26 de enero de 2009

MUSLOS DE POLLO " ESPECIADOS"

Aunque mis recetas no suelen ser muy "atrevidas", de vez en cuando me gusta salir de lo tradicional y poner un toque distinto y "exótico" a mis platos.

Unos simples cuartos de pollo al horno, se transforman en un plato exquisito con ayuda de unas cuantas especias y hierbas que tenía un poco olvidadas en mi despensa.

MUSLOS DE POLLO ESPECIADOS


Muslos especiados-plato bien

Ingredienes:( 2 personas)

2 cuartos traseros de pollo
patatas cortadas en trozos grandes
10-12 dientes de ajo enteros
ajo granulado( seco)
1/2 cucharadita de jengibre molido
1/2 cucharadita de romero molido
1/2 cucharadita de tomillo molido
1 cucharadita de finas hierbas
aceite y sal

Hacemos una mezcla de las diferentes especias, con unas gotas de aceite y una pizca de sal. Con ésto embadurnamos los muslitos y los ponemos en una fuente de horno con un par de cucharadas de aceite y los ajos pelados alrededor.
Muslos especiados-crudos
Metemos al horno a una temperatura de 180º (calor arriba y abajo) durante unos 20 minutos.

Mientras tanto, lavamos, pelamos y cortamos las patatas. Les ponemos sal gruesa y espolvoreamos con las finas hierbas y un poco de ajo granulado.
Muslos especiados-patatas
Pasados los 20 minutos, le agregamos al pollo un vasito de brandy y colocamos las patatas alrededor de los muslitos.
Muslos especiados-añadir patatas
Volvemos a introducir al horno otros 20-25 minutos. Tiempo suficiente para que se acaben de hacer los cuartos de pollo y las patatas.

Muslos especiados-horno

Servimos acompañando con los ajitos enteros que si no se deshicieron en el horno estarán buenísimos.
Muslos especiados-cerquisima


37 comentarios:

Begoña dijo...

No se con que quedarme, si con las patatas ó con el pollo...qué buena pinta. Yo lo hago muy parecido, pero con vino de Málaga. El puntito dulce cambia totalmente el plato.
Un saludo, Begoña

Su dijo...

Que rico Pilar, y mira que yo el jengibre no me lo trabajo nada e intuyo que tiene que darle un punto estupendo.
Y esas patatas...ay que rico.
Un beso y espero que todo vuelva a la normalidad por tu Cantábrico.

Lola de Almería dijo...

Pilar una buena idea para el triste pollo. Yo o cocino mucho porque a mis hijos es la carne que mas les gusta, rarezas..... ¿ hasprobado en lugar de finas hierbas un pelin de comino molido??. es lo que yo pongo, pero el t¡proximo dia le pondre tus finas hierbas, jejeje, asi cambio.
LO que si suelo ahcer es darle un hervor antes a las aptatas y q las meto en el horno quedan crujientes por fuera muy tiernas por dentro.
pero esto es solo una sugerencia, porque la mestra eres tu.
Ahora que tu plato rapido y muy rico para un domingo.
aludos desde Almeria.

recetasdemama.es dijo...

Yo tampoco soy de muchas especias, mi cocina es más simple, pero este pollito está de lo más apetitoso. Me gusta cómo queda

Besos

Merchi dijo...

Si me gusta el pollo además de por su carne, es por lo vérsatil que puede llegar a ser. Tanto da con lo que lo prepares, porque a la hora de servirlo en la mesa, siempre tendrás un platazo de categoria. Me gusta tu receta, y el pollo te ha quedado de diez, por mi parte tendré que animarme a utilizar más el jengibre que lo tengo un tanto abandonado.

un biquiño, guapetona.

martuki dijo...

Pilar, a mí me dejas alucinada, siempre, en lo tradicional y en lo novedoso, siempre sorprendes, la última foto es ... buff, esas patatas y ese pollo con esa piel tostadita y brillante!!qué delicia!Enhorabuena!

Rosa dijo...

Madre mia, debe estar buenisimo, tengo que comprar jengibre y prepararlo.
Gracias por la receta Pilar.
Un besito y buen día

LOLA dijo...

Hola Pilar yo debo de reconocer que me encantan las especias asi que con estos cuartos traseros me chuparia los dedos,besos

Mari dijo...

Un plato estupendo, con la mezcla de sabores que les has dado tienen que estar genial. A mi también me gusta ponerles especies a la comida.
Asi que este queda anotadisimo
Besos

Mezquita dijo...

Una receta genial Pilar... además de baja en calorías y con mucho sabor.

Besiños.

Laura.

TERESA dijo...

M'encanta lo crujiente que ha quedado la parte superior de los muslos. No soy muy amante de las especias pero hay que arriesgarse de vez en cuando a probar nuevos sabores.
Recuerdos.

