18 de marzo de 2009

PACCHERI DI NAPOLI RELLENOS DE BACALAO Y ATUN (Canelones verticales)

Existen en el mercado una gran cantidad de pasta con formas y colores realmente atractivos. Y cada vez que hago la compra, vengo con algún tipo de pasta nueva para mis experimentos culinarios.
Los paccheri di Napoli es una pasta grandota en forma de macarrón, que cuando la descubrí, mi primera idea fué prepararla rellena.
Paccheri di Napoli-crudos

Aproveché que tenía unos restos de bacalao que no llegaban para una comida completa para 4 personas y con un poquito de atún y cuatro cosillas más, preparé un plato nuevo y muy divertido.

PACCHERI DI NAPOLI RELLENOS

Paccheri di Napoli-cerca

350 grs. de paccheri di Napoli( 16 unidades)
150 grs. de bacalao desalado
1 lata grande de atún (240 grs.)
1 cebolla
medio litro de salsa de tomate
6 cucharadas de bechamel espesa
queso rallado al gusto

Sofreí ligeramente la cebolla picada y cuando estuvo blandita, le añadí el bacalao y el atún.
Paccheri di Napoli-mezclar ingrs.
Dejé que se hicieran lentamente y le añadí un par de cucharadas de salsa de tomate.
Paccheri di Napoli-añadir tomate
Después le puse un par de cucharadas de bechamel espesa. Así conseguiría un relleno denso y cremoso. Dejé que enfriase.
Paccheri di Napoli-añadir bechamel
Mientras tanto, puse una olla bien grande con abundante agua y un puñado de sal a hervir. En cuanto empezó a borbotones, le añadí los paccheri di Napoli y un chorrito de aceite.

No los cocí totalmente, pues no quería correr el riesgo de que se rompiesen, así que con 6 minutos dí por concluida la cocción.
Paccheri di Napoli-cociendo
Los escurrí y los enfríe.

A éstas alturas el relleno ya estaba lo suficientemente frío para poder manipularlo sin quemarme. Así que rellené una manga desechable con él y me puse manos a la obra....

En el fondo de una fuente de pyrex, tipo plum-cake, puse 4 cucharadas de bechamel. Fuí rellenando la pasta con la manga y la coloqué de pie sobre la salsa.

Paccheri di Napoli-rellenar
Cuando terminé con todos los "tubitos", la cubrí con la salsa de tomate y agité el molde para que penetrase bien entre cada uno de los paccheri. Le puse queso rallado en abundancia y lo metí al horno durante unos 30 minutos a 170º. Así se acabarían de cocer.
Paccheri di Napoli-hornear
No tengo fotografía del emplatado final......no nos pudimos resistir a la tentación de hincarle el diente cuanto antes a estos "canelones verticales"...

Paccheri di Napoli-hechos


39 comentarios:

Begoña dijo...

Pues te han quedado estupendos!!! Tu sigue experimentando porque el resultado merece la pena.
Un saludo, Begoña

Carlos Dube dijo...

Los voy hacer. Me encanta como quedan y de verdad que en esa fuente es toda una obra de arte. Me ha encantado la idea Pilar. Un saludo.

Sole dijo...

Hoy voy a cocinar pasta e intentaré encontrar esos macarrones gigantes para copiarte la receta¡¡

Bicos

Mariano dijo...

Fantástico!

Se me ocurren muchas ideas con esa pasta. Además, hoy empieza "feria italiana" en el Lidl y creo que la tienen.

Saludos,

Anónimo dijo...

Hola Pilar,es un lujazo,entrar en tu blog todos los dias y ver estas recetas ,esta me encanta la pasta es uno de mis platos preferidos cuando voy a un italiano me encanta la lasaña,las salsitas de este tuyo son similares pero la verdad estos tubitos nunca los probe muy bueno,como siempre.....un abrazo,miramola

El futuro bloguero dijo...

Fantásticos, canelones verticales... y aprovechando sobras... genial.

Celes dijo...

Este fin de semana quiero volver a hacer mermelada y la hare como tu me has dicho, es más facíl y te ahorras un montón de tiempo, yo habia leido algo sobre este sistema pero no lo acababa de entender. He entrado en tu receta de mermelada de mora y me ha quedado clarisimo. Ya te contare.
Saludos

Dolorss dijo...

Entiendo perfectamente que no diera tiempo a hacer la foto del corte, pues es que no se podía esperar, yo tampoco hubiera esperado. Se ven deliciosos!!!!

Nidia dijo...

Nunca habia esta receta, parece riquisima y lo mejor es hacer comidas con cosas que tenemos, que nos sobraron para economizar de paso. muy buena idea. besos y te aviso que el blog ya esta casi listito, unos dias mas y listo. mas besos de argentina

Mari dijo...

