Quedan menos de 20 días para la nochebuena y andamos buscando menús para estos días tan especiales que puedan gustar a todos y que no impliquen estar horas y horas cocinando. Además, si es posible que se puedan preparar de víspera para poder disfrutar de una tarde/noche más relajada.
Partiendo de esa idea he preparado una receta que además de cumplir con las dos premisas anteriores, he comprobado que se puede congelar (antes de hornear) y tener como "fondo" de nevera para solucionar cualquier imprevisto.
Sobra decir que los ingredientes se pueden modificar a gusto del comsumidor. Los recipientes que utilicé, fueron unas conchas de vieira extra-grandes que tenía guardadas para una ocasión como esta.
CONCHAS DE SALMON Y LANGOSTINOS
Ingredientes: para 4 raciones
2 rodajas de salmón fresco
8 langostinos (yo los usé cocidos)
1 puerro
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
250 grs. bechamel espesa
aceite, sal y pan rallado
perejil
En una sartén puse un par de cucharadas de aceite de oliva y poche el puerro cortado fino junto con la cebolla y el ajo picado.
El salmón lo limpié de espinas y piel y lo piqué en cubitos. Hice lo mismo con 4 de los langostinos, los pelé y corte en daditos. Los otros cuatro los reservo para la decoración.
Añadí, tanto el pescado como el marisco a la sartén y sofreí ligeramente.
Ya sabéis que este tipo de preparaciones no se cocinan mucho al principio para que luego con el horneado, no resulten excesivamente secas. Espolvoreé el perejil picado por encima.
Rellené cada concha con la preparación y cubrí con un poquito de bechamel. Finalmente espolvoreé una cucharadita de pan rallado.Ya sabéis que este tipo de preparaciones no se cocinan mucho al principio para que luego con el horneado, no resulten excesivamente secas. Espolvoreé el perejil picado por encima.
Los metí al horno durante unos 10 minutos a 200º. Suficiente para que tomasen un bonito color dorado.
Serví cada ración, acompañada de un langostino marcado ligeramente en la plancha.
Texto y fotografías © lacocinadelechuza.com
71 comentarios:
Pilar, has preparado un plato 10. Me encanta y además como tú dices lo puedes tener preparado con antelación.
Besitos guapa,
Suny
Me encanta tu receta, es una idea genial para estas Navidades, tiene un aspecto buenísimo. Las probaré. Besos.
Hija que ricoooooooooo. Tomo nota. Me ha gustado para estasfiestas de navidad. Gracias reina. Beso de <orquidea59
Me encanta me fascina la receta Pilar! además esos ingredientes si los tengo!... buenísimo
besos
Gaby
Me ha encantado. Todo. La receta, las fotos, el paso a paso..
Felicidades!
Me gusta esta receta, tiene que estar de vicio. Saludos
Deeeeeeeeeeeliciosas estas conchas! A mí la verdad es que todo lo que sea con bechamel me pirra así que me las apunto a ver si caen estas navidades :)
Un beso!
un plato de 10!!!, un biko
Deliciosas, y que bien presentadas quedan.
Besos preciosa.
Que buena pinta tiene esta receta, mi suegra hace una parecida pero con las vieiras.Se la voy a sugerir para esta Navidad, y sino la hago jajaa .Bicos Pilar
Tiene una pinta estupenda y una idea muy buena para estos dias. Bss.
Me gusta mucho la combinación. Receta práctica, sabrosa, sin duda, y bien presentada. Un abrazo de OLI de ENTREBARRANCOS
que ricas, esta era una de mis ideas para nochebuena,pero de bocado en conchas pequeñas (concha fina) para aperitivo, cuando la prepare ol la pongo
a ti te han quedado geniales
¡¡besos¡¡
Pilariña esto se sale. Una idea fantástica.
Biquiños
Pues que maravilla, a mi me acabas de arreglar el entrante nena...muchas gracias Pilar. Besotes y que termines de pasar el puente requetebien.
Riquisimas, me gusta la ideal del salmón en las conchas, ya estoy pensando en lo que haré, para estas navidades.
besos.
Una receta deliciosa, de la que tomo nota, pero dime ¿en qué momento echas la bechamel?, imagino que será cuando tenga todo sofrito, pero no lo veo. Besossssssssss
Tienen que quedar muy ricas las conchas con el salmón y los langostinos...voy a buscar unas que tenía por ahí, estoy segura de que me van a gustar.
