12 de febrero de 2013

ALITAS DE POLLO CON SALSA DE QUESO MAHÓN

Desde que descubrí las cualidades del queso Mahón-Menorca, no he podido dejar de probar nuevas recetas que incluyan este riquísimo ingrediente.

Hoy he utilizado dos variedades para elaborar una salsa deliciosa; el curado y el semi-curado artesano, que combinan a la perfección y cuyo resultado es una salsa suave y cremosa con un toque intenso al final.

Para las alitas, he utilizado un sazonador de Ducros, que todos los días veía en el mostrador de la carnicería y que tenía muchas ganas de probar. Una mezcla de especias (tomate en polvo,ajo, cebolla,azúcar, albahaca, pimienta negra, tomillo, perejil, pimentón...) el sobre incluye una bolsa plástica que puede ser utilizada en el horno o el microondas y así evitar manchar las paredes con salpicaduras. Yo no la utilicé, la guardo para otra ocasión..

Así, con estos dos ingredientes novedosos en mi cocina, me dispuse a preparar unas alitas sencillas para chuparse los dedos...y nunca mejor dicho, porque para este plato no son necesarios cubiertos !

ALITAS DE POLLO CON SALSA DE QUESO MAHÓN

Alitas de pollo con salsa de queso (4)

Alitas de pollo con salsa de queso (11)

Ingrs. para 2 personas

12 alitas de pollo
1 sobre de sazonador Ducros "Pollo al Ajo"
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra

para la salsa de queso:

50 grs. de queso semi-curado artesano Mahón-Menorca
50 grs. de queso curado Mahón-Menorca
125 ml. de nata para cocinar
una pizca de pimienta negra
media cebolla rallada muy fina
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra

Alitas de pollo con salsa de queso (13)

Las alitas debemos lavarlas y desplumarlas bien si tienen algún resto. Como antiguamente se podían quemar los pelillos con el fuego de la cocina y ahora practicamente todas las casas tienen vitrocerámica, yo utilizo mi soplete de cocina para estos menesteres...

Una vez bien escurridas, les puse el sazonador por encima y revolví bien para que se impregnasen de todo el sabor. Las coloqué en una fuente resistente al horno y les puse un chorrito de aceite de oliva por encima. Nada más. Reservé unos minutos. 

Alitas de pollo con salsa de queso (27)
Luego las introduje a horno precalentado a 190º C durante unos 25 minutos con calor arriba y abajo con ventilador. Mi horno dispone de una función "horno de leña" que para este tipo de plato va muy bien. 

Mientras las alitas se doraban en el horno, preparé la salsa de queso.

 Alitas de pollo con salsa de queso (15)

Rallé los dos tipos de queso con un rallador grueso.

Alitas de pollo con salsa de queso (30)
En un cazo, puse el aceite y la cebolla rallada muy fina y la cociné unos 5 minutos. 

 Alitas de pollo con salsa de queso (39)

Añadí la nata y a continuación los dos tipos de quesos. Revolví con unas varillas hasta que tuvo la consistencia adecuada.

 Alitas de pollo con salsa de queso (40)

Alitas de pollo con salsa de queso (42)
Le puse una pizca de pimienta negra, pero esto ya va en gustos. A mí me encanta el toque que le da la pimienta a las salsas de queso. No le puse nada de sal, el queso ya le aporta sabor suficiente.

 Alitas de pollo con salsa de queso (43)

Una vez bien doraditas las alitas, las serví acompañadas de la salsa y de unas hojitas de lechuga. 

 Alitas de pollo con salsa de queso (12)

Texto y fotografías: Pilar Martínez
© www. lacocinadelechuza.com

12 comentarios:

Rosa dijo...

Me encanta la idea de la salsa de queso, muy rico todo. Besos

quesemaquemao dijo...

Soy la primera, pero que ilusion, y con esta receta tan sabrosa, como siempre acertando.
Besitos

Cacharreando en mi cocina dijo...

De muerte Pilar como todo lo que haces. Y lo mejor es que todas tus recetas que he hecho en casa, salen y a la primera, eso es garantía, y no la del Corte.
Besicos

Susana dijo...

Tienen una pinta deliciosa. bss

José A Alconada dijo...

Me encantan las alitas de pollo al horno y con esa salsa de queso tienen que estar buenísimas.
Un saludo desde La cocina de Alco.
http://lacocinadealco.blogspot.com.es/

Vero dijo...

Yo me he a ficionado a este tipo de bolsa para preparar las cenas en casas cuando vuelvo del hospital y la verdad es que me ayudan un monton porque no se ensucia el horno!

Cuchy dijo...

Me encanta la receta y estoy segura que tiene que estar para chuparse los dedos.
http://misbizcochoscaseros.blogspot.com

Lamboadas de Samhaim dijo...


Habrá que probar ese sazonador, pero de entrada me fío de tu opinión.
Me gusta el plato de alitas y me encanta aprovechar la salsita al máximo con la lechuza.
Besitos

Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/ dijo...

Tal cual están ricas pero con la salsita, el asunto queda rematado!
Besos,
Palmira

Espe Saavedra dijo...

no lo he probado,pero me gustan todos los quesos

Loly Llano dijo...

Me encanta! Me muero por probar ese queso, tengo que ir a buscarlo YA!

Lo que más me ha llamado la atención es lo de las hojitas de lechuza que añades al final jajajajajaja!!!

alfhuevo.wordpress.com dijo...

Vaya pintaza! Soy fan de los quesos y es que tengo que probar esta receta.Me encanta!!!!

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