14 de abril de 2007

CANUTILLOS RELLENOS



Hace un par de meses, en época de carnavales, os puse la receta de las "Orejas de Carnaval". Con la masa que me sobró, me atreví a probar a hacer unos canutillos. Había comprado los tubos metálicos hace algún tiempo y todavía no los había estrenado. Llegó el momento de hacerlo. Este es el resultado.


canutillos rellenos cerca



Ingredientes:
masa de orejas (pinchar aquí)
Crema pastelera:
4 yemas de huevo
100grs. de azúcar
50 grs. maizena
1/2 litro de leche fría
30 grs. mantequilla


* Batir en una cacerola los huevos con el azúcar.
* Añadir la maizena y luego la leche y la mantequilla sin derretir.
* Poner a fuego medio dejando que espese sin hervir y siempre revolviendo con varillas para que no se formen grumos.
* Dejar enfriar ligeramente antes de utilizar.
La masa de las orejas la estiramos en rectángulos lo más finamente posible.
Envolvemos los tubitos con la masa y presionamos sobre la mesa para que queden bien cerrados.


canutillos crudos


Freimos en abundante aceite caliente. Retiramos y dejamos enfriar sobre un papel absorbente.


canutillos fritos


Cuando se puedan manipular sin quemarse, retiramos el tubo de acero y volvemos a repetir la operación.
Una vez estén todos fritos, ponemos la crema pastelera en una manga y vamos rellenando los canutillos de uno en uno.
Es conveniente rellenar los que se vayan a tomar, pues de un día para otro, la masa se reblandece en contacto con la crema pastelera.
Servimos tal cual o espolvoreados con azúcar glas.


canutillos rellenos

12 comentarios:

francisco migliore dijo...

hola nuevamente pilar, que buenos se ven esos canutillos, no los conocia los voy a preparar
saludos

Margarida dijo...

¿que comen las gallinas que ponen esos huevos? que yemas, que color más bonito dan a la crema. Tienen una pinta bueniiiiiisima :-b

Pilar dijo...

Margarida, los huevos los trae mi suegra de una aldea cerca de Coruña que se llama Carral, las gallinas las crían con maíz triturado y verduras. Todo muy natural, como antiguamente. De todas formas en la foto se ve un poco más amarillo de lo que realmente es.

Qalamana dijo...

Qué pinta más buena tienen esos canutillos!
Gracias por visitar mi mundo: eres muy bien venida cuando quieras :)
Un saludo!

cannella dijo...

Yo también me he quedado impactada con el color de las yemas...por no hablar de los canutillos!!!!!!Son extraordinarios!

Kokoro dijo...

¡Se ve riquisimo! ¿Donde se adquieren esos tubitos y cuanto es su precio? Gracias.

Pilar dijo...

Kokoro, los tubitos los venden en cualquier ferreteria ( incluso en los todo a 100) y son muy baratitos.

Kokoro dijo...

Muchas gracias.

andrea dijo...

si son estupidos tinen ese color por que lleva mantequilla bueno y ademas sale mas amarillo en la foto

eu dijo...

mira, los canutillos son como los mios

... pero los mios están sin estrenar ....

Carlos dijo...

Hace dos días, cuando descubrí este sitio fué mi día de suerte. me encanta. Todo está superbien explicado y las fotos son preciosas e invitan ahacer todos los platos.

mis felicitaciones pilar

Nytta dijo...

,... sin duda alguna uno de mis postres favoritos!!!!!siempre que voy a un sitio y tienen cañitas, las pido de postre,... las tuyas se ven perfectas, la masa me ha encantado es que casi se puede adivinar el "crunch, crunch" que hacen al morderlas,... ummmmmmmm me apunto la receta de la masa ;-)
Geniales!!!!

un besote y feliz domingo

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