Un besico.
Muy rico y muy fácil de hacer. Mas de ahí no se puede pedir. En conchas, es una fabulosa forma de servirlo.
Un saludo :)
Me encanta la idea Pilar!!! y si se pueden congelar más todavía!!!! una propuesta genial para estas fiestas!!!
;-)
Tiene que estar delicioso, pero lo mejor es la presentación en las conchas, queda muy festivo.
Besos.
Hola Pilar, que rica receta,
con permiso me la llevo, un abrazo.Sefa
muy original.
Que buena idea!! y que rico... tomo nota. Besos
¡¡BUENISIMA ESTA RECETA PILAR!! YO TAMBIÉN TENGO GUARDADAS CONCHAS GRANDES, ASÍ QUE ME HAS DADO UNA BUENA IDEA PARA ESTAS FIESTAS. BESICOS
buenisimas....es una recetaa,facil y vistosa,la verdad
Mi versión es un poco distinta pero está claro que admite muchas propuestas.Tomo nota de la tuya porque seguro que con salmón están muy buenas.Solo hay que verlo.
Un abrazo,
María José.
Una receta como para no perdérsela. ¡Guardada queda!
Besos,
Dominique
Me gusta tu receta y voy a hacerla.
Gracias
Qué buena receta además super fácil, te ha quedado estupenda, una buena idea sí señor.
Un besote
Que ricas estas conchas y poder tenerlas en en congelador es un plus¡ Bicos¡
Un plato de 10!! que pinta tan buena ,me encanta la receta, me la guardo para una cenita que tengo pendiente.
Saludos!!
La premisa de tenerlo ya preparado con antelación creo yo que es fundamental, estos platos gratinados son económicos y tienen una presencia y sabor maravilloso. Un saludo.
Ummm, con estos ingredientes que lleva tienen que estar buenísimas. La presentación de lujo.
Un besín.
Que buenas... los ingredientes me pirran así que la combinación estoy segura de que en mi casa sería un éxito.
Anotada!!!
Biquiños mil!!
:)
Lauri.
pilar, que rico, mi madre tambien tiene unas conhcas guardadas para hacer no se que, le comentare tu idea, aunque no le gusta el salmon, pero como tenemoos merluza, pues tambien le va bien con los langostinosmuy rico!!besotes
Que idea tan estupenda, me encanta porque lo preparas con tiempo y despues solo es hornearlo, además tiene que estar delicioso.
Bicos
Fantastico blog, me encanta. Voy a seguir con las filloas de colores,,,, besos
Que lujo. Te quedaron espectaculares, y como bien dices, especiales para estas fiestas.
Un abrazo
Me apunto tu receta navideña porque a los mios seguro que les gusta esta receta. ¡Y a mi también!. Besitos.
diosss que buenoooo me encanta yo pq mi madre lo hace todo ella pero el dia q tenga yo q preparar algo me lo apunto :) besosss
Hola Pilar, sobre lo que me has preguntado de las aceitunas, no son en salmuera, son tal cual se recogen del árbol. Espero haberte resuelto la duda.
Besos.
¡¡¡Qué delicia de plato!!!
¡Me llevo una!
Biquiños.
Un estupendo recurso para tener preparado la víspera y no tener que estar dale que te pego el día de fiesta. Me encanta... y con salmón, de lo ma´s original.
Un besoteeeeeeee
Y digo yo ¿Porqué hay que esperar a Navidad para disfrutar con esta concha?
Biquiños
Me encantan estas conchas pero preparadas en casa, hay algunas congeladas que dejan mucho que desear.
Saludos
Desde luego una receta para sorprendeer, me ha gustado mucho.. y lo mejor que se puede preparar con antelación. Pilar estás en todo ;)
Besos!
Ya tengo los ingrdientes para las tartaletas de vieras y ahora me sorprendes con esta receta, estoy encantada con tus propuestas.
Besos
Pilar, pues ya somos ós, que hicímos conchas rellenas para Navidad. Yo las hize este finde y las tengo congeladas, y luego así sin descongelarlas las meto al horno, y tengo la solución paRA un entrante. Yo las rellene, con setas, langostinos, carne de mejillón, cebolla pochada y bechamel ( vamos una mezcla de todo), pero tengo que intentarlo la próxima véz con salmón también. Me gusta la idea!
