18 de septiembre de 2008

CHORIZOS AL VINO DE BARRANTES

Capítulo 9 y último

A éstas alturas, ya no queda nada de mis vacaciones que no sepáis tod@s. He intentado que todos los que pasáis por mi cocina, disfrutéis conmigo de mis vacaciones. Que me conozcáis un poquito más, aunque sigo siendo una persona tímida, pero a través del blog me he abierto a gente que ni siquiera conozco y yo misma estoy sorprendida de mi atrevimiento!!

Hoy os traigo una recetita muy sencilla y deliciosa. Siempre he hecho los choricitos al vino con vino blanco, sidra o incluso con cerveza. Pero en Noia, mis suegros tenían unas botellas de su más preciado tesoro: vino de barrantes.

Quizá fuera de Galicia no sea conocido, por eso y por que lo he mencionado en varias entradas, será mejor que os diga algo de él.

El vino de barrantes es un vino tinto, muuuuuyyyy tinto !! Ligeramente ácido y de consistencia espesa. Un sólo trago de éste vino, te tiñe la lengua y los dientes para un buen rato. Se suele vender sin etiquetar, ya que la producción es practicamente "casera". Mis suegros lo compran en Caldas de Reis (Pontevedra) a una familia que lleva generaciones haciendo éste vino.

Bueno el caso es que teníamos unos choricitos para el aperitivo y decidimos hacerlos con éste vino. Por fuera están oscuros, pero por dentro conservan todo su color y un sabor delicioso.


CHORIZOS AL VINO DE BARRANTES

Chorizos barrantes-plato

Ponemos los choricitos en una cacerola:

Chorizos barrantes-crudos

cubrimos con vino( en éste caso barrantes)

Chorizos barrantes-añadir vino

dejamos cocer hasta que se evapore casi la totalidad del vino

Chorizos barrantes-cociendo

servimos con una poquita salsa para mojar.

Chorizos barrantes-plato salsa


Si no encontráis este vino, utilizad cualquier tinto con "consistencia", veréis que maravilla.


Epílogo

Hasta aquí llegaron las recetas que hice este verano. Ha sido uno de los veranos más intensos que recuerdo.

Y aquí me despido del mar, en la laguna de Carnota ( A Coruña) lugar idílico alejado del bullicio y dónde nos comimos unos bocatas de chorizo que no los cambio por nada.

Laguna de Carnota(Yo)

MIS OTRAS RECETAS DE "CHORIZOS":

Chorizos gallegos caseros

29 comentarios:

barbara dijo...

He disfrutado de todo lo que nos has contado de tus vacaciones, de las comidas y las experiencias que has tenido. Hace mucho tiempo que tengo pendiente un viaje a Galicia y con todo lo que he visto en tu blog, comidas y paisajes más ganas me ha hecho. Espero algún día poder hacer este viajecito, mientras tanto seguiré deleitandome con tu blog. un abrazo.

Su dijo...

Oe oe oe oe , oe oe
Oe oe oe oe , oe oe

lamastelle dijo...

¿Asi, a pelo? ¿Sin sus hojitas de laurel bailando en el vino? ¿Sin pinchar antes los chorizospara que el vino entre y la grasa salga y le de consistencia al liquido? ¿Sin sus patatitas fritas para arruinar la linea?:-)

Dolorss dijo...

Que cosa tan fácil y tan rica.
Como decimos en mi casa: tu sirves tanto para planchar un huevo como para freir una corbata.
Vamos que sabes hacer de todo, hasta los imposibles.
Un beso y enhorabuena por esas vacaciones deliciosas.

elo-cocina dijo...

Me recuerdo (por tu descripción) al vino de Toro (Zamora).

Begoña dijo...

Esto tiene que ser pecado. Tinen una pinta increible !!!
Un saludo, Begoña

Pilar - Lechuza dijo...

Bárbara: Pues seguro que en Galicia ibas a disfrutar de lo lindo. Se come bien en todas partes.

Su: Me dejas perpleja...no sé si me vitoreas por acabar ya con mis historias o por la receta. Espero que sea por ésta última.

Lamastelle: Pues así mismito. Sin laurel que le roba mucho sabor al vino.Sin pinchar los chorizos, pues así conservan todo su juguito dentro. Y sin patatas, pero con pan, muuuuucho pan.

Dolors: Los huevos planchados no se me dan muy bien, pero las corbatas fritas, es que me salen...

Elo: Pues no conozco el vino de Toro, pero si es oscuro y espesote, seguro que se parece.

Begoña: Comer no es pecado, o acaso no comen los curas, je,je.

Cristina dijo...

No sé si son horas para hacérseme la boca agua (a ver a ver... sí creo que la hora ya vale) pero que ricos choricitos, así si que gustan, menudo colorcito! Un besote.
PD. estupenda la foto de la laguna!!!

Margarida dijo...

¡Ayyyyy! Que bonito todo, os chourizos, o viño, la laguna, Galicia...

Bueno, los chorizos además de bonitos me parecen de lo más apetitosos, para meten dentro de un buen pan y apretar para que toda su grasilla se espanzurre y...

Besitos mil

Pedro dijo...

Magníficas fotos Pilar, dan ganas de comerse hasta la lechuza (¡tranquila lechucita, es una broma!)
Me he quedado con ganas de meter el diente, je,je,je.
Besotes.

Anónimo dijo...

