15 de abril de 2011

MAGDALENAS DE MELOCOTON EN ALMÍBAR

Después de mi experiencia "tortuosa" con el nuevo molde de magdalenas que os conté aquí, no lo he vuelto a utilizar. Y mira que es bonito....

Pero para no pasar los sudores de aquel día, me he reconciliado con mis moldes de silicona a los que tengo un poquitín olvidados. Y es que en casa, aunque nos gusta de vez en cuando darnos algún que otro homenaje, no tenemos por costumbre desayunar con magdalenas. Es quizá por eso que las preparo en muy raras ocasiones.

Hace un par de meses que preparé esta versión para dar salida a un tarro de melocotones enteros que quedó de las fiestas navideñas.

La creme frâiche que lleva entre sus ingredientes se encuentra muy facilmente en cualquier establecimiento en la zona de lácteos refrigerados, pero si por casualidad no podéis disponer de ella, la podéis sustituir por nata o por yogur cremoso natural.

MAGDALENAS DE MELOCOTON EN ALMÍBAR

Magdalenas de melocoton-detalle

4 melocotones enteros (en almíbar)
90 grs. de azúcar
230 grs. harina
90 grs. mantequilla fundida
2 cucharaditas de levadura tipo Royal
2 huevos enteros
200 ml. de creme frâiche
1 pizca de sal

Magdalenas de melocoton-fruta

Magdalenas de melocoton-ingrs.

Separamos las yemas de los huevos de las claras y montamos estas últimas a punto de nieve con una pizca de sal. Reservamos.

Magdalenas de melocoton-claras nieve

En un bol, batimos juntas las yemas y el azúcar. Cuando blanqueen, añadimos la mantequilla fundida y la creme frâiche.

Magdalenas de melocoton-mezclar

Incorporamos la harina mezclada con la levadura y batimos con varillas.

Magdalenas de melocoton-integrar harina

Los melocotones los picamos en cubitos y se los añadimos a la mezcla.

Magdalenas de melocoton-añadir melocoton

Por último, agregamos las claras de huevo a punto de nieve ayudándonos con unas varillas.

Magdalenas de melocoton-añadir claras

Llenamos los moldes hasta 3/4 de su capacidad y los introducimos a horno precalentado durante unos 15-20 min. a 170-180º C.

Magdalenas de melocoton-llenar moldes

Magdalenas de melocoton-llenar moldes 2

Magdalenas de melocoton-cerca

Magdalenas de melocoton-grupo
Texto y fotografías © lacocinadelechuza.com

61 comentarios:

Hilmar dijo...

Ufff, qué cosa más buena! qué copetotes! Mira que hasta la mezcla sin cocinar provoca comérsela :) Estupendos!
un besito,

encintura dijo...

¡Caramba! Se ven jugosas y llenas de sabor. Estupendas.

Besos,
Nikk

Las Tres C dijo...

Madre, mia que pinta, no sabia que se podian hacer madalenas con melocoton en almibar, un besico

Oli dijo...

Me gustan. Las haré a la primera ocasión. Las fotos te han quedado muy bien. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

Maria José dijo...

Que ricas y esponjosas se ven las magdalenas, te han salido estupendas, con un cafecito.........mmmm,besos.

Afri & Loli dijo...

Una idea genial para aprovechar cualquier fruta.me gusta me gusta
buen finde
loli

Magdalena de Chocolate dijo...

Hace un tiempo yo publiqué unos muffins de melocotón en almíbar, y ahora con tus magdalenas me los has recordado, su sabor, su aroma, mmmmm
Tus magdalenas también tienen que estar deliciosas porque tienen una pinta!!! jeje
Un beso!

Chelo.-Cogollos de Agua dijo...

Pilar, que opción más buena para dar salida a los melocotones, no sé porque siempre queda el bote el la despensa olvidado, y sim embargo todos los años compro uno, es un enigma, pues lo dicho que me parece genial emplearlo en estas magdalenas, seguro que estan riquisimas!
Un beso y buen fin de semana

ospanacar dijo...

¡No me resisto ante semejantes magdalenas!, te han quedado perfectas y deben de estar riquísimas. Un besin

El recetario de Falina dijo...

Hola... Nunca las he preparado con melocoton... tiene queestar de muerte... me guardo la receta y cuando las prepare te cuento que tal mi experiencia...
Un besito y hasta la proxima...

Anna dijo...

Pilar qué pinta tan estupenda te ha quedado. yo una vez utilicé moldes de silicona y se me quedaron muy pegadas.se deben engrasar?, o es que la silicona no era de las buenas. las tuyas se ven tan bien hechas...... un beso

Eneri dijo...

Hola Pilar, qué graciosa tu historia con las magdalenas de frutos rojos jeje bueno, que a tí en su momento no te tuvo que hacer ninguna gracia! Con lo ilusionadas que llegamos a casa con nuestros 'apichusques' nuevos y luego que no nos valgan es una faenilla pero bueno, aun así te quedaron de lujo las madgalenas!! A mi es que me encantan las magdalenas y con melocotón no las he probado! Asi que me apunto tu recetilla vale? un besote

Anniki dijo...