Esta pasta se ve riquiiiiisima aunque yo no la he visto y mira que soy como tu cuando voy a hacer la comprar, tendré que seguir investigando. jejejjeje.
Besos

FONTE DO VIÑO dijo...

Hola Pilar, es la primera vez que entro en tu blog y te doy la enhorabuena. Nosotros acabamos de crear un blog, somos un grupo de amigos que creamos una Asociación Culinaria "Txoco en el País Vasco", acabamos de empezar y tenemos información muy variada. En nada empezaremos a colgar nuestros menús, pués tenemos una cena cada primer Viernes de mes y ahí es cuando intentamos lucirnos.

Un saludo a todos, si quereis visitarnos aquí estamos.

chocosalceda.blogspot.com

recetasdemama.es dijo...

¿Me invitas a comer?... eso tiene una pinta estupenda

Norma dijo...

ufffffffffff
deliiosoooooooooooooooo
me encanto que maravilla se ve tan tentador que provoca comerselo todo ya
besitos

Pilar - Lechuza dijo...

Begoña: Bueno, se suele decir que los experimentos con gaseosa, pero a veces con pasta tambien salen bien,je,je.
Carlos: Tanto como una obra de arte, no sé, pero que quedaron estupendos, doy fé (como los notarios)
Sole: Espero que los encuentres, yo los compré en Carrefour.
Mariano: Hoy no puedo ir, pero el viernes allá me voy a primerita hora.
Miramola: En casa tambien somos fans de la comida italiana.
Paco: Es que no solo se trata de cocinar cosas ricas, sino de aprovechar lo que nos va quedando y "disfrazarlo" para que no se den cuenta los demás!!
Celes: Me alegro de que te haya servido mi consejillo. Ya me contarás.
Dolors: Es que a veces mis hijos vienen con tanta hambre, que me da pena hacerlos esperar. Ya bastante aguantan las sesiones a veces!!
Nidia: me alegro de que te gustase. Me tienes intrigadísima..
Mari: Yo la compré en Carrefour, es de su marca.Espero que los encuentres.
Fonte do viño: Pues me alegro de conoceros, os doy la bienvenida a mi humilde espacio y ahora mismito me voy a visitar el vuestro.
Ana: Un poco tarde....ya solo queda la fuente pyrex.
Norma: La verdad es que estaban buenísimos.

un biquiño a tod@s

Cariño dijo...

Pilarrrrrr!!! Qué bien te quedaron los tubitos, y las magdalenas de chocolate... para perderse... Un biquiño, Marisa.

Rosa dijo...

La voy a hacer y ya te contare como me quedo, pero debe ser riquísima.

Inmaculada (Adi) dijo...

Oigh qué cosa tan bonita... qué original Pilar, me gustan mucho.
No importa la foto del emplatado, nos hacemos una idea perfecta de que no hubo tiempo para hacerlas, yo desde luego hubiera tenido que repartir cucharazos de madera a diestro y siniestro para defender tamaña delicia de los fieras de mi tribu, jejeje
Un besote.

pepa cooks dijo...

Jolines, que canelones mas originales, y seguro que buenísimos,con ese relleno tienen que estar de rechupete, besitos pepa.

Alejandro dijo...

me gusto, si me gusto, vi esa pasta por estos lados, asi que junto material y lo hago durante los viernes de cuaresma o la semana santa...que tengas una linda semana, saludos desde Queens-New York

Carmen dijo...

Lo mejor de esta receta es la manera ingeniosa de la manga que te ayuda a rellenar perfectamente los tubitos.
Todo un lujo Pilar y tus fotos, felicidades

TROTAMUNDOS dijo...

Guaaaa a mí me matas con esto, yo es ver un plato de pasta "bien vestido" y me derrito, menuda pinta más rica y que relleno... me encanta, hoy me has dado mono de hacer pasta, jaja.

Un besote

Vanesuky dijo...

Que bonita presentación!!
Se ven bien ricos, pero donde has comprado esos canelones??

Yo solo veo de los normales en la tienda o super!!

Besines guapa.

Andrea dijo...

Realmente original, nunca habia visto los canelones asi!
Yo los hago en general con panqueques, pero acabo de comprar un libro de cocina italiana que tiene otras opciones!

te dejo un beso!

andrea

rosa maria dijo...

estupenda receta y muy original, algo entretenidilla no? pero merece la pena, seguro

Tracey dijo...

Tiene buena pinta pero como no me gusta el pescado yo pondría pollo o carne picada. Nunca he visto esta pasta en los supermercardos normales...¿es facíl de encontrar o tienes q comprarlo en una tienda gourmet/especializada?

Merchi dijo...

