17 de mayo de 2014

SARDINAS AL HORNO CON PATATAS

Empiezan a verse en los mostradores de las plazas y pescaderías las primeras sardinas. De momento no tienen mucha grasa y son bastante pequeñas, pero para este tipo de preparación son ideales porque tenemos la comida lista en menos tiempo.

Aunque yo utilicé sardinas (xoubas) podéis hacer este plato con jurelos, caballas, bacaladillas, etc. Intentad utilizar siempre el pescado que esté en ese momento en plena temporada, además de estar a mejor precio, estará mucho más rico.

SARDINAS AL HORNO

 SARDINAS AL HORNO (3)
 SARDINAS AL HORNO (8)

Ingrs. para 2 personas

12 xoubas (sardinas pequeñas)
2 patatas
1 cebolla
dos dientes de ajo
perejil
aceite y sal

Despues de limpiar las sardinas, es decir, retirar la cabeza y las tripas, las lavamos bien y dejamos escurrir. Salamos con sal gruesa.

 SARDINAS AL HORNO (15)
En una sartén con abundante aceite, freímos las patatas en rodajas finas y la cebolla en juliana.

 SARDINAS AL HORNO (17)

Una vez listas las patatas, las colocamos en el fondo de una fuente resistente al horno. Sobre éstas, colocamos el pescado formando un círculo. Bueno, si la fuente es rectángular las colocáis de otra manera, claro está ;)
SARDINAS AL HORNO (20)
Mezclamos el perejil, el pan cracker (pan rallado grueso) y el ajo picado. Espolvoreamos por encima de las sardinas hasta cubrirlas completamente.

SARDINAS AL HORNO (1)
SARDINAS AL HORNO (2)

 Introducimos a horno precalentado a 200ºC calor arriba y abajo hasta que la parte superior se dore. El pescado con unos 5 minutos a fuego fuerte estará listo. Recordad que si lo pasamos mucho, quedará seco y perderá la gracia.

SARDINAS AL HORNO (7)

Texto y fotografías: Pilar Martínez
© www. lacocinadelechuza.com

9 comentarios:

Ana dijo...

Que bonita queda esa especie de tarta, tiene que estar muy rica...

Un besito!

crismas dijo...

Tienen que estar tremendamente ricas!! Casualmente vi de esas pequeñasel otro día en eroski, que plato más rico.
Besos

MIRIAM dijo...

Que ricas estan las sardinas,tu plato se ve de lo mas delicioso:-),que ricas acompañadas de unas patatitas!!
Besitos

Manoli Diaz dijo...

Que receta rica y sana a más no poder, tienes razón ahora que viene el tiempo de las sardinas tendremos que aprovecharlas. Te a quedado de lujo.
Un besito.

JL Chimeno dijo...

Jolin que pinta mas buena!!! Me encantan las sardinas, en Galicia las comi una vez en una receta, sardinas afogadas y eran riquisimas, podrias colgar la receta alguna vez si la conoces. Muchas gracias,t e sigo mucho.

ROSA M. dijo...

Vistoso para sacar asi a la mesa, que bonita tarta Pilar y seguro q tiene q estar riquisima.
El proximo sabado ire al mercado a comprar sardinas ;-) x-)

Cati Garcia dijo...

Que buenas, creo que hay que tener cuidado en tenerlas poco tiempo en el horno oara que no se sequen demasiado.

utilisimarecetas.net dijo...

Nos gusto el plato como su presentación lo que habríamos tostado un poco más las papas que quedaran crujientes

Pamela dijo...

Fantásticas! Pensé que eran fritas, pero al horno me gustaron más. Besitoss

ShareThis