19 de febrero de 2009

CREMA DE COLIFLOR

En casa de mis padres, la coliflor siempre se tomaba de la misma manera; con huevos duros, patata cocida y una ajada por encima.

Yo siempre aplastaba todo con un tenedor y me tomaba el plato como un puré. Estaba delicioso con los ajitos fritos que a veces aparecían por el medio, ummmmm.

Pero con el paso de los años, aquella receta, aunque muy socorrida, me llegó a aburrir. Tenía que haber otras formas deliciosas de preparar la coliflor y ahí empezó mi investigación.

En un post anterior amenacé con nuevas recetas de ésta hortaliza. Pues aquí tenéis una más. Con lo bonita que es la coliflor y lo poco valorada que la tenemos....

CREMA DE COLIFLOR

Crema coliflor-detalle

Ingredientes:

1 coliflor pequeña
2 zanahorias
3 puerros
1 cebolleta
1 litro de caldo de pollo
aceite, sal
2 tostadas de pan de barra
perejil

En una cacerola ponemos a pochar la cebolleta y los puerros. Añadimos la coliflor en ramitos y la zanahora en rodajas.
Crema coliflor-sofreir verduras
Cubrimos con el caldo de pollo y dejamos cocer unos 25 minutos hasta que todo esté bien tierno.
Crema coliflor-añadir caldo
Crema coliflor-cocer todo
Pasado este tiempo, probamos y rectificamos de sal. Pasamos por la batidora. Si os gusta más fina la podéis pasar también por el pasapurés.
Crema coliflor-hecho
Crema coliflor-triturar
Servimos en cuencos soperos decorada con las tostadas ligeramente molidas y un poquito de perejil picado.
Crema coliflor-cerca

Os garantizo que os entra una calor por dentro, que ahorraréis la calefacción ese día.....




Más recetas mías con coliflor:

Coliflor gratinada con bacon

Coliflor rebozada en salsa

33 comentarios:

Begoña dijo...

Es una manera diferente de comer coliflor.Y la verdad es que parece que tiene que estar buenísima. Cualquier día de estos la pruebo, porque nos encanta la coliflor.
Un saludo, Begoña

Carlos Dube dijo...

Pues mira, contra la crisis, crema de coliflor al canto jajajaja. Tiene que estar buenísima si, nunca la hemos hecho acompañada de otras verduras, la hemos hecho en crema pero sóla. Muy buena idea. Y estoy de acuerdo con que está poco valorada. Un saludo.

Su dijo...

Nunca la he comido así, asi que tomo nota, semehaapetecido.
Mil gracias como siempre por todo lo que nos ofreces!!!
Un beso

martuki dijo...

Me encantan las cremas de verduras en ésta época, en general me gustan las cremas de verduras todo el año, por ejemplo en verano es deliciosa la de puerros fría, con un toque de nata líquida... pero ésta de coliflor nunca la había hecho y tiene una pinta deliciosa!!!excelente el acompañamiento que le has puesto Pilar, que además de sabor le da un toque crujiente que tiene que ser una delicia!un abrazo

Mezquita dijo...

Tiene muy buena pinta Lechu.... pero he de decirte que yo adoro la receta que tu aburriste... la de la coli con pataquiña, huevo duro y ajada... ñam ñam....

Probaré esta cremita!!

Bicos.

Laura.

eu dijo...

Que color más bonito, claro con las zanahorias queda mejor, es que a mi no me termino de convencer la crema de coliflor "todo" coliflor, pero esta tiene mejor aspecto.

Vanesuky dijo...

He de reconocerte que a mi no me gusta la coliflor, pero que esta cremita tiene una pinta increible!!

Probarla, la probaria, de veras!!

Un besín guapetona.

Lola de Almería dijo...

ira que he hecho coasa con la colflor, nunca una crema, creo que me la apunto. Excelnete receta y escelente presentacion muy en tu estilo.
Bsss desde Almeria

Anónimo dijo...

