29 de enero de 2009

CARACOLES EN SALSA PICANTE

Reconozco que los caracoles no me entusiasman, pero la salsita está de lujo!!

CARACOLES EN SALSA PICANTE

Caracoles-plato

Ingredientes:

300 grs. caracoles (congelados)
100 grs. de jamón serrano
100 grs. de chorizo picante
100 grs. de bacon ahumado
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
2 guindillas
perejil
1/2 litro de salsa de tomate frito
1/2 vasito de vino Alvariño
romero
tomillo
orégano

Caracoles-ingrs.

En una cacerola baja, ponemos un par de cucharadas de aceite y empezamos a pochar la cebolla y el ajo picaditos. Añadimos el jamón, el chorizo, el perejil, el romero, el tomillo y el orégano y las dos guindillas.

Caracoles-sofreir
Cuando estaba todo bastante blandito,le ponemos un chorrito de vino Alvariño y añadimos el tomate frito.
Caracoles-añadir tomate
Dejamos cocer todo junto durante unos 5 minutos e incorporamos los caracoles ya descongelados a temperatura ambiente.
Caracoles-cocer
Unos 5 minutos más de cocción para que los caracoles se impregnasen bien en la salsa y listo.
Caracoles-cocidos
El resultado final fue espectacular....sobra decir que se agotó el pan en todas las tahonas del municipio...

11 comentarios:

La Cocina mia dijo...

Se ven deliciosos los caracoles. Aunque a mí el caracol no me va mucho, los suelo cocinar para mi familia, y estoy segura que con esta receta se chuparían los dedos.

Un abrazo

Vanesuky dijo...

Que currada de caracoles!!!
La salsita tiene un color impresionante, y el toque picantito en caracoles hummm.... delicioso!!
Un besino guapi!!

Nerea dijo...

Hola pilar tienes un regalito en mi blog un saludo

Fiebre dijo...

Justo antesdeayer compré una bandeja de caracoles congelados en Mercadona y ahí estaban...esperando una recenta bien picante y sabrosa que iba a buscar en Internet este fin de semana.
¡Esto es telepatía, me pongo manos a la obra!

Pedro dijo...

¡Ah, y yo SÍ he preparado caracoles, lo que pasa es que Adi no ha participado en el evento (era una comida de "hombres" recios)

pepa cooks dijo...

Hola PIlar, tengo que decirte que mi madre en esta receta es una esperta, a mi de niña, "vamos hace nada" me gustaban mucho, pero un día cuando los fui a comer estaban todos con la cabeza pa fuera y medio tanta pena que no los he vuelto a probar nunca mas, "estos niños ya sabes como somos", bueno que tienen una pinta magnifica, besitos pepa.

Azul Purpura dijo...

Me pasa como a ti, Pilar, me sienta fatal lo picante, pero con quitarlo, resulta una salsa igualmente sabrosa.
Los caracoles o cabrillas.... qué ricos !! aqui los preparan fantásticos en un bar, yo nunca los he hecho.

un besito
Nuria

marilu perez dijo...

Pilar, he conocido tu blog a través del hemc de este mes, que lujo de resumen, felicidades.
A mi madre le encantan los caracoles y dice que lo mejor es la salsa. Viendo esta receta entiendo porqué lo dice, tiene que estar buenísima.
Besos

Alicia (canelona) dijo...

Con la coles de bruselas no puedo...y mira que la foto invita...pero los caracoles..ayss son mi perdicion....ves pasándome el pan, que voyyyyyy!!

RosaMaría dijo...

Qué buenísima receta. Me encantan los caracoles que siempre he comido fuera. Cuando llegue un poco el fresco probaré con esta receta. Gracias parece insuperable!

Anais dijo...

Hola Pilar hice la receta la salsa sale buenísima incluso mas que el caracol en sí, la he usado incluso en carnes y queda fantástica.

Un saludo.

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