldes en casa y al ver el mod. regueifa que es el que más me llamó la atención, supe inmediatamente que quería estrenarlo con un bizcocho que llevaba tiempo en mi mente, el de zanahoria.

 

Inmediatamente me puse a buscar entre mis libros y encontré infinidad de recetas. Pero pensé en mis amig@s "virtuales" y creí conveniente preguntarles si sabían de la receta perfecta para esta ocasión.

Y en unos segundos, tenía ante mí una gran cantidad de propuestas de recetas probadas y garantizadas. Pero mi sorpresa llegó cuando, vía privado, me llega un mensaje de mi hijo pequeño, César, diciéndome que él tiene una que no falla.

Yo ya sabía que César, desde que está en la Universidad, es un cocinillas en potencia, le encanta hacer platos nuevos pero lo que no me imaginaba es que tuviese la receta que yo andaba buscando !

Como madre, no puedo más que confiar en su consejo y aquí está el resultado. 

Inevitablemente hice alguna variación a la receta que él me transcribió, pero en el fondo, sigue siendo su propuesta. Gracias César !

BIZCOCHO DE ZANAHORIA

Ingrs. para molde de 26 cms. (volumen 2,1lt)

250 grs. de zanahoria cruda rallada fina

250 grs. de harina para Bizcochos y magdalenas de Sta. Rita (*)

150 ml. de aceite de girasol (*)

3 huevos enteros

200 grs. de azúcar moreno

1 cucharadita (de café) de canela

1 cucharadita (de café) de jenjibre molido (*)

 Mantequilla y harina para untar el molde

(*) los ingrs. marcados con asterisco son las modificaciones que hice a la receta.

En primer lugar, rallé la zanahoria y reservé.

En un bol, puse el azúcar moreno con los huevos y batí con varillas eléctricas hasta que se integraron bien los dos ingredientes y no quedaba nada de huevo sin mezclar.

Agregué el aceite y seguí batiendo. En este punto debo explicar que la receta original utilizaba aceite de oliva. Como ya expliqué en esta receta, cuando tengo un resto de aceite de freír algo dulce (léase cañas, buñuelos,etc.) lo reciclo utilizándolo en las recetas de los bizcochos.

Seguidamente, añadí la zanahoria rallada a la mezcla.

La harina que utilicé viene ya con la levadura incorporada, así que en caso de que utilicéis una harina de trigo normal, debéis añadirle unos 7 grs. de levadura del tipo Royal.

Mezclé la harina con el jenjibre y la canela en polvo.

Finalmente fuí incorporando la harina a la mezcla del bol con ayuda de las varillas hasta que no había grumos y estaba completamente cremosa.

El molde lo engrasé con mantequilla y lo espolvoreé con harina. Cuando hacemos esto, es conveniente sacudir bien el excedente de harina.

Vertí el compuesto en el molde y lo metí a horno precalentado a 170ºC con calor abajo durante 30 minutos y calor arriba/abajo los últimos 20 minutos.

 

A que tiene buen aspecto? pues el sabor es aún mejor. Jugoso y esponjoso. (fijáos en los alveolos de la última foto)

Y ahora voy con el sorteo.

Los amigos de Metalúrgica Bakeware, me han propuesto, tras ver mi receta en el facebook que sortease entre mis lector@s un molde como este: Un graciosísimo muñeco de nieve !

De cara a la Navidad, me pareció un regalo estupendo y no pude negarme. Así que aquí están las bases para participar:

BASES PARA EL SORTEO

1. Tenéis que dejar un comentario en esta entrada, indicando vuestro correo electrónico.

2. Váis a la página del Facebook de A Metalúrgica Bakeware y pincháis en "Me Gusta".

3. El sorteo se realizará mediante Random.org para garantizar total transparencia en la elección del/la ganador/a.

4. Para participar, no es necesario que tengáis blog de cocina ni cuenta en Google +. Si dejáis el comentario como anónimo, poned vuestros datos (nombre y correo electrónico) y listo.
5. El sorteo comenzará hoy día 15 de noviembre en el momento de la publicación de esta receta y permanecerá activo hasta el próximo día 22 a las 24 h.
6. El molde que se va a sortear es el modelo Boneco de neve, ref. 74153. Tamaño 33 cms.- volumen 1,6 lts.
7. Los comentarios serán revisados y los que estén duplicados, los eliminaré para que tod@s tengáis las mismas oportunidades.

GRACIAS Y SUERTE !!

EDITADO EL 23/11

A las 24 h. del día 22 y efectuado el sorteo por sistema Random.org, el comentario ganador ha sido el número 19 correspondiente a Brígida Ramón. Enhorabuena.


Texto y fotografías: Pilar Martínez
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