Pero que buena pinta tienen todas tus recetas, yo soy de las que la coliflor le encanta, así que hare las tres.
Mi madre hace con ella unos buñuelos que me chiflan, si quieres te mando la receta.
No entiendo muy bien eso de los nombres, así que me pongo anónimo, pero me llamo Silvia.
Un abrazo.
Silvia.

Mofly23 dijo...

Que buena Pilar, esta la tengo que hacer,sí o sí, jajaja. Un saludo

Norma dijo...

que crema para mas buena
maravillosa
besitos

Ben dijo...

A mí nunca me ha gustado la coliflor, pero me la comería con mucho gusto en una sopa tan rica como ésta.

Saludos!

Anónimo dijo...

hola,soy miramola ,en crema nunca la he tomado ,como tu la hacias antes me gusta tambien rebozada,fijate mi madre la hacia
alguna vez en tortilla-despues de cocida,claro-pero asi en cremita,tiene que estar deliciosa,me fio completamente de tu opinion,,,,un beso

Monica dijo...

HOLA Pilar que rica la crema me la anoto que algún día la haré pq la pinta lo dice todo.
UN BESOTE

Merchi dijo...

Las verduras me encantan y así en cremita ni te cuento. Desde luego pienso llevar a cabo tu receta. Ya ves, me han entrado ganas de probarla.
Super apetecible Pilar. Manda una poca anda, que asi ya ceno con ella.

Bicosssssss ;)

Mi nombre "Natanael." dijo...

Hola pilar,estupenda crema,facil y para la cena genial,la elaboracion la has presentado muy bien y muy entendedora,las fotos como siempre,besssos

recetasdemama.es dijo...

Me encanta la coliflor, pero nunca he hecho crema con ella. Gracias por la receta, caerá enseguida

TERESA dijo...

Me encantan las cremas de todo tipo, ya que es una manera diferente de combinar las verduras, está la probaré ya que es muy original y tiene que estar riquísima.
Recuerdos.

Pilar - Lechuza dijo...

Begoña: Tienes que probarla, te va a encantar, además queda muy suavita.
Carlos: dMezclada con otras verduras, su sabor mejora.
Su: A mandar..
Martuki: En casa no somos muy de cremas, sobre todo mis hijos.Pero de vez en cuando alguna cae.
Laura: La verdad es que la sigo haciendo, pero ahora tomo la coliflor de más maneras.
Eu: Ahí está el quid de la cuestión! El color no es muy apetecible sin la zanahoria. Es que comemos con la vista, a que sí?
Vanesuky: Prueba a ponerle más zanahoria y menos coliflor. Poquito a poco le irás cogiendo el gustillo.
Lola:Pues ya me contarás si te gusta o no de esta manera.
Silvia:Si,si,si, mándame la receta. Mi madre tambien hacía unos buñuelos estupendos.
Mofly23: Gracias por visitarme Mofly, y cuando la hagas cuentame si te ha gustado.
Norma:Además nutritiva y muy saludable.
Ben: Como le dije a Vanesuky,ponle menos coliflor y más puerro y zanahoria, le iras cogiendo el gusto a su sabor.
Miramola: Pues en tortilla no la he probado, tiene que estar de rechupete!
Mónica: Seguro que te gustará, ya lo verás.
Merchi: Pues fué visto y no visto, nos metimos unos cacerolos impresionantes de crema.
Nathanael: Es cierto, una cena ligera y muy apetecible en los días frios.
ANa:Pues en crema es quizás una de las maneras que a mí más me gustan de preparar la coliflor.
Teresa: Sobre todo para los más pequeños, es una manera estupenda de camuflar verduras y que no se den cuenta.

un biquiño a tod@s

Mai dijo...

