11 de abril de 2011

BOQUERONES AL VAPOR

Creo que, sin temor a equivocarme, esta es la receta más sencilla que hice para el blog. Tanto es así, que me da un poco de reparo publicarla.

Pero puestos a compartir, creo que estas recetas sencillas y sabrosas no deben quedar en el cajón. Habrá quien no los haya probado nunca y quizá consigamos aficionar a más gente a tomar pescado de la forma más sana posible.

Yo hice boquerones, pero están igual de buenas unas sardinas, unas xoubiñas (sardina pequeña), o unos jurelitos.

BOQUERONES AL VAPOR

Copia de Boquerones al vapor-cazuela

Ingrs. para 2 personas

500 grs. de boqueron fresco
3 dientes de ajo
perejil
sal
aceite de oliva virgen extra

Les pedimos en la pescadería que nos limpien los boquerones (bocartes) de tripa y cabeza. Si tenemos ganas de enredar lo hacemos nosotros.

Llegados a casa, los lavamos bien y los dejamos escurrir sobre un paño.

En una cazuela de barro, ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Por encima colocamos los boquerones en forma de abanico con las colitas hacia el centro de la cazuela. Salamos.

Boquerones al vapor

Les ponemos los ajitos y el perejil picados por encima.

Boquerones al vapor-aliñados

Cubrimos la cazuela con una tapadera y la ponemos a fuego fuerte durante unos 7-8 minutos.

boquerones al vapor-tapados

Pasado este tiempo, destapamos y presentamos con unas rodajas de limón.

Boquerones al vapor-cazuela


Os dije que era sencillo.....



Texto y fotografías © lacocinadelechuza.com

59 comentarios:

Bea dijo...

Pues fijate que si que es sencillo... pero yo no había visto nunca cocinados así los boquerones y seguro que estarán muy ricos y con un sabor directo y concentrado... Me encantan los platos rápidos para esos días que no tenemos tiempo o ganas (que eso también pasa ¿no?) Un beso

quesemaquemao dijo...

Con lo que me gusta a mi los boquerones, más fácil imposible.
Tengo que probarlo.
Saludos desde El Escorial

Marisa dijo...

Holaaaaa ya te digo si lo es!! no los he hecho nunca al vapor, y mira que se consumen boquerones y srdinas parrochitas en casa! sin duda lo llevaré a la práctica.
Un besoooo

orquidea59 dijo...

Has hecho muy bien en publicar esta receta, pues yo no los había hecho así nunca. Me quedo con la receta.
Besazos

MARIA JESUS dijo...

Buenísimos y no tienen la grasa del frito, los probare, un saludo

mar dijo...

hola Pilar, asi nunca los he hecho me gustn!

Mosquis (Mª José) dijo...

Sencilla pero estupenda...en mi casa los boquerones son un éxito seguro.
bicos

garlutti dijo...

PILAR ..si que tienen nuy buena pinta ...nunca los hice asi pero seguro que ideales para el veranito ....que tal de regreso?..nosotros derrotados de cansancio ...estamos hoy en clausura .bsss MARIMI

Joaquina dijo...

Sencilla, si es, pero jamás había oido hablar de esta manera de cocinar los boquerones. Gracias por compartir y sugerir esta receta. Besos.

Montse dijo...

A veces lo más secillo es lo mejor.
Gracias por la receta.
Un bico

miren dijo...

Pues gracias por publicarlo,no se me había ocurrido.Les echaré vinagre,y ya están los boquerones en vinagreta,sin necesidad de congelarlos.
Saludos.

Omayra dijo...

Que estupenda receta! Me la apunto y la probaré!!


http://lasrecetasdeomy.blogspot.com

SUNY SENABRE dijo...

Pilar de reparos en publicarla nada de nada, a veces se agradecen estas recetas sencillas, porque vamos muy liados y el tiempo escasea.
Además deben quedar extraordinarios y con lo fresquitos que se ven más todavía.

Besotes guapa,

são33 dijo...

QUE DELICIA E BEM MAIS SAUDAVEIS.
MI GUSTA
BESITOS

dulce dijo...

te han quedado deliciosos, fue placer conocerte, besos

Begoña dijo...

Como siempre un lujo de receta!!!!
El pescado cuanto más sencillo, mejor. Siempre lo decimos y en eso tu sigues siendo la reina.
En casa los hacemos así, pero al horno, en papillote. Con un papel de aluminio bien cerrado. Lo tuyo es todavía más sencillo.