Una receta para las navidades esta genial , ,me la guardo como un tesoro
mil besosssss
¡Qué bueno Pilar! yo que veo las conchas, y venía a catar las vieiras, me parece una idea súper original la de este plato que nos traes, y súper ideal para estas fiestas, y más eso, pudiendo tener avanzado parte del trabajo.
Besos guapa, feliz martes.
Pilar, pues me ha encantado. Sin duda, un plato de 10! La verdad es que es una idea estupenda para todos estos días de fiesta que se nos avecinan!
Gracias por la idea!
B
esotes
con este plato se puede sorprender en estas fiestas,tiene que estar super rico.
un abrazo,belen
Qué bueno Pilar, en casa tenemos muchas conchas de vieira deseando que las pongamos este relleno.
Besos
Se me está haciendo la boca agua... la única pena es que no tengo conchas y apenas forma de conseguirlas porque la receta es de fiesta, pero de las buenas.
besinos
This looks absolutely delicious! It's a perfect 10 in my book!
Me encantaaaaaa siiiiii ,yo tambien tengo conchas guardadas.
Tomo nota ya mismo este año me toca trabajar de tarde asi que ya se que poner pa cenar sin ser las tipicas vieiras que cenamos siempre en noxebuena.
Te han quedado de lujo y seguro saben mejor ya te contare que nos han parecido cuando las haga.
Como siempre una receta y presentacion de 10 points.
Bicos mil wapa.
OYE , PERO QUE RICO ¡¡¡
QUE PASES BUENAS FIESTAS...
¡¡Que bueno! le pasaré la receta a una clienta mía, estaba buscando algo así, y esta me parece perfecta!!
Me encanta esta receta, tengo unas conchas gurdadas e no sabia que acer com ellas, já está decidido:-)
Besitos e feliz navidad
Glamour en la cocina pilar te han quedado fenomenal estarán de sabor de lujo besitos .
Qué rico, Pilar, un plato de lujo
Besos
Sobresaliente. Te quedaron de lujo. Tienen que estar muy buenas.Tomo nota de como se hacen, ya que resultan muy cómodas para hacer en Navidades.Biquiños de "la ratita en la cocina"
mmmm, que buena receta!! para lucirse bien estas navidades, me a encantado
Saludos!!
Es un plato ideal para estas navidades, me encanta. Lo malo es que no tengo conchas, intentare conseguirlas.
Besos
pILIIIIIIIIIIIII,,me encanta y aquí para estas fiestas ando un poco perdida con el menú, porque el marisco es extracaro,y como las conchitas las tengo
graciassssssssss
feliz navidad
La de vueltas que eres capaz de dar a las recetas gallegas de siempre. Cocina con raíces....como tiene que ser socia.
Que raro que en España coman mariscos para Navidad! Me encantaría pasarla allá para probar todos estos platos deliciosos! Acá normalmente comemos pierna de cerdo al horno, y como en mi familia somos muchos, a eso le juntamos pavo y pollo al horno también. Pero yo los mariscos los amo! así que preparé tu receta anoche, me quedó deliciosa! sólo que le agregué un poquitito de queso parmesano rallado bajo el pan, y lo hice en una sola cazuela porque no tengo conchas ni nada parecido, y para ser sincera, en Costa Rica no se ni donde conseguir vieiras =(
Gracias por compartir cosas tan ricas! Esta receta la voy a publicar en mi blog la próxima semana, con crédito a vos, claramente.
=P
Me parece una fantástica receta, tanto por sus ingredietnes como por la opción de poder prepararla con antelación. Es una receta que, personalmente, a mí, me va a dar mucho juego.
Un besote, mi solete.
vamosalculete.
Hola Pilar,
hoy he hecho estas conchas de salmón,nos gustaron mucho en casa, y son una idea excelente.Yo las habia probado con un relleno diferente,y este relleno me pareció un sabor suave y exquisito..son una delicia, gracias por tu receta!
Receta fantástica, probada esta Navidad, gustó y sorprendió, y quedó hecha del día anterior. Un 10 Pilar!
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