28 de marzo de 2007

RAPE EN CAZUELA



Rape emplatado cerca

Ingredientes:

1 rape de 1,500 kgs.( sólo la cola, la cabeza la guardé para otra preparación)
1 cebolla
2 dientes de ajo
perejil
medio pimiento rojo
pimentón dulce
200 grs. langostinos
200 grs. berberechos
1 tomate rallado
1 vasito de vino blanco
aceite de oliva virgen

En primer lugar, cortamos la cola del rape en rodajas gruesas y las adobamos con un majado de ajo, perejil y sal. Reservamos.
Rape adobado 2


En una cazuela de barro ponemos el aceite de oliva y pochamos la cebolla muy picadita, junto con el pimiento rojo. Añadimos el pimentón y el tomate rallado. Dejamos que se hagan un poco y añadimos el vino blanco.
Rape salsa guiso


Mientras tanto, en una sarten vamos dorando muy ligeramente el rape envuelto en harina.
Rape dorado


Lo vamos echando en la cazuela. Cuando esté todo el rape en la cazuela, añadimos los langostinos pelados y los berberechos bien lavados y sin arenas ( para lo cual, los habremos tenido en agua salada durante media hora aproximadamente).
Rape en cazuela


Dejamos que se haga todo junto unos 8 minutos y servimos bien caliente.

Rape emplatado

El rape, como supongo que ya sabréis, es este bicho tan feo:

Rape entero

Rape cabeza

16 comentarios:

francisco migliore dijo...

hola pilar realmente ese bicho es feo, pero tu preparacion se ve mundial
chaoo

Margarida dijo...

El pez es como el chiste que tuto, haber elegido muete pues eso parece tu plato estar de muerte.

delokos dijo...

Con el rape siempre pienso en lo desesperado y famélico que tenía que estar el primero que se comió ese bicho, je, je..

Un saludo..

poskito dijo...

Menuda pinta tiene tu rape!!!
Con tu permiso me copio tu receta ya que el rape en casa nos encanta y siempre ando variando la preparacion.
AH! enhorabuena por tu blog, me gusta mucho, me encanta lo de cocinar en cazuela de barro y con fuego lento.
Pasaré por aqui a menudo.
Besos

Anónimo dijo...

Hola me ha encantado tu receta .. pienso prepararla este fin de semana .. me encanta lo de cocinar en cazuela de barro ... gracias por tu blog .. un saludo ... lala ....

valentina dijo...

HOla Pilar, soy brasilena, vivo en Inglaterra y perteneço a Daring Bakers. Me encanta tu blog. You penso que este pescado se llama monkfish en ingles. Muy feo pero saboroso. Estoy contenta de conocer a tu blog pues tenia ganas de conocer a un blog en espanol. Tengo un blog en portugues y otro en ingles: http://trembom.blogspot.com y http://trembomenglishversion.blogspot.com
Esta receta a mi me encanta.

Cynthia dijo...

Pilar,

I envy you, you seem to be able to get an abundance of fresh seafood! Alas, although I live in Barbados, I don't get that. :( The dish looks so tasty, healthy and flavourful. Keep up the good work.

cerise dijo...

Otra receta tuya que me apunto..
Visitar tu blog es una delicia... siempre hay cosas buenas y muy bien explicadas.
¿A ver no quieres adoptarme una semanita o dos ? No molestare , solo me limitare a saborear tus platos.

Reme dijo...

Acabo de descubrir tu blog por casualidad, y madre mía me he quedado babeando con todas tus recetas, te escribo en esta , pero podía haberlo hecho en cualquier otra, porque todas están impresionantes, pero el rape es uno de mis pescados favoritos.

Con tu permiso seguiré visitándote con mucha frecuencia.

Felicidades y besitos Reme

Anónimo dijo...

Hola! Me encanta esta receta. Una preguntita... para dorar el rape pones mucho, poco o nada de aceite? Soy principiante en la cocina y ...
Muchas gracias!
Victoria.

Pilar - Lechuza dijo...

Victoria: El rape va dorado en un par de cucharadas de aceite más o menos. No nos interesa que se tueste demasiado, lo suficiente para que la harina se dore un poco.

Maria dijo...

Hola.
Acabo de encontrarme con tu blog y me ha encantado porque la mayoria son recetas sencillas para una principiante como yo. Respecto a esta receta del rape, si sólo compro rodajas, ¿ cuantas me aconsejas para que sea como la receta aproximadamente ?

Muchas gracias de antemano.
Seguiré visitandote.

Pilar - Lechuza dijo...

Maria: Gracias por tu visita y espero verte de nuevo por aquí.
Verás, si compras rodajas, puedes calcular aprox. unas 2 o 3 por persona. Claro está, todo dependerá de lo "comilonas" que sean !! Y como está riquísimo, no te sobrará nada!!

Un abrazo fuerte
Pilar

Mª Angeles dijo...

Pilar,impresionante esta receta,he descubierto tu blog esta misma mañana y ya esta el rape en la cazuela.Realmente has hecho una pagina excelente,pienso recomendarte a todas mis amigas.Besos.

Loli Indalecio dijo...

Una super receta que para esta casa nos viene genial porque somos fans del pescado feo, muchas gracias!

Anónimo dijo...

Exquisita!! Con pocos ingredientes una comida que me ha quedado riquísima y me la han alabado bien ☺. Hace tiempo que sigo tus recetas porque nunca defraudan. Enhorabuena!
Berta

ShareThis