¿Estás organizando ya el verano? Hablamos. Nosotras nos habíamos mentalizado para ir una semanita a Tamango y ayer llegó una reserva... no nos vamos a quejar...

Un abrazo, Begoña

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Sencillo, sano y seguro que también muy rico.
Besos.

Mari dijo...

Nunca había escuchado que se preparasen al vapor..
Ayer hice tu receta del cheesecake...me quedó genial!!! Toda una delicia, que encantó a todos..ya la pondré.
Besos

Anna dijo...

Sencilla pero no por ello menos buena. Los boquerones me encantan, así que con esa sencillez el sabor está asegurado. Un beso

Carmen dijo...

Seguro que están riquísimos!!! es la primera vez en días que he podido ver tu blog, me alegro mucho que se hayan solucionado los problemas

Silvia dijo...

QUe fantástico Pilar,fácil sí.pero con una pintaza brutal,me ha encantado....ya verás cuandso se la enseñe a mi mamá,la hará insofacto.
Muchas gracias

CAriños

comoju - Cova dijo...

pues a mi me parece genial que la hayas publicado, porque merece la pena ser preparada

un abrazo

Chus dijo...

Efectivamente una receta sencilla pero que no hay que despreciar por ello porque me da la impresión que van a estar de rechupete. Los haré, ya lo creo que los haré porque me encantan. Y encima no engordan.

Te he visto en el blog de Isabel Frabisa, menuda comilona que os pegasteis!!, me alegro.

Un besazo

PUNTIYO dijo...

Sencillos, sanos y deliciosos.

Rosana dijo...

Me encantan! nunca los habia preparado así, tomo nota. Besos

damilena dijo...

Una receta muy sencilla, y seguro que está buenissssima! me apunto la idea, y esos días la haré!
Besos!

Afri & Loli dijo...

Pilar, este tipo de platos de pescado me encantan, son sanisimos y además muy faciles de cocinar.

Un beso
Afri

Carlos Dube dijo...

Fíjate que el único ingrediente que todavía no hemos cocido al vapor es el pescado, la carne sí (pollo) y para ensaladas quedó estupendo.

Lo bueno de tu preparación es que al ser una cazuela de barro, no es una vaporera de las habituales, hace de tal, y todos los jugos y sabores se quedan ahí. Es una idea fantástica.

Un saludo.

Iru y Martina dijo...

Pilar, me parece una receta estupenda, pero tengo una duda: Si los hago en un recipiente que no sea de barro ¿vale?

Un saludo.

Carolus dijo...

No te conocía, te he conocido a través del blog de tito. Este plato tiene una pinta estupenda. desde hoy te sigo.

Pilar - Lechuza dijo...

Iru y Martina: lo podéis hacer en cualquier tipo de cazuela, pero mejor de paredes bajas, puesto que el pescado va en una sola capa
un biquiño

Fem un mos dijo...

Nos dijiste sencillo, pero no deliciosos, ya me los puedo imaginar Ummmm
Besos

Eneri dijo...

Hola Pilar, me gusta tu blog, las recetillas sencillas están muy bien, no hacen falta muchas complicaciones para disfrutar de una deliciosa comida. Esta receta por ejemplo, yo tampoco he probado asi los boquerones y con lo que me gustan, estoy deseando probarla. Un besito!

Espe dijo...

nunca los comi asi..siempre fritos o en vinagre.

María dijo...

Ohhh que receta mas buenaaaaa

El paraiso de los golosos dijo...

He conocido tu blog a través de la entrada de ,la cocina de samira, viendo la quedada en Santiago,me encanta lo que veo,ademas mi hija vive en Villalba y voy de vez en cuando,,se come muy bien .Seguiré visitándote.besinos

Pilar dijo...

No sólo gracias por publicarla, sino que si tienes más recetas " de esta guisa", no dudes en subirlas.. ..
En cuanto vea boquerones fresquitos, la hago!

Marus dijo...

Sencilla, sana y deliciosa ¿Qué más se le puede pedir a una receta?. Buen día

Mari dijo...

Bien sencillo!! Y se ve muy rico!! Desde que mi esposo llegue le enseño esta receta, porque se que le agradara. El es un nuevo fan de tu blog, le encanta como preparas todo y las receta que haces.

Un saludo :0)

Isabel - Frabisa dijo...

Claro que es sencillo, Pilar, pero también muy sano y seguro que está riquísimo. Yo le voy a echar una pizca de vinagre, no sé, me lo pide el cuerpo, ;))))

Me encantan los boquerones y en algún tiempo los preparaba en vinagre, quedaban muy ricos, pero ahora me da pereza en pensarlo.

