19 de abril de 2011

COCINA PARA ESTUDIANTES: ENSALADA DE ARROZ

El arroz es aconsejable tomarlo, según algunos estudios realizados, de 2 a 3 veces por semana ya que contribuye a controlar la hipertensión por su bajo contenido en sodio.

La cáscara del arroz contiene además de fibra, la capacidad de reducir el colesterol, por lo que se recomienda el consumo de arroz integral.

Además es un alimento sin gluten, por lo que es particularmente indicado para personas celíacas.
Es especialmente indicado para quienes necesiten un aporte extra de energía, deportistas, estudiantes, etc.

Y hablando de estudiantes.....esta noche mi casa se va a llenar de jóvenes estudiantes de la universidad de Jaen y Granada que invitados por mi hijo César, pasarán unos dias conociendo Galicia. Así que para ellos va esta recetita, ya sabéis...... nada se tira, todo se transforma.

Una vez puestos en antecedentes, paso a explicar la receta.

Os ha sobrado arroz blanco y no sabéis qué hacer con él? pues aquí os dejo la solución.

ENSALADA DE ARROZ


Ensalada de arroz-plato

150 grs. de arroz largo ya cocido
1 bote de aceitunas con anchoa (pequeño)
2 huevos cocidos
1 latita pequeña de atún
zanahora rallada
perejil picado
2 cucharadas de maiz dulce
aceite y vinagre

Ponemos el arroz en un bol y vamos añadiendo los ingredientes picados. Aliñamos con aceite y vinagre y revolvemos bien.

Se puede tomar así como plato único ......

Ensalada de arroz-fuente

o se puede servir como acompañamiento de unos filetitos de gallo rebozados....

Ensalada de arroz-con meigas

Más fácil imposible!!

Ensalada de arroz-porción

Texto y fotografías © lacocinadelechuza.com

44 comentarios:

Magdalena de Chocolate dijo...

Me encantan todo este tipo de ensaladas de arroz frías o templadas, me parecen deliciosas y además muy nutritivas por todo lo que le puedes poner a la ensalada :D
Me apunto la tuya para probarla ;)
Un beso!

Vero dijo...

Querida Pilar, de mi a mi época de estudiante me has trasladado acordandome de mi amigo Javi, que se alimentó de ensaladas de arroz atún durante lo que duró la licenciatura, que recuerdos...

Papinha Doce dijo...

Olá,

deliciosa tu salada.
Fantástico, adorei teu blog.

Besos
Maria José
http://papinhadoce.blogspot.com/

Mª Dolores A. dijo...

Yo hace mucho que dejé los estudios peor me llevo un buen platico de este arroz tan rico y super sano. Gracias por la receta y un beso.

Carmen Rosa dijo...

¡¡ Y para los no estudiantes !! Pero si hay que estudiar para comerselo, yo me pongo a ello.
Riquisimo, pero lo que más me ha gustado: los filetes de gallo fritos. A mi gusto uno de los mejores, más sabrosos y finos pescados que, aunque dificil de encontrar por mi Málaga y alto de precio, se puede disfrutar.....
Besos y que pases unos felices dias.
Por cierto preciosas las fotos.

Caldebarcos dijo...

Me gusta tanto el arroz que creo que hoy ya tengo comida, se me han puesto los dientes largos.
Biquiños

Aire dijo...

Me encanta! Mi madre hacía una ensalada de arroz riquisima!! Y con esta receta me has recordado que hace tiempo que no la como.. Así que a ver si me pongo a recordar los ingredientes y la hago en breve! Besotes

Ana Powell dijo...

Tan bello y delicioso.
Feliz Semana Santa ♥

damilena dijo...

Pilar, yo diría que no es solo para estudiantes. En cualquier momento podemos comer un plato así! Vale tanto para comer como para cenar. Una idea estupenda.
Feliz semana Santa!

Alicia dijo...

Pilar, como me encantan estas ensaladas, porque admiten tantas versiones!! Te ha qeudado estupenda!
Un plato rico, fácil y muy completo!

Un besazo

Chelo.-Cogollos de Agua dijo...

Yo de estudiante la comía muchísimo, jajaja, me has llevado como 25 años atrás!, y que gracia me has hecho, si es que las madres sois así siempre, como nos has metido el pescadito eh?,
Un besazo

Mezquita dijo...

Adoro el arroz, me lo como de todas las formas y colores. De hecho lo tengo hoy para comer......

Las ensaladas de arroz también me gustan muchísimo.

Que disfrutes de la xuntanza de estudiantes..... y que lo disfruten ellos también... desde luego buena comida no les va a faltar ;)

Biquiños guapa.
Lau.

SUNY SENABRE dijo...

Pilar, la verdad es que estos acompañamientos de arroz blanco son una delicia. Lo preparo a veces muuy parecido y va de maravilla con cualquier plato.

Besos y que disfrutes de la compañía.

Eneri dijo...

Qué buen colorido tiene el arrocito si señor!! Y me ha encantado la lechuza de la foto, qué monada!! besos

Espe dijo...

este clasico es fantastico,y la cantidad de cosas que se le pueden añadir..

Empar dijo...

Y mira que es agradecido! con cualquier cosa que le pongas haces un buen plato.
Así en ensalada a mi hijo le encanta.
Un beso.