Vanesuky dijo...

Me recuerda al típico pollo a l'ast de los domingos, pero con tu toque gallego!!
De veras, se ve muy rico!
Un besino guapetona.

Mar dijo...

Qué buena pinta tiene ese pollo. Ya me imagino cómo tendría que oler al abrir la puerta del horno. Mmmmmmmmmmmm!

Alicia (canelona) dijo...

A mi me encanta el pollo y te ha quedado de lujooooo, esos ajitos...que buenos...hasta en el arroz al horno los pongo enteros, para luego comerlos, que ricos!

El futuro bloguero dijo...

Yo que soy gran aficionado de las especias, lo probaré. Precisamente tengo unos muslos para cocinar mañana, así que no descarto hacerlos así, Me encanta el brillo que tienen tus patatas y los ajos.

Como ha dicho Mar arriba, Mmmmmmmmmmmmmmmmm que pinta.

Abrazo

TROTAMUNDOS dijo...

Que razón tienes, cualquier carne horneada con unas buenas especias es un plato exquisito, a mí también me gusta mucho ponerle el jengibre, encuentro que da un gusto delicioso al plato.

Besotes.

marivel dijo...

a-mo-no!!! me encanta!!! me lo apunto porqu eme parece fabuloso!!! y me vuelve loca el pollo

zeditas dijo...

Ya ves que sigo tu blog, ahora no recuerdo si he hecho alguna receta tuya, pero me gustan mucho las recetas gallegas, y Galicia (en mi viaje de novios unos de los sitios donde fui, fue Galicia)

cocinapractica.net dijo...

Mmmmm literalmente para comer sin parar, con el tomillo y el romero le da ese toque único. Para nosotros dos, un cuarto para cada uno, te los llevamos junto con las patatas ¿nos convidas?

Besos

pepa cooks dijo...

Que buenos, yo también cuando aso pollo le pongo muchas especias ya que le da un sabor muy bueno, besitos pepa.

Zerogluten dijo...

El pollo tiene muy buen aspecto, pero esas patatas me están haciendo salivar a tope.
Besitos sin gluten

delantal dijo...

Qué buenísima pinta tiene ese pollo, y las patatitas
:)


Oye, ¿sabes cuál es la palabra de confirmación que me ha tocado?

AMORSI amor si

jajajaja

cerise dijo...

Estupendo este pollo, me gusta con especies yo le pongo casi siempre y no miro cuales... un día esto me traera una sorpresa ... Ay que ver chica no entro en tu cocina desde un par de semanas y haz cocinado un montón de cosas , voy a ponerme al día

Rosa dijo...

Pilr, un plato riquísimo. Ese punto que le has dado tiene que aportarle un sabor estupendo.
Besos

Bego(samira) dijo...

Hola Pilar :-))

Viendo la foto , se deduce que no habrá quedado ni las migajitas porque tanto las patatinas como el pollo tenían que estar de cine , tienen una pinta fabulosa.

A mi me encanta cocinar con especias, le dan un toque especial a cualquier plato.

Besinos.

Pilar - Lechuza dijo...

Begoña: Pues te puedes quedar con ambos, un poquito de cada cosa. El toque el Málaga no lo conocía. La proxima vez lo utilizaré.(por cierto con hielo está buenísimo)
Su: bueno, más bien soy del Atlántico,je,je.Y el jenjibre deberías incluirlo en tu cocina, es fantástico.
Lola: El comino molido lo utilizo nada más que en los callos, así que la proxima vez que haga el pollo probaré a ver qué tal. La idea de las patatas es muy buena, pero yo me evito tener que cocerlas, ya se cuecen en el horno.
Ana: Yo no suelo abusar mucho de las especias, pero de vez en cuando me gusta variar un poco los sabores.
Merchi: El pollo además de barato(bueno a mi me los regalan caseros) es como tú dices muy versátil.Además con un poquito de sabor que le pongas,sale riquísimo.
Martuki: que mi cocina sea mayoritariamente tradicional, no implica que de vez en cuando me "desmelene" y cocine algo más atrevido,je,je.
Rosa: Yo llevo un par de años utilizando en algunas recetas y francamente me encanta!
Lola: En casa los cuartos de pollo nos gustan a todos, lástima que cada animal sólo tenga dos!!
Mari: En la cocina como en la vida, un poco de picante viene bien de vez en cuando!!
Mezquita: Bueno, lo de baja en calorías no sé hasta qué punto...
Teresa: La capa de especias ayuda a formar una costrita crujiente.
Vanesuky: Je,je, es que una siendo gallega no puede disimularlo ni en la cocina.
Mar: No es por presumir, pero cuando mis hijos llegaron del Insti. me dijeron que llegaba el olor al portal (vivo en un 1º,claro)
Alicia: A mi me encantan los ajitos, no somos vampiras entonces, no?
Futuro bloguero: Pues ya me contarás si los hiciste cómo te quedaron.
Trotamundos: Yo no suelo abusar mucho de las especies, me gusta saborear las carnes al natural, pero de vez en cuando...
Marivel: Gracias por tu visita a mi cocina.
Zeditas: Gracias tambien por visitarme. Así que de viaje de novios a Galicia,eh? Tuvo que ser inmejorable....
Cocina practica: Bueno si pones los ingredientes, yo pongo un buen vinito, blanco o tinto?
Pepa: A los pollo de granja como no le metamos sabores, no saben a nada, verdad?
Zerogluten: Estimular las papilas gustativas con fotografías es lo más que puedo hacer.El día que inventen el olor en internet, ya nos morimos directamente.
Luz: Mucho amor, si señor! Tiene guasa la cosa!!
Cerise: Yo ando liadísima y visito blogs pero no me da tiempo de dejar comentarios, se me van a echar encima las colegas.
Rosa: Es una receta que además no requiere mucha atención, pues se hace practicamente sola.
Bego: La verdad es que no sobró nada, las patatas están aún más buenas casi que el pollo.

