19 de febrero de 2013

MAGDALENAS DE ACEITE (RECICLADO)

La receta que os traigo es un clásico en la cocina, las magdalenas de aceite.

Hay quien utiliza aceite de girasol por ser más suave, hay quien utiliza aceite de oliva por su sabor. Yo voy a utilizar el aceite que me sobró de freir las orejas de carnaval.

Cuando hago las orejas, utilizo algo más de un litro de aceite de girasol. Entre el que se evapora, el que absorben las orejas y el que tiro porque tiene "poso" me viene quedando un litro. Lo voy a tirar? pues va a ser que no...

Tampoco puedo utilizarlo en cualquier plato, ya que tiene un saborcillo anisado que no sirve para freir ni patatas ni carne y mucho menos pescado. Así que año tras año lo dedico a la elaboración de postres. Y lo tengo dificil, porque ya sabéis que en esta cocina, lo que menos abundan son precisamente los platos dulces, pero en fín, de vez en cuando algo cae...

MAGDALENAS DE ACEITE 

MAGDALENAS DE ACEITE (30)

MAGDALENAS DE ACEITE (34)

Ingrs. para 26 unidades

4 huevos enteros
250 grs. de azúcar moreno
1 pizca de sal
120 ml. de leche
250 ml. de aceite
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Precalentamos el horno a 160º C calor abajo.
Ponemos el azúcar y los huevos en un bol y batimos hasta que se forme una mezcla cremosa. Yo utilicé el robot de cocina, pero se puede hacer a mano perfectamente con unas varillas.

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Añadimos la leche, el aceite y la sal y seguimos batiendo unos 3 minutos.
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Poco a poco, a cucharadas, vamos añadiendo la harina. Esta harina ya viene preparada con su levadura correspondiente, así que no es necesario añadirle más. En caso de utilizar harina normal, os aconsejo una específica de repostería y un sobre de levadura tipo Royal.

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Una vez hecha la mezcla, vamos vertiendo el compuesto en los moldes de papel, llenándo éstos hasta 3/4 partes de su capacidad total. Es aconsejable dejar este margen para que no rebosen al subir en el horno. Les ponemos media cucharadita de azúcar moreno sobre cada vasito.

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Preparé 12 unidades en el molde metálico con cápsulas de papel. Y otras 14 en moldes de silicona también con cápsulas. Las de los moldes de silicona no subieron tanto como las otras. Definitivamente me gusta más el molde clásico de magdalenas...

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Introducimos en el horno ya precalentado y dejamos durante 15 minutos. Es el tiempo que tardó mi horno en cocinarlas. Pinchad siempre con un palito seco para comprobar el punto antes de retirarlas del horno.

Las dejamos enfriar y las disfrutamos con un café o un té o un vasito de leche...

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Notas:

No le he añadido sabor ninguno porque el aceite ya les deja un sabor a anís, pero si os gusta podéis agregarles un toque de limón, le queda muy bien. Tanto en esencia como en ralladura, al gusto.

El sabor anisado es muy suave, si os gusta más fuerte, ponedle unas gotitas de esencia de anís. Quedarán buenísimas.

Por dentro quedan jugosas, esponjosas y con muchos agujeritos..

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Texto y fotografías: Pilar Martínez
© www. lacocinadelechuza.com

25 comentarios:

Noelia Martí dijo...

Que pinta más estupenda...No he probado nunca la variante con azúcar moreno, así que me lo apunto. Saludos.

Laura Fideuà dijo...

¡Anda!
Nunca se me había ocurrido aprovechar así el aceite.
En fin, yo suelo hacer varias tandas pequeñas y voy guardando el aceite de una ocasión para la siguiente, pero aún así al final siempre hay que tirar algo... ¡Me apunto tu idea!

Papinha Doce dijo...

Quem não gosta de uma deliciosa madalena? Deliciosas sem dúvida.
Bjos

· dijo...