Me alegro que te haya quedado un buen sabor de boca y de vacaciones, jajaja, de los choricitos ni te cuento lo que me han parecido, ahora me comeria alguno y eso que ya he cenado, jajaja, un abrazo angelamh.

cibercuoca dijo...

Hola Pilar, hermosa imagen la de la laguna, y los chorizos me los imagino, con esa salsita confitada por el vino , hummm, qué rico! Besos

Marcela dijo...

Me dejas sin palabras Pilar. Solo puedo decir: gracias.
Un beso,
Marcela

Sonia Martín dijo...

Pilar, ¡Madre mia! eso no son chorizos, eso es un manjar de los dioses. Te prometo que si pudiera, le pegaba un bocado a la pantalla. Probaré a hacerlos con un buen vino, aunque no sea de Barrantes. Por cierto, totalmente de acuerdo, prefiero la tomatina, a las p...... que les hacen a los toros. Un besazo. Sonia

Josemari dijo...

Pilar, la crónica del verano que nos has hecho en las últimas semanas, ha sido excepcional. Un recorrido por tus sitios, tu familia y sobretodo, tus comidas, tan ricas, únicas.

Y el Sr. Domingo, para terminar, te ha hecho una foto preciosa.

Mi reconocimiento a los dos.

Batxi dijo...

Que pinta, mmmmm... riquísimos.

Saludos, Batxi.

Nathan dijo...

Tengo un award en mi blog para ti :)

http://nathanscomida.blogspot.com/2008/09/carne-guisada-con-chile-y-papas.html

pepa cooks dijo...

Se me esta haciendo la boca agua esos chorizos tienen que estar riquisimos, un saludo pepa

Pilar - Lechuza dijo...

Cristina: Cualquier hora es buena para tomarse unos choricitos, no crees?

Marga: Y el pan que sea de "bolo" para que su miga empape bien la grasilla, je,je.

Pedro: Tengo entendido que si te acercan muuuucho a la pantalla, te puede llegar el olorcillo.

Angelamh:Pues adelante, no te prives, aunque después de cenar te pueden sentar fatal.

cibercuoca: Descubrimos la laguna por casualidad, al equivocarnos de camino. Pero la verdad mereció la pena y estamos deseando volver allí.

Marcela: Pues yo solo te digo que no hay de qué. Un abrazo

Sonia: con vino blanco o sidra están muy ricos tambien. Pero el tinto, les da un toque más consistente. Espero que te gusten.

Josemari: Y eso sin posar, eh! que no me gusta nada salir en las fotos. Me cogió toda pensativa...

Batxi: Ya ves que cosa más sencilla y que ricos estaán.

Nathan: Te agradezco mucho que te acordaras de mí, pero si te fijas en el lateral de mi blog, no sigo las cadenas de premios. De todos modos muchas gracias.

Pepa: Cuidadín con el teclado, que puede dar calambrazos...

Un bico a tod@s

recetasdemama.es dijo...

Me lo imagino todo, su olor y su sabor, y la sopita mojada en su salsa, hummmm

Besos. Ana

Inmaculada (Adi) dijo...

De verdad que nosotras también lo hemos pasado estupendo con tus vacaciones, han sido como dices de un intenso subido y muy bien aprovechadas.
Los choricitos son una maravilla con un buen trozo de pan y una cervecita o vino.
Yo preparo la chistorra algunas veces de forma parecida, aunque el vino no es el mismo, claro.
Disfrútalo tú que puedes conseguir esa delicia.
Besos.

delantal dijo...

Dios mío Pilar, cómo se me ha abierto el hambre con estos choricitos al vino de tus suegros, no te digo más que me voy a cenar...una triste ensalada, aunque esos chorizos están diciéndome cómmeme.

Elena dijo...

Hola Pilar
Con maravillas como las que propones, ¿quién no se siente bienvenido en tu blog?
Voy a ver si tirando de mis contactos gallegos me agencio con un vinito de barrantes... y si no con el que sea, que esta receta hay que probarla!!

Rosa dijo...

Siempre los he hecho con sidra. Uf que juguito sueltan... hummmmm. Que buenosssssss.
Besos

Anónimo dijo...

me gustan mucho todas tus recetas .pero mas por que hablas de mi pueblo
roski
un bico

maria victoria dijo...

Hola Pilar

Leer tus recetas y relatos hace agua la boca.

Una sugerencia: si la marca de agua que colocas sobre tus fotos fuera más pequeña, o ubicada en un lugar menos llamativo, podríamos utilizar tus fotos en blogs profesionales respetando la licencia CC y citando la fuente, asi como el enlace a tu blog.

Es una cuestión de diseño un poco menos invasivo, nada más.

El nombre de tu blog sería citado mas veces, te enlazaríamos más blogs gastronómicos y profesionales y tendrías más visitas.

Es sólo una sugerencia.
Sigue adelante.

Victoria Rodríguez
Weblogssl
directoalpaladar.com
diariodelviajero.com
y más...

Anónimo dijo...

Ayyyy el barrantes... tiene delito el condenao, q da igual todo lo q te cepilles los dientes (y la lengua)... me encanta tu blog!!
Abur, Lorena

RosaMaría dijo...

Rico, lindo, romántico, buena foto, buena comida, buen vino... qué más se puede pedir para un post. Felicitaciones

Anónimo dijo...

¿ El vino de Barrantes que compra su familia es ecològico ?. ¿ Tienes los datos de estos vendedores ?. Gracias : aher35@gmail.com

ShareThis