Que cosa más rica!! Cada mañana desayuno magdalenas... pero es que si ya me pones los trozoz de melocotón en almíbar dentro... deben estar divinas!! No dejaría ni una :)

Un beso guapa

damilena dijo...

Pilar!!!!! Esas magdalenas me matan a mi! Que pinta que tienen! Es que a ti todo te sale perfecto! Que envidia, ( de la más mala) que te tengo!
Besos y feliz finde!

Maria dijo...

Me encantan estas magdalenas y con el melocotón en almibar muy ricas( yo hice hace tiempo un cake con melocotón en almibar que resultó delicioso también).!Que no nos falte el dulce Pilar! . Un beso.

Maria dijo...

Se me olvidaba decirte por si te sirve de consuelo que a mi me ocurrió una experiencia parecida a la tuya con un molde de magdalenas que me compré para 6 unidades en forma de rosquito y me resultó imposible desmoldar las magdalenas sin romperlas.!Un desastre!pero bueno Pilar, en la cocina , como en la vida, siempre aprendemos de lo bueno y lo malo. Otro besito.

Montse dijo...

Tienen que estar super-esponjosas estas madalenas, me voy a llevar una y la receta, cuando se terminen las mias, las hago.
Gracias. Besos.

Espe dijo...

mira que bonitas,y con el melocoton,buenisimas

PUNTIYO dijo...

Super originales, Pilar.

PUNTIYO dijo...

Super originales, Pilar.

miren dijo...

Qué ricura,nunca las consigo con el copete.El paso a paso es pulcro,estupendo.
Besos.

SUNY SENABRE dijo...

Hola guapa ¡¡Me han encantado tus magdalenas!! te han quedado con un color precioso y tienen que estar muy jugosas con el melocotón. Me he guardado la receta tengo que probarlas.

Besitos,

lola dijo...

menos mal que te has reconciliado con tus moldes porque menudo manjar te ha salido, me imagino los trocitos hummmmm


¡¡besos¡¡

jose manuel dijo...

Unas magdalenas muy curiosas, tengo que probar esta combinación.

saludos

Lorelai dijo...

Me ha gustado tanto la receta que la tengo ya en pendientes urgentes, de este finde no pasa.

Besitos.

Alisonhouse (potingues y fogones) dijo...

Que pinta tienen estas magdalenas. Se ven espectaculares. No me resisto a ellas. Las haré en cuanto tenga un ratito. Buen fin de semana

Maria Teresa dijo...

Que idea más buena. Me comia una docena. Pues lo voy a intentar otra vez con tu receta a ver si me suben aunque sea un centímetro.
Besinessss

Mezquita dijo...

Que buenísima pinta Pilar!! y tienen que quedar jugosísimas.... anotado queda!!

Bicos.
Lau.

Dolça dijo...

Que ricas deben estar con el melocotón en almibar.
Apuntadas están!
PTNTS
Dolça

Graci dijo...

mmmmm q bonitas! q ricas deben estar! con lo que me gusta a mí el melocotón no durarían mucho en mi casa!!! Saludos, Graci.

Rosana dijo...

Tienen una pinta estupenda!!, nunca las habia probado de melocotón, deben de estar deliciosas. Besos

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Te han quedado preciosas y con buena altura. Tienen que ser muy sabrosas.
Besos.

Mari dijo...

Que te voy a decir que ya no se ha dicho??? Tengo la boca aguada, se ven divinos!!!

Feliz fin de semana :)

María dijo...

Pilar que maravilla de magdalenas y con melocotón tienen que estar buenisimas!!! y no te digo nada acompañadas de un chocolate calentito jeje es que soy una golosaa!! Un biquiño

orquidea59 dijo...

Madre mia que ricas.
Y como han subido, y que paso a paso.
Excelente todo.
Besazos

Magon dijo...

¡Que maravilla!

Con tu permiso las probaré.

Besos

NORMA RUIZ dijo...

Pilar se ven muy ricos, sabes para que se me antojan, para preparar a los pequeños un pastel de kekitos, por que seguramente con los trozos de melocoton estarían encantados, muy buena receta me encanto, gracias lindo fin de semana.

Trini Altea dijo...

Guaaaaaaaau!!!

Pilar que ricas.

Rocio (Piuchi) dijo...

con lo que me gusta el melocotón en almíbar me imagino lo buenísimas que tienen que estar!!! besitos

vamosalculete dijo...

Opino que ya sé que voy a hacer esta tarde...jejeje...tengo todos los ingredientes, incluso la crema fraiche.

La pinta de las magdalenas es estupenda, inclusoc con montañita, a ver si la logro yo, aunque sea una pequeña colina...jajaja...

Un besote, mi solete.

Vamosalculete.

Carlos Dube dijo...

¡Qué buena idea Pilar!, me ha encantado, y mira que siempre por casa hay una, de piña te diré que no, pero de melocotón en almíbar si.

