29 de abril de 2013

ALBÓNDIGAS AL CURRY CON ARROZ BASMATI

No es muy habitual encontrar en mi blog recetas demasiado especiadas y con contrastes de sabores. Si me quitáis del pimentón y el ajo, ando un poco perdida..

Pero desde luego ayuda mucho tener cerca a alguien dispuesto a saborear todo lo que sale de la cocina, sin rechistar. Sin poner "peros" a las mezclas dulce/salado. A asumir el reto de dejarse llevar por platos novedosos, aún sin saber muy bien qué llevan. Y con la mente abierta a todo tipo de pruebas y experimentos.

Tampoco es que el plato de hoy sea el sumum de la originalidad, es una receta más bien "trillada" en la red, pero son mis primeras albóndigas con curry. La primera vez que pongo manzana en una salsa salada. La primera vez pero no la última.... 

ALBÓNDIGAS AL CURRY CON ARROZ

ALBONDIGAS AL CURRY (31)

Ingrs. para 2 personas

300 grs. carne picada
200 grs. arroz Basmati
1 cebolla
1 cucharadita de curry 
2 dientes de ajo
perejil picado
1 rebanada de pan mojada en leche y escurrida
1 huevo entero
120 ml. de nata (opcional)
120 ml. de vino blanco
1 bote champiñones laminados (60grs.)
1 manzana Golden

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A la carne picada, le mezclamos el pan escurrido, el huevo, el perejil y una pizca de sal.

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Formamos las albóndigas y las pasamos por el aderezo para carnes con pimentón y especias de Harinas Santa Rita. El toque de pimentón no puede faltar en mis recetas...

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Freímos en abundante aceite caliente y reservamos.

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Colamos el aceite de las albóndigas y ponemos 3 cucharadas en una cazuela baja. Doramos los ajos, la cebolla picada y añadimos los champiñones también picaditos.

Rehogamos bien y añadimos la manzana Golden rallada gruesa, el curry en polvo y revolvemos bien.

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Introducimos las albóndigas en la cazuela y cubrimos con el vino blanco. Dejamos hervir para que reduzca el alcohol y cubrimos. Cocerán unos 15 minutos a fuego medio.

ALBONDIGAS AL CURRY (20)
Pasado este tiempo ya estarían listas para servir. Ricas y jugositas.(ver primera foto)

Pero si queréis darles un toque más suave, en el último momento, añadís a la salsa, la nata y dejamos que caliente. La nata suavizará el sabor del curry y espesará un pelín más la salsa.

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ALBONDIGAS AL CURRY (38)

El arroz lo preparamos como explico en esta receta: Arroz blanco

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ALBONDIGAS AL CURRY (1)

Texto y fotografías: Pilar Martínez
© www. lacocinadelechuza.com

27 comentarios:

maria dijo...

que ricas, me ha encantado la salsita con que las acompañas, con manzana, nata ummm deliciosa! besotes

Aneth dijo...

Que ricas albóndigas. Las haré porq yo el sabor de la mezcla del curry la manzana ya lo he probado con un pollo orienal al curry y está delicioso.

Mamuchiysusrecetas.blogspot.com

grapandomariposas dijo...

Con lo que me gustan a mi las albóndigas! ^o^
Menuda pinta tienen! :D

Grapando Mariposas
.

Roser dijo...

fantastico plato exotico!! el sabor debe de ser genial! besos

sofiaaurora dijo...

Te han quedado estupendas, aunque yo sustituiria el curry por otra especie, es que el curry no me sienta bien, besos
Sofía

Laura Fideuà dijo...

A mí me encanta el curry y las comidas especiadas, y tus albóndigas se ven muy ricas :)

Además no puedo evitar estar de acuerdo contigo en que es una maravilla cocinar para alguien que no pone pegas a tus "experimentos" y está dispuesto a probar tanto platos de lo más clásico como recetas exóticas.
¡Así da gusto!

Anónimo dijo...

tiene una pinta exquisita!!!!

Cris dijo...

Buenísimas!! Yo las preparo igual pero en vez de nata líquida añado un yogur y un poquito de leche y luego paso la salsa por el turmix. Hace tiempo que no las hago, a ver si de esta semana no pasa. Besos!

Salvador Herranz dijo...

