![Canelones bac. plato](http://farm2.static.flickr.com/1414/1203472385_44f22e4a9c.jpg)
Ingredientes:
20 placas de canelones
2 lomos de bacalao (ya desalado)
1 lata de atún en aceite de oliva
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 cebolla
1/2 litro de leche
2 cucharadas de harina
1 cucharada de mantequilla
sal, aceite
tomate frito
queso mozzarella rallado
En primer lugar, ponemos el bacalao en agua fría y le damos un hervor. Dejamos enfriar y retiramos las pieles y las espinas y desmenuzamos.
![Canelones bac.desmenuzado](http://farm2.static.flickr.com/1042/1204349020_464d8ccfcd.jpg)
En una sartén, doramos la cebolla bien picada con el pimiento rojo y verde.
![Canelones bac. sofrito](http://farm2.static.flickr.com/1175/1203472421_c06bc60bd8.jpg)
Añadimos el bacalao desmenuzado y el atún bien escurrido de su aceite. Damos unas vueltas y añadimos un par de cucharadas de tomate frito. Dejamos enfriar.
![Canelones bac.atún](http://farm2.static.flickr.com/1050/1204348984_051a59beff.jpg)
Con la leche, la mantequilla y la harina, hacemos una bechamel ligera. Reservamos.
Mientras tanto, ponemos una olla bien grande con abundante agua a hervir. Cuando rompa a hervir, le ponemos un buen puñado de sal y un chorrito de aceiete. Echamos las placas de los canelones de una en una, para evitar que se peguen. Dejamos cocer a fuego suave hasta que estén blandos (aprox. 15 minutos) Los extendemos sobre un paño para que se sequen bien antes de llenarlos.
![Canelones bac.placas](http://farm2.static.flickr.com/1050/1204349046_4d12601e01.jpg)
Cuando estén bien secos, vamos repartiendo el relleno encima de las placas.
![Canelones bac. crudo](http://farm2.static.flickr.com/1329/1203472343_5a740c33da.jpg)
En una fuente de horno, ponemos una capa de tomate frito y vamos colocando los canelones unos junto a otros. Una vez estén todos colocados, cubrimos con un poco de tomate frito y por encima con la bechamel preparada con anterioridad. Cubrimos con el queso rallado.
Llevamos la fuente al horno precalentado a 170º durante 15 minutos. El resultado es el siguiente:
![Canelones bac. fuente](http://farm2.static.flickr.com/1039/1203472349_5c76d986c6.jpg)
Os animo a que probéis éstos canelones. La mezcla del atún con el bacalao es estupenda! Sin embargo, si los queréis más suaves, podeis añadir un huevo cocido en el relleno.
1 comentario:
Nada de huevo.. ¡que ricos! que mezcla más estupenda, me encantan los canelones, los próximos que se coman en mi casa serán estos, bueno como los tuyos, un beso. ;)
Publicar un comentario