un bico enorme a tod@s

cocinapractica.net dijo...

Hola Pilar.... nos interesó eso del vinito je je. Para el pollo un Blanco, llevamos los ingredientes y un Chardonnay, lo importante es que cocines tu.

Saludos

Margarida dijo...

Está de lujo está... está de lujoooooo...
Besitos:)

Momgateway dijo...

Very lovely dish!

May I link your recipe to http://momgateway.blogspot.com?

Gracias.

Pilar - Lechuza dijo...

Cocina práctica: vale entonces, voy calentando los fogones..
Margarida: tu comentario me recuerda a un spot de "productos de Andalucia", je,je.
Momgateway: Of course you can link my post. I'll be very happy if you do so.

Bicos and kisses para tod@s

Anónimo dijo...

Hola, porque eres una persona comprometida, constatado por tu forma de escribir, te diré que el día 30 de Enero será publicado en todos los blogs del mundo que quieran UNIRSE, un MANIFIESTO DE SOLIDARIDAD, que estoy segura será el principio por una buena causa.
Entré por casualidad en tu blog buscando una receta de cocina y me ha gustado muchísimo, pero bueno será tema en otra visita. Ok?
Ah! soy de Coruña
Casí no queda tiempo si puedes comentar lo del MANIFIESTO, te lo agradeceré muchísimo, porque para mí sería aportar solo un granito de arena pero ya sabes que muchos granitos forman una montaña y eso lo vamos a conseguir o al menos intentar. La tecnología también la tenemos los ciudadanos de a pie.
Te paso el link
http://cornelivs.blogspot
Gracias y un beso
Cuenta con esa visita.

Sonia Martín dijo...

Me encanta la combinación. Es una maravilla como de unos humildes cuartos de pollo te queda un plato estupendo. Ni que decir tiene que la próxima vez los preparo así. Y lo que me ha encantado es la coliflor. Para mí es un verdadero manjar, y en mi casa nos gusta mucho. Como ya te digo muchas veces: eres la reina de la cocina. Un beso grande. Sonia

María José dijo...

Hola Pilar.
A mí me ha costado un poco entrar en el mundo de las especias pero la verdad es que algunos platos ganan muchísimo con ellas. De las que nos hablas hoy yo la que menos uso es el jengibre.
Viendo este pollo....yo creo que me voy a animar.
Un abrazo,
María José.

El futuro bloguero dijo...

Quedaron buenísimos.

Hice una variación con unas pechugas en mostaza y miel, para la cosa del contraste y la mezcla de pechuga con mostaza y muslo a las especias de lechuza, fue genial.

Eso sí, mis patatas no brillaban tanto. Jooooo.

:(

Virginia D.R. dijo...

Madre mia, Pilar!!!.
Acabo de sacar del horno tu pollo con patatas, he probado solo un poco pero casi me desmayo de lo rico que está!!! y he entrado en tu blob para decirtelo. Y las patatas ni te cuento!!!. Buenísimo todo!!!. De hecho creo que las patatas están aún más ricas que el pollo!
Eso sí, no tenía brandy y puse vino blanco, pero aún asi está para chuparse los dedos.
Te dejo que voy a zampármelo todo!!!.

Anónimo dijo...

Los voy a hacer hoy mismo, y me caguen diola, tienen una pinta extraordinaria. Gracias.

Mª José G.P. dijo...

He hecho la receta para comer hoy y está impresionante. He doblado las cantidades porque somos 4 y he usado mitad de brandy y mitad de Cartojal porque para eso estamos en Málaga :-)
Muchas gracias . Y por cierto, es verdad que resulta dificil decidir si están más buenas las patatas o el pollo.
María José

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