Resérvame un par para el desayuno de mañana! :)

Carmen Barroso dijo...

Hola Lechuza soy una blogera reciente ,hace mucho tiempo que te sigo y me encanta tu blog.Me haria mucha ilusion que alguna vez te metieras en el mio.Me encantan todas las recetas que haces.Un besote.

São Ribeiro dijo...

Essas madalenas ficaram mesmo perfeitas.
Gostei muito.
bjs

Ana y Blanca dijo...

Es un lujo empezar el día con un buen café y una mejor magdalena casera.
Blanca de JUEGO DE SABORES

Noa dijo...

Tienen muy buena pinta y no parecen dificiles, gracias por la receta

carmina dijo...

¡Uff!! qué esponjosas te han salido!!! me las apunto!

Delicias Baruz dijo...

Te han quedado geniales, qué ricas tienen que estar. Una forma estupenda de aprovechar el aceite. Un abrazo, Clara.

Kiss dijo...

Ohhhh !!! Que pinta !!! Quien pillara una ohora para el te ... Te han salido de lujo.

Sandra dijo...

¡Qué idea más buena para reutilizar el aceite usado!
A mi me pasa con las "casadielles", así que ahora ya sé que hacer con él.
Besos

Geles dijo...

Fantástica receta de aprovechamiento, no se me había ocurrido usar así el aceite, es que una vez frito el de girasol, no me gusta volver a utilizarlo, lo suelo reciclar. Qué esponjosas se ven. Besos

laurilla fondant dijo...

pues tengo por casa el aceite que utilicé para freir los donuts y ya sé en qué lo puedo utilizar. besos!

Claudia dijo...

Y que doraditas se ven con el azúcar.
bs

Titaniii dijo...

Una idea estupenda, Pilar. Además de preparar unas magdalenas de lo más rico, también reciclamos aceite.
Se ven super esponjosas!!!!
Qué buenas!!!!
Un besito.

Su dijo...

pues nada habrá que preparar un chocolatito

Pilar Gil dijo...

Me encantan! sobre todo por el reciclaje... yo es que soy muy "recicladora", pero nunca se me hubiera ocurrido utilizarlo para hacer unas magdalenas... y el azúcar moreno un puntazo!!
Lo que tú no hagas Pilar.

Un besico

José A Alconada dijo...

Tienen una pinta buenísima y me parece una idea fabulosa para reciclar ese aceite. Además parece que están super esponjosas.
Nada que me ha encantado la receta.
Un saludo dsde la cocina de Alco.
http://lacocinadealco.blogspot.com.es/

Maria Dolores dijo...

Que buena receta de reciclaje, ademas lo perfumadas que quedaran esas magdalenas.
Besos

alfhuevo.wordpress.com dijo...

Que pinta mas buena y que buen desayuno! !! No hay nada mejor que reciclar...un saludiño

María Belén Delgado Pulgar dijo...

Hola acabo de llegar a tu blog y me encantan estas magdalenas de reciclaje se ven deliciosas a mi no se hubiera ocurrido.... me encanta tu blog y me quedo de seguidora si quieres visitar el mio te dejo mi enlace
http://eltoquedebelen.blogspot.com.es/
!!!! un besin !!!!

Luisi y Mari dijo...

Que ricas¡¡¡¡¡ y estupendo utilizar el aceite de las orejas, seguro que quedaron bien ricas.
besos

licordehuevo dijo...

Qué buena idea la del aceite y qué hambre me ha entrado al ver las magdalenas!
Desde qué vi la película "Ga'hoole: la leyenda de los guardianes" me encantan las lechuzas, así que me hace mucha gracia verlas por las recetitas :-)

elsa48 dijo...

Hace mucho q te sigo. Me encantan tus recetas. Disfruto viendo el blog. Probaré la receta de estas magdalenas. Yo las hago de otra forma. Algún día la pondré.

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