Hola Pilar, una cream rica y fácil , tienes razón, no valoramos suficiente la coliflor , en un post anterior comenté que a mi no me gustaba, pues el otro dia en el trabajo tuve que hacer una para unos chupitos , era muy elaborada, pero resultó una auténtica delicia , un dia de estos la haré.
Me ha encantado y me ha emocionado mucho tu historia y recuerdos de Nueva york, hacia días que no entraba y me ha parecido un post entrañable y además interesantísimo, estabas muy guapa de flamenca pero me gustas mas de gallega.
un abrazo

Mar dijo...

Es verdad lo que dices yo no la hago mucho y no se porqué, tu receta me ha gustado y para mis niños es un buen aporte de vitaminas, y seguro que les gusta... Un beso cielo

Sonia Martín dijo...

Por partes, que tengo varias cosas que decirte:
Maravillosa la coliflor, en mi casa somos unos apasionados de ella, aunque en crema no la tomamos, ahora con tu receta seguro que la vamos a probar.
¡¡¡¡FELICIDADES!!! aunque un poquito tarde. Te deseo todo lo mejor.
Y por último, tengo que decirte que el post anterior me ha vuelto loca. ¡¡Una maravilla!! Esas fotos en el metro neoyorquino vestida de flamenca son de las mejores y más auténticas que he visto. Me ha fascinado tu relato.
Un beso enorme.
Sonia

Carmen dijo...

Hola Pilar, la coliflor me encanta de cualquier manera, así qué esta receta la anoto ya mismo, me encantó, sana, rica y facilita..

Besinos.

barbara dijo...

Nos gusta mucho la coliflor y nunca la he puesto en las cremas, así que a probarla que en invierno estos platos entran bien. Saludos.

AguaSanta dijo...

Que forma más sencilla y vitamínica de comer coliflor. Nunca se me había ocurrido, y es una verdura que me encanta. Me apunto la receta. Como todo lo que haces, excelente.
Un beso

Anónimo dijo...

Que buena crema con coliflor, con lo que a mi me gusta, probare sin duda a prepararla una noche para cenar, un abrazo angelamh.

Monica dijo...

Muy rica la preparé el otro día con tu permiso la voy a poner en mi blog espero que no te importe ,estaba muy buena yo le eche menos puerro y la deje más sueltita para que al recalentarla no espesara tanto .un besito

Dunna dijo...

He probado la receta hoy y ha tenido un exito increible.. mi marido y los niños no se han quejado, incluso han repetido.

Echare un vistazo a otras de tus recetas, sobre todo de verdura, que es lo que mas les cuesta comer.

Gracias por compartirlas, un besito..

Dunna

Mery dijo...

Receta sencilla, económica y buenísima. La traje en el tupper a la ofi..

Un besote Pilar!!

Recetas de Cocina dijo...

Hola como estas?
Me encanto tu receta de crema de coliflor.

Les dejo a todos la otra receta de Crema de coliflor, que siempre hago, Crema de coliflor.

Claro que voy a probar esta nueva receta, pues me encanta ir variando.

Te cuento ademas que este es mi blog de recetas:

Recetas de cocina facil

Me gustaria mucho que lo visites, y si te parece interesante puedas agregar un link al mismo para recomendarlo a tus seguidores.

Saludos Cata

Barbara dijo...

me gosta mucho!
anche io preparo qualcosa di simile.
Bella.
Barbara

Loly dijo...

Pilar, ¡me encanta la coliflor! Nunca la había tomado a así, me la apunto....por mí puedes publicar todas las recetas de coliflor que quieras, estaré encantada. ¿algún truco para lo del olor? Se me queda en la goma de la olla e invade todo el armario. Es la unica pega que tiene.

Anónimo dijo...

pilar, cuando puedas la haces como si fueran patatas bravas yo la llamo colibravas y estan de rechupete y a los niños se pirran por ellas, freislas a lo natural escurrir bien y rociar la salsa por encima. Te sigo hace tiempo un Saludo

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