Seguro que quedan deliciosos.

Un saludo.

Las Recetas de Manans dijo...

Me has dado una idea, pues yo tengo un par de botes de melocotón en almíbar casero del que prepara mi madre y voy a probar.

Kako dijo...

Me encanta encontrarme con cosas dulces aquí, son siempre delicias que quiero preparar!
Se ven espectaculares Pilar, con gusto te robaba unas cuantas.
Un beso.

Uno de Dos dijo...

Ya sé qué hacer con esos melocotones que andan dando vueltas por ahí desde sabe Dios cuando!
No sé porque no haces ma´s a menudo repostería! Vaya madalenotas más ricas!

luisa dijo...

que ricas.. se ven estupendas. Bss.

Recetasdemama dijo...

Que buena idea... me parece un bocado delicioso

En casa son muy de magdalenas, y las hago con frecuencia. Tengo que probar tu versión

Besos. Ana

Mosquis (Mª José) dijo...

Pilar, qué buenas se ven estas magdalenas...nunca usé melocotón para prepararlas y la idea me gusta (tengo algún que otro bote muerto de risa)

bicoss

Millie20 dijo...

Hola Pilar

en mi jardin hay un exaltacion de ruibarbo y resulto es, junto con tu receta (sin melocotones), un pastel fantastico.
Gracias

Margarida dijo...

Después de varios intentos he conseguido llegar antes de que se coman todas las magdalenas, que con esos melocotones tienen que saber a gloria bendita, es que me encantan los melocotones en almíbar.

Biquiños :)

mar dijo...

holaaaa pero Pilar que buenas tienen que estar estas magdalenas con trocines de melocoton ay q ganas de hacerlas tengo ahora! he echado en falta una foto del corte ehhhh te lo tengo q decir jaja, asi q si aun te queda alguna espero esa foto ;) un besiño guapa

quesemaquemao dijo...

Que magdalenas más ricas, con lo que me gusta a mí el melocotón, es una receta muy original, enhorabuena.
Saludos desde El Escorial

Brétema dijo...

Con lo que a mí me gustan las magdalenas!!! Estas las hago seguro. Me han encantado.
Un abrazo

garlutti dijo...

Menuda PILAR ...por fin entro con restricciones ..pero entro .Me pasa como a ti algunos moldes me dan mucho la lata y prefiero los de silicona ..son mas manejables ..te han salido deliciosas ..hace tiempo que no las hago ..retomare dentro de poco los temas y el blog ...bueno eso espero .BESOS MARIMI

Blog de Fru dijo...

Tiene muy buena pinta , deben estar muy buenas . A ver si me puedes aclarar una duda , donde compras la creme fraiche ? Soy de Coruña y no la encuentro en ningun lado . Por cierto , me gusta mucho tu blog . Me tiene un poco enganchada . Un beso

mamen dijo...

Hola Pilar, llevo varias entradas que no podia entrar en tu blog, hasta que me di cuenta, habias hecho un cambio, me paso con Mar mi sobrina, y ya esta arreglado, ahora empezara a aparecerme tus entradas.
Las magdalenas de escandalo, estoy segura, como todo lo que haces, asi que me las llevo.

Te fijas que pequeño es el mundo, seguro que tu suegra habra visto a mi marido en el taller de la tia Paquita mil veces, si algun dia vas, a ver si coincidimos, yo ire en verano, si no pasa nada, asi que ya te lo dire si voy, un abrazo

Rakelilla dijo...

Que buenas, nunca las he probado con melocotón, me encanta la idea y la pinta es inmejorable.

Bicos

Ana dijo...

Hola, yo tampoco encuentro la creme frâiche en Coruña...se podría sustituir por nata???
Gracias

floruca dijo...

Qué maravilla de magdalenas y de fotos, algún día conseguiré hacerlas tan bonitas.

Besos guapísima!

Casas rurales en A Coruña dijo...

Me encantan las magdalenas así que me tomo nota de esta receta porque tienen que ser muy esponjosas... ¡dan ganas de comérselas!

MARIA LAS PALMAS dijo...

Hola Pilar,decirte que buena pinta tus magdalenas de melocoton,tengo en la nevera unos melocotones y seguro que hare tú receta,es la primera vez que visito tu blog,y no tengo experiencia en esto,pero de verdad que lo que he estado mirando ME ENCAANTAA tu forma de cocinar y la imaginacion que le pones a todo.Gracias.guapa.
Maria.

Btrix dijo...

!he preparado estas magdalenas con tu receta y puedo decirte que salieron buenisimass¡¡¡todos los que las probaron quedaron encantados.

No les pude hacer fotos, porque no tenia bateria y se las liquidaron enseguida, pero la proxima vez que las haga,que no sera tarde,las subire al blog.
me acabo de hacer seguidora, te pongo mi blog por si quieres visitarlo y te invito a seguirme tambien. http://dulcesbtrix.blogspot.com.es/

besitosss

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