Llevaba varios días dándole vueltas a una receta de tarta de queso que no llevase nata montada. No porque esté a dieta, sino porque se me ha roto la batidora....
En mi frigorífico yacía una tarrina de queso quark comprada antes de las vacaciones que necesitaba ser utilizada urgentemente.
Justo en ese momento de "duda culinaria" los de Danone me contactaron para que preparase una receta utilizando el nuevo formato de yogur Gran Danone, creí que era la ocasión ideal para sustituir la nata por el yogur.
El yogur Gran Danone se comercializa en dos sabores: natural azucarado y sabor fresa.
Su nuevo formato, con 400 grs. de riquísimo yogur, es ideal para preparar un postre para toda la familia; mezclado con unas fresas, unos plátanos, etc. A mí me costó cada tarrina 1,09€ teniendo en cuenta que lo compré en un supermercado de una conocida firma que abre las 24 h, es bastante económico.
Sustituyendo la nata por yogur, se reduce considerablemente la ingesta de grasa, ya que los Gran Danone, tienen unicamente un 2% de grasa.Y en los tiempos que corren, cualquier ayudita para mantener la línea de una forma sana y equilibrada son bienvenidos. No vamos a esperar a la primavera con la operación bikini, verdad?
Así que con esas premisas me dispuse a elaborar una tarta fresca, con un color maravilloso y una textura super cremosa.
TARTA DE QUESO, MERMELADA Y YOGUR
Ingredientes: molde desmontable 26 cms.
1 rulo de galletas Chiquilín
50 grs. de mantequilla fundida
1 tarrina de queso quark (400 grs.)
1 yogúr Gran Danone nat. azucarado (400 grs.)
1 bote
mermelada de moras ( 100 grs.)
6 hojas de gelatina
2 cucharadas de leche
Trituré las galletas y las mezclé con la mantequilla. Forré con la mezcla el fondo de un molde desmontable. Yo utilicé esta marca de galletas, me encanta ese toque de coco que tienen, pero podéis utilizar las que más os gusten.
En un bol, puse el queso quark y el yogur natural. Con unas varillas mezclé bien los dos ingredientes.
Añadí a la mezcla la mermelada de moras. Podéis ponerle el sabor de mermelada que queráis. Yo utilicé la de moras porque hace un matrimonio perfecto con el queso.
No le he puesto ningún azúcar, como el yogur es azucarado y además la mermelada también es dulce, no lo consideré necesario.
Las láminas de gelatina las puse a remojo en agua fría durante unos 10 minutos. Las escurrí bien.
Calenté la leche y disolví las gelatinas en ella. Mezclé con el compuesto anterior y vertí todo sobre la base de galletas que tenía enfriando en la nevera.
Volví a introducir la tarta en el frigorífico para que enfriase y cuajase bien.
La decoración la hice con unas moras de gominola, pues no disponía de moras frescas y ahora que no me oye nadie, debo confesar que son mis favoritas...
Queda muy rica y no se echa de menos la nata en la textura. Os animáis a recomendarme recetas tanto dulces como saladas en las que el yogur sea "imprescindible"?
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Texto y fotografías © lacocinadelechuza.com