My Book Style dijo...

Uhmmm!!! Qué buena pinta!!!

Piligoto dijo...

Riqísima esta ensalada de arroz y como acompañamiento fenomenal. Besos.

Montse dijo...

Como dices más fácil imposible, además está muy rico y le podemos poner un montón de ingredientes.
Un beso

Stefania dijo...

Molto buone le ricette, ciao :)

dulce dijo...

te ha quedado genial,una receta super veraniega bess

Anna dijo...

Una ensalada deliciosa. se la voy a recomendar a mi hijo que esta estudiando fuera. besos.

Lourdes dijo...

PIlar yo me quedo con las dos, que si la ensalada está rica..ese pescadito..ummmm me encanta!!
Besicos

Alcantarisa dijo...

Pilar qué bueno!!! yo hago una ensalada de arroz parecida y tengo que probar esta tuya, qué bien sientan y más ahora que llegan los rayitos de sol!!!! :D

Besos.

Mosquis (Mª José) dijo...

La ensalada de arroz me gusta mucho, como acompañamiento de fritos es ideal...

bicos

Carlos Dube dijo...

Yo este tipo de ensaladas de arroz las hemos comido muy frías hasta con mayonesa, nos encantan, y hace mucho tiempo que no las comemos.

Este post de hoy me ha trasladado a esos veranos dónde la imaginación de las madres daba para de sobra la lidiar durante más de 60 días ininterrumpidos con comidas practicamente diferentes para 5 personas. Ahí es nada, y ellas en casa sin seguidores, lectores, premios ni nada.

Es tan injusto...

Un placer venir por aquí

Un saludo.

quesemaquemao dijo...

Pedazo de ensalada de arroz, fresquita, sana y alimento completo, y acompañado del pescado ni te cuento, ahora mismo me hago estudiante y me voy a tu casa.
Besitos

Angie dijo...

Cómo me gustan estas ensaladas, Pilar! Ya se acerca el tiempo de hacerlas. Un besito y te invito al concurso de mi blog!

Brétema dijo...

Ay Pilar, has hecho que regrese a mi etapa universitaria. Cuántas ensaladas de arroz habré comido!!!
Qué tiempos...
Probaré tu receta.
Un abrazo

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Es una buena manera de aprovechar el arroz hervido que nos ha sobrado, también podemos hacer un arroz tres delicias.
Besos.

Mari dijo...

Muy rica, perfecta para este tiempo de calores! Y muy bien presentada!
Besos.

Rakelilla dijo...

Que rica esa ensaladita de arroz, como apetece ahora que viene el calorcito.

Bicos

ROSSY dijo...

Es verdad, Pilar, que no por sencilla es menos rica esta ensalada, para que no tengamos que decir que cocinar es difícil... Saludos desde Málaga. Rossy.

Mari dijo...

Me encantan las recetas que haces para estudiantes. En casa son un éxito. Me llevo la receta.

Que pases una buena semnana:)

Gata Flora dijo...

Buans! Fantastica ensalada..Yo hoy me he traido na muy parecida al trabajo para comer...Pero con hecha con un gran descubrimiento que hice ayer...
En vez de usar arroz normal compre en mercadona una mezcla de arroz que poe es para ensalada, e incluye arroz vaporizado, arroz rojo y arroz negro...y queda buenisima!!! ademas cuande bastante.
Probadlo!!

Lydia dijo...

Muy buena idea para aprovechar los restos de arroz con esta deliciosa ensalada!

Rosana dijo...

Muy rico, sobre todo con esos filetitos de gallo...que pinta!! Besos

delantal dijo...

Magnífica y sencilla la receta, Pilar.
Nos oímos pronto¡¡¡

wada dijo...

Me gusta tu versión de la ensalada de arroz, me encantan las ensaladas y para ir variando nunca está de más conocer nuevas propuestas.
Besos!

Ana Segura dijo...

Con todas las presentaciones que nos ofreces, no hay excusa, es la ensalada del Verano. Me llevo la idea para las tardes de los Lunes de Mayo que nos quedaremos a trabajar y hay que llevar comida, me has dado una idea.
Besos Pilar y feliz Pascua.
Ana

floruca dijo...

Me encantan las recetas de aprovechamiento, esta tuya es fantástica, me la apunto.

Tengo, en mi colección de buhos y lechuzas, una figura prácticamente idéntica a la que tienes en la foto acompañando el arroz..jeje.

Besos guapísima!

Carolina No Cocino Bien dijo...

Uy pues yo tengo una ensalada de arroz espectacular a ver si la subo yo tambien, esque a veces veo los platos tan normales de casa que no me doy cuenta pero luego veo que cada uno tenemos nuestro toque ^^

nalhuerayen dijo...

SE VE MUY RICA ESTA ENSALADA ........... ESTABA BUSCANDO ALGO ENTRETENIDO PARA DARLE A MIS HIJOS AHORA EN VERANO (CHILE) Y ENCONTRE TU RECETA RICA Y FACIL. SE AGRADECE.

Anónimo dijo...

MUY BUENA!!...ES RE FACIL Y SIRVE PARA HACERLO EN FAMILIA, OSEA CON LOS CHIKOS....

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