Delicioso el arrocito de abajo, uauuuuu, y qué completito ehhh, una comida de domingo, buenísimo.

biquiños, súperbloguera (hay que ver que en la kedada casi te piden autógrafos ehhh :)))

Ana dijo...

Pues a tí te parece sencilla, pero no por ser sencilla es menos atractiva, a mí me ha parecido muy novedosa, y tan fácil cómo rica...no dudes que más de uno la vamos a probar...

Un besito!!!

Laube dijo...

Me encanta!!!!!!!!!! Esta receta la tengo que poner en marcha. Uyyyyyy, con lo que le gustan a Marc los boquerones. Al vapor... qué buenísima idea, Pilar. Gracias guapa!
Un besote

luisa dijo...

ma ha encantado esta receta Pilar. Me da mucha pereza comprar boquerones, pq. freirlos en un engorro. Pero asi super sano y riqco seguro. me lo apunto. Bss.

Lazy Blog dijo...

Será sencillo, pero me parece insuperable y fantástico.

Probaremos a hacer una versión.

Un beso Pilar.

Raquel dijo...

Pilar estoy alucinando ¿te los limpian en la pescadería? aquí eso es impensable, bueno a mi no me importa porque es una de las cosas que me gusta hacer pero me ha parecido tan curiosos que a lo mejor he sido demasiado vehemente jaja
Bueno que además de eso me parecen deliciosos así preparados y tu tienes el arte de que todo me apetezca:)
Besicos sorianos

encintura dijo...

Un millón de gracias por esta receta, Pilar. Me encantan los boquerones, pero odio freír, y esto tiene que quedar genial en el varoma de la Thx.

Besos,
Nikk

Maria José dijo...

Hola Pilar, he dado con tu blog, por el de otro de mis seguidores y decirte que tienes un blog impresionante, unas recetas buenisimas , y con lo que en casa nos gusta la cocina gallega, mi marido es del norte. Me llamo Maria José y soy de Melilla , me hago seguidora tuya porque me ha encantado tus recetas, te visitaré a menudo, te dejo mi blog por si quieres visitarlo, besos.
http://manualidadesdemarijose.blogspot.com

Maky dijo...

La verdad es que si que son muy sencillos y yo no los he probado nunca así, con tu permiso me anoto la receta.
Besos

Carmen Rosa dijo...

¡¡ Pués fijate, que nunca se me hubiese ocurrido prepararlos al vapor !! Todos los dias se aprende algo nuevo y gracias a ti, cocinar de forma diferente los boquerones.
Me ha encantado.....
Gracias.

Irene dijo...

pues yo me estoy aficionando a comer casi todo lo comible al vapor, asi que unos boquerones tambien(o tiburones como decia de pequeña---tiburones no mamamaaaaaa jaja). me encanta, tengoqu probar con el limon!besitosss

Asun Serna dijo...

Que boquerones tan deliciosos,nunca los he hecho de esta forma, te copio la receta. Besos

vamosalculete dijo...

¡Sencillo y más que saludable! Una forma,más que sana, de tomar pescado azul.

Un beoste, mi solete.

Vamosalculete.

Angie dijo...

Pues yo tampoco lo conocía, así que te agradezco también estos platos deliciosos y sencillos. Besitos, Pilar!

capisi dijo...

que deliciaaa, me llevo la receta para mi dieta , un besico.

Antuan dijo...

Una receta muy buena y sencilla,tienen una vista muy rica


Saludos Pilar

ROSSY dijo...

¡ Qué bien, Pilar ! De nuevo puedo entrar a la página, ya que estuve un puñao de tiempo sin conseguirlo.
Creo que tod@s te agradecemos las recetas tanto elaboradas como super-sencillas, acuérdate del "wevo frito" lo apañao que es y hace gracia la "receta", tó vale pa tus seguidor@s incondicionales como la que sestá enrollando... y tó porque pensé te había "perdío". Menos mal.
Muchos besos desde Málaga la bella. Rossy.

wada dijo...

Pilar no dejes de ponernos recetas tan ricas por facilitas que sean..
Besos!

floruca dijo...

Otra receta originalísima y desconocida para mí, gracias!

Besos

Àngel Pascual Sauch dijo...

He aplicado tu receta sólo que en lugar de boquerones he puesto sardinas...!! Muchas gracias por la idea !!

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