11 de febrero de 2014

COCINA BÁSICA: SALCHICHAS FRESCAS GUISADAS

Nuevamente una receta sencilla con ingredientes básicos y que se prepara en un periquete.Y lo más importante es que resulta muy económica.

Para este tipo de productos cárnicos, es aconsejable acudir a nuestro carnicero/charcutero de cabecera o confiar en una de las muchas empresas de confianza que hay en el mercado. Lo más importante es que las salchichas sean lo más frescas posible.

SALCHICHAS FRESCAS GUISADAS

SALCHICHAS GUISADAS (1)

Ingrs. para 2 personas

1 envase de 8 salchichas frescas Roler
3 patatas medianas
3 zanahorias ya cocidas (*)
1/2 litro de caldo de verduras (con cúrcuma)
1 cucharada sopera de apio picado
1 cucharadita(de café) de curry en polvo
perejil, sal 
aceite

 SALCHICHAS GUISADAS (3)

En una cazuela, ponemos una cucharada de aceite de oliva virgen extra a calentar. Añadimos las salchichas y doramos ligeramente. Retiramos y reservamos.

SALCHICHAS GUISADAS (4)
 
En el mismo aceite, doramos la cebolla y el apio picados. En este momento añadimos el curry, ya que al tostarse va a soltar todo su sabor.

SALCHICHAS GUISADAS (6)
 
Damos unas vueltas y añadimos las patatas "chascadas". Cubrimos con el caldo vegetal y dejamos cocer unos 8 minutos. Rectificamos de sal.

SALCHICHAS GUISADAS (8)

Añadimos las salchichas cortadas en dos o tres trozos (dependiendo del tamaño de las mismas) y las zanahorias en rodajas.

SALCHICHAS GUISADAS (11)
Dejamos que dé todo junto un hervor y dejamos reposar un ratito antes de servir.

 SALCHICHAS GUISADAS (14)

SALCHICHAS GUISADAS (15)

CONSEJOS: 

(*) Cuando compro zanahorias, las raspo todas y las cuezo "al dente". Una vez frías, las envaso (enteras) en bolsitas para disponer de ellas en cualquier momento sin correr el riesgo de que se pongan arrugaditas en el fondo del cajón de las verduras.
(*) El apio también lo tengo congelado. Lo limpio bien, le quito las hebras y lo corto en cubitos. Así crudo tal cual, lo guardo en bolsitas para mis sopas y guisos.
(*) Si encontráis salchichas frescas y de confianza a muy buen precio, sabed que se pueden congelar perfectamente.
(*) La cúrcuma es un componente del curry y es el que le da color amarillo intenso.

Texto y fotografías: Pilar Martínez
© www. lacocinadelechuza.com

20 comentarios:

Gaby dijo...

Pues esta receta cae fijo.
Me va a solucionar más de una cena.
Gracias Pilar.

AniMayo dijo...

Será cocina básica, pero ese plato está de muerte :P

Bss
*Con Especias

Gloria Aleix dijo...

Una receta fácil y rica! Besos!
Glo de COCINAR CON AMIGOS

Cocina en familia dijo...

Pues tiene una pinta estupenda, y una manera diferente de hacer las salchichas. Tomo nota. besotes.

María { Mesa para cuatro } dijo...

Ñam, qué buena pinta! Las recetas básicas llegan a serlo por algo, no hay nada más sostenible y duradero que una receta básica! :D

Muchas gracias por compartirla.
Besotes!

cocinaros dijo...

Quien diho que con salchichas no se podía hacer un guiso? Buen trabajo!

Trini Altea dijo...

Esta claro aquí hay que venir después de comer.... Munnnnnnnnn tengo la boca salivando. Besos

Vero dijo...

bien ricas, en mi casa no fallan una vez al mes! casi siempre las guiso con cebollita y vino blanco!

Marta Gonzalves dijo...

Me encantan los guisos con salchichas frescas.
Un saludo.
Hogardiez

j.mascaro dijo...

Esta me la llevo con tu permiso, facil,jugosa y económica, poco más se puede pedir

María José dijo...

¡Y después dicen que la comida rápida no es sana! Está claro que no saben de tu cocina rápida y de la buena pinta que tiene siempre.
Un beso.

Mou dijo...

si es q me encanta la cocina basica!!! menuda delicia te has preparado!!!

Encarnita dijo...

Un plato de cuchara fácil y rico.besinos

Rosa Halcombe dijo...

Qué rico, Pilar. Hago una receta muy parecida que me inventé un día porque compré unas salchichas que picaban tanto que no había quien las comiera. Así se suavizó el sabor bastante. :-) Un beso.

Esmerαlđα• [Recelanđia] dijo...

Será básico, pero está fantástico, qué maravilla de receta!
Un besito grande

Anónimo dijo...

Cocina básica, cocina creativa, cocina espectacular y cocina asequible para todos.
Gracias Pilar.
Impresionante como siempre!!

Marisa dijo...

Mira tu con que ingredientes tan asequibles has preparado un guiso rico...rico. besicos

rgaralva dijo...

Pilar, no te imaginas lo que disfrutaron mis niñas con este platillo.
Queda delicioso!!
Gracias por la receta.
Rgaralva

Anónimo dijo...

¡Que simple y que rico!

Loli Sanchez dijo...

Felicidades¡¡que pases un día muy feliz. La foto me encanta, mi hermana, que es de tu época tiene la misma foto, con la misma posición y decorado.
El pollo, que decir, tiene que estar para chuparse los dedos¡¡¡
Un beso enorme.

ShareThis