Una estupenda manera de preparar las albóndigas, nuna las he probado con salsa de curry, así que igual me animo... (Me gusdta tu blog, tus fantásticas fotos y tu manera de excplicar las recetas. Con tu permiso me quedo por aquí. Un cordial saludo.)

LLEGARALOS30... dijo...

Esto tiene que estar para chuparse los dedos ... ¡¡100 veces!!

Pd. yo me ofrezco como esa persona dispuesta a saborear, sin rechistar, todo lo que sale de tus fogones!!

http://llegaralos30sinmorirenelintento.blogspot.com.es/

Rosa dijo...

Nunca las he hecho con curry, deben estar buenísimas, el otro dia en la tele vi unas con la manzana, pero tampoco he tenido ocasión de hacerlas, me llevo tu receta y así no tengo excusa, se ven estupendas. Besos

Laurel y Menta dijo...

Muy ricas, tienen una pinta estupenda. Como siempre, paso a paso genial.
Abrazos.

NORMA RUIZ dijo...

Se ven deliciosas, mil gracias Pilar, besitos.

alfhuevo.com dijo...

A mi también me cuesta mucho meter dulces y otras especias en la comida y no se porque porque las pocas veces que lo hice saben deliciosos...estas albóndigas tienen pintaza!! ! Besiños

aranzazu sanchez dijo...

que ricas! estas albondigas con curry y manzana tienen que estar buenisimas! no las he probado nunca pero me apunto la receta :)
Pásate por mi blog que he organizado un concurso http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/2013/04/concurso-de-50-seguidores-y-batido-de.html

Su dijo...

Aunque yo no soy de curry, sí soy de albóndigas. Esta receta siempre dudo si hacerla, aunque la verdad es que la pinta lo pide. Un besote.

Carmen dijo...

Hola Lechuza, como siempre una delicia entrar en tu blog, soy una apasionada de la comida India y el curry me pirra cuanto más picante mejor. Esas albóndigas están de toma pan y moja. Un besote, Carmen.

http://explorandoenmicocina.blogspot.com

Mou dijo...

curry y albondigas, ingredientes q por si solos me encantan, asi q imaginate juntos.
saludos

Sergio Señor Galán dijo...

Esta receta es una delicia, eres un artista!!!

www.recetasdecocinadesergio.com

Un abrazo muy grande



:)

Merchi dijo...

Adoro el curry, las albóndigas, el arroz,...vamos que para mi gusto lo has clavado Pilar.

Menuca pintaza, chica.Só falta o panciño e hala....a disfrutar e a poñerse como unha pepa :)

Bicos

El Oteador de los Mercados dijo...

Pwero si es que hasta mirar la foto alimenta... ¡qué ricas!.
He venido por aquí a ver si aprendo de un p... vez a hacer una empanada gallega como debe ser... con la última creo que me aburrí de estirar la masa... y me quedaron algunos trozos "gorditos".

refrigerios empresariales dijo...

Me encantan las albóndigas, ando aprendiendo varias recetas para preparar pasabocas, empanadas chilenas y panzerotis pero he querido aprender a preparar uno de mis platos favoritos, las albóndigas; son una delicia mil gracias por la receta, haré unas cuantas a ver si me quedan tan ricas como se ven en la foto.

Espe Saavedra dijo...

a mi el curry me encanta,asi q anotadas quedan

Anónimo dijo...

se ve fácil la receta albondigas al curry la intentare mañana gracias

aj jack dijo...

ERES GENIAL!! ADORO COMO EXPLICAS LAS RECETAS CON ESA SENCILLEZ Y ESA MANERA DE DISFRUTAR DE LO QUE HACES, Y POR CIERTO, ESTA TARDE ME POGO MANOS A LA OBRA CON ESTAS ALBONDIGAS!!! ESTOY VIVIENDO EN LONDRES YA UNOS 4 ANYOS Y AQUI HAY CURRY POR TODOS LOS SITIOS ;) ES UNA MARAVILLA PODER ENCONTRAR EN CADA ESQUINA RESTAURANTES Y COMIDA DE CUALQUIER
PAIS...ENHORABUENA POR TU BLOG Y SIGUE ASI!!!!!

Anónimo dijo...

ENAMORADA DE ESTA RECETA!!!!

airis iris dijo...
Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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