Me encanta como te han quedado Pilar, la pinta no puede ser mejor. Y aprovechando sobras, la receta gana más puntos todavía.

un bico, guapa ;)

Maria Dolores dijo...

Que buenos resultarian ademas asi cambiamos un poco me gusta tu receta.
Besos

nieves dijo...

Para chuparse los dedos pilar, y así evitamos el "liado" de los canelones:-) Yo los ví en el super, pero por desoconocimiento los dejé en la estantería. Ahora que sé cómo se pueden preparar, experimentaré con tu receta, esperando que me salgo algo parecido.
No me extraña que no hicieras la última foto, porque yo también estaría impaciente por hincarles el diente :-)

Un fuerte abrazo, extensivo al Sr.D, y buen finde.

Pilar - Lechuza dijo...

Marisa: Pues menú completo!!Canelones verticales de 1º y de postre magdalenas!!
Rosa: Ya me contarás
Adi: Te entiendo perfectamente! Aquí se reparten cucharazos a diestra y siniestra!!
Pepa: Si eres amante de la pasta, no los puedes dejar pasar
Alejandro: Bueno, lo que no encuentres en N.Y. no lo encontrarás en ningún sitio.
Carmen: Antes los rellenaba con cucharilla, pero así es mucho más sencillo.
Trota: Pues hala,todo el mundo a comer pasta!
Vanesuky: Estos los compre en Carrefour. Vienen en bolsitas y con una etiqueta de color negro.
Andrea: En america latina, creo que es habitual hacerlos con tortillas o pancakes. Tambien así deben quedar buenísimos.
Rosamaria: Pues no hay nada mejor que "entretenerse" en la cocina y encima disfrutar luego del placer de comer!!
Tracey: Pues cambia los ingredientes y listo!Yo los compre en Carrefour, pero supongo que tambien los habrá en otros hipermercados.
Barilla tiene unos canelones parecidos, pero estos son más pequeños y gorditos.
Merchi: En casa no tiramos nada!! (bueno, la basura unicamente)
MªDolores: Ese es el quid de la questión, variar y hacer agradable lo que comemos.
Nieves: Pues anímate a prepararlos, verás que cosa más divertida y sobre todo buenísima de comer.

un biquiño a tod@s

Josemari dijo...

Paccheri di Cambre. Todos en fila, bien gorditos, bien rellenos y esperando las órdenes de la capitana porque si no, como bien se ve, les agarras de los h. y les preguntas aquello de ¿algún problema viejo?.

Llevas una racha creativa impresionante. Muy buenos.

Un abrazo Pilar y salúdame al Sr.D que estará frustrao por no tener la del corte. (Lo mismo se acercó tanto que metio la cámara dentro y espachurró los paccheri)

Pilar - Lechuza dijo...

Josemari: Como me conoces!!Los puse firmes con una mirada asesina,je,je.
el Sr. D. no tuvo tiempo de acercarse, los "fieras" atacaron con una voracidad inusual.

un biquiño

delantal dijo...

Míra que eres lista Pilar, es mucho más sencillo esto que los dichosos canelones y salen más ricos y jugosos, lo que me voy a comprar es un pyrex como el tuyo y no hago canelones más en mi vida, cosa más buena¡¡¡

Margarida dijo...

Creo que no miento si digo que me gusta cualquier tipo de pasta, y estos canelosnes me parecen de lujo total.
Bicos :)

Mar dijo...

Jejeje, yo también los he comprado y los preparé muy parecidos a los tuyos(aunque con bacalao el éxito está asegurado), y me reservo alguna recetilla para el buen tiempo y así hacer unos "canelones" fríos muy vistosos (no se si de marisco, ahumados o algo así festivo).
Un saludo.
Mar.

Sonia Martín dijo...

¡Pero qué cosa más original! Me ha encantado la idea, y salgo echando viruta a comprar la pasta (bueno, cuando vuelva a España). Felicidades. Un beso grande. Sonia

martuki dijo...

Ay!!! que delicia!!!qué pintaza tiene esa señora fuente de canelones verticales , como todo lo que tu tocas siempre se convierte en arte culinario de categoría!!.
Mi peque Edu tb se ha quedado prendado de tu fuente de pasta... no me extraña!!!el si que entiendee jajaja

barbara dijo...

Pues yo tengo todavía unos cuantos de estos macarrones gigantes y los voy hacer así, tienen que estar deliciosos. Saludos.

illetapitita dijo...

Son gigantes!
Con ese relleno i gratinaditos seguro que están muuuy ricos!

celes dijo...

Gracias por visitarme, me encanta!!
Mi hija de Italia me trajo un paquete de esta misma pasta y ya se como la hare.
Un besote muy grande.

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