28 de marzo de 2010

COSTILLAS DE CERDO ASADAS ( AL HORNO)

¿Os pasó alguna vez, que tenéis organizada una comida fantástica al aire libre y la noche anterior entra una borrasca por el Noroeste, procedente de las Islas Británicas y os fastidia el churrasco previsto? bueno, pues a mí sí y cantidad de veces!! Es uno de los pocos "inconvenientes" de vivir en este rincón Atlántico del país!!

Pero no por eso debemos desesperarnos. Trasladamos la comida para el interior de la casa, nos apretujamos todos un poco, dejamos a los niños que salten por las camas, que jueguen a esconderse detrás de las cortinas y listo!!

Y qué hacemos con las tiras de costilla de cerdo que íbamos a asar en la barbacoa con una leña estupenda que ahora mismo está más mojada que la lengua de Massiel? Que no cunda el pánico!! el horno funciona medianamente bien y tenemos todo lo necesario.

COSTILLAS DE CERDO ASADAS

costillas al horno-cerca

Ingredientes:

1/2 kg. de costilla de cerdo por persona
4 dientes de ajo
sal
una pizca de pimienta negra
una pizca de orégano
una cucharadita de pimentón dulce
1 vaso de aceite de oliva virgen
1 botellín de cerveza Estrella Galicia


En un mortero majamos los dientes de ajo con la sal, el orégano, la pimienta y la cucharadita de pimentón.Le añadimos el aceite y removemos bien.

Costillas al horno-adobo

Costillas al horno-adobo 2
Untamos la carne con esta mezcla y dejamos en el adobo una hora aproximadamente.

Costillas al horno-adobarlas

costillas al horno-adobadas

Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.

Colocamos la carne en una bandeja amplia sin que monten las tiras unas sobre otras e introducimos en el horno.

Media hora más tarde, le añadimos el botellín de cerveza . Tened cuidado si el horno es de gas pues se podría formar una llamarada. Luego no digáis que no os avisé....

costillas al horno-haciendose

Dejamos que se cocine otra media hora, claro que esto ya va a depender del horno. Vosotros id vigilando que no se quede completamente seca . Si fuese necesario, le ponéis un vasito de agua o de caldo.

costillas al horno fuente

A estas alturas, los niños ya estarán reclamando su comida y los mayores habrán acabado con la provisión de cervecitas, aceitunas y mejillones en escabeche que previamente habréis puesto de aperitivo, así que sin más dilación y antes de que se forme un motín, os ponéis a freir unas patatitas, aliñar unas ensaladas y en cuanto estén listas, servís la comida.

costillas al horno -plato

A todo esto, mientras coméis se van abriendo grandes claros en el cielo y la tarde no acaba siendo tan mala. Bueno, los niños saldrán a jugar fuera y volverán a casa mojados hasta la rodilla y con tal cantidad de barro en los zapatos que os llegará para confeccionar un cenicero con el lema "Recuerdo de Galicia".

95 comentarios:

la Mami dijo...

no me la imagino mejor con leña...a quedao estupenda¡¡
saludos

Carlos Dube dijo...

Riquísimas Pilar. La lluvia es una bendición, pero sabemos que en tu tierra está a la orden del día, y el invierno que habéis pasado ha sido de aupa. Por otro lado así tenéis luego de bonito todo aquello en estas fechas y verano.

Nosotros las costillas las preparamos de otra manera, un poco americanizada, pero sé por experiencia que he probado costillas asadas en casa que con diferentes adobos y horneados estaban excelentes. Las tuyas desde luego tienen un aspecto increíble.

Un saludo.

Alice dijo...

Pilar las costillas fantásticas pero la narración es la leche. Has descrito la situación a la perfección jajaja...Yo quiero uno de esos ceniceros. Un beso

Merchi dijo...

¿A que hora comemos rula?, que yo ante unas costillas de cerdo asadas no soy nadie jajajaja. Me encantan, y asi como las has preparado una verdadera delicia Pilar.

bicos y feliz domingo :)

alcantarisa dijo...

Qué costillas más ricas Pilar!!!
Yo a falta de barbacoa también recurro al horno para hacerlas y quedan bien ricas, eso sí, con ese majadito que les has puesto, seguro que mucho mejor.
Un besazo, feliz fin de semana y Semana Santa!

Lola dijo...

jejej pues no! pero estas costillitas se vienen conmigo!!! besos y feliz domingo Pilar

Luisi dijo...

Que bien te han quedado, es una receta muy buena, y es un mito que tienen mucha grasa, suelen ser bastante magras.
Me encanta la presentacion que haces, te queda estupenda.
buen finde, un beso

fargopatt dijo...

jjjaj qué grande eres pili!! justo hoy tengo costillas para comer... quería hacer un churrasquito, y estaba buscando la salsa, que me traje unas bolsitas y no sé dónde están.. jajaj no encontraba una que me gustase y me digo, voy a ver en la cocina de la lechuza que seguro que tiene algo.. jaja pero no me esperaba que me lo pusieses en bandeja..jjaja eres la repera!!
yo las voy a hacer en el horno, que es de gas y creo que le va a dar el punto...a ver qué sale.
estas tuyas tienen una pinta deliciosa.. si no estuviese en la otra punta del país y no luciese un sol de impresión.. me anotaba a tu casa con todo el morro...!!!
jajaj
mil besos wapa

Caldebarcos dijo...

HOmbre no vamos a negar que en las ascuas está deliciosa la carne, pero no creo que esta le desmerezca nada, la pinta es para coger cuchillo y tenedor, que digo, con las manos y embadurnarse bien.
Lo peor es lo de los niños en casa, ves, eso ya no se lleva tan bien.
Biquiños

Kako dijo...

Me ha pasado un montón de veces, yo lo mejoro con un poquito de esencia de humo y de verdad que ayuda.
Las costillitas me encantan, las tuyas se ven deliciosas.
Un abrazo.

Karolina dijo...

genial pilar vaya c hurrasquito en casita que te has marcado, que rico y bien hecho, umm asi no se echa de menos para nada las brasitas de fuera!! fuchiquitos ;*

Rosa dijo...

El tiempo es la desventaja de las que vivimos por el norte pero viendo tus fotos, esas costillas han quedado de primera. Seguro que no quedó ni una con ese adobo tan rico que me acabo de apuntar.
Un abrazo

Empar dijo...

Hola! Pilar.
Pues te han quedado impresionantes,
las he preparado de diferentes formas pero no con ese majado, y viendo la pinta que tienen, la próxima vez, probaré a hacerlas de ese modo. Eso sí... en el horno a falta de una barbacoa.
Un beso.

A SABOR DE HOGAR dijo...

Que pinta tiene esa costilla, con su adobo...madre mía....rica, rica...
Te felicito tienes un blog, magnifico...Besos Pilar y Mayte

Marisa dijo...

Holaaa, bueno, fuera o dentro al final lo importante es la reunión no? aunque la casa se quede un poco chof con tanto crío jajajaj
Y las costillas riquísimas, los huesos quedarían de lo más limpios!
Un besooo

Juan dijo...

Pilar, aunque estamos en el otro extremo casi opuesto a tu zona aquí también nos ha sucedido salvo que la borrasca nos entra por Levante en lugar de Poniente y como tu, nos la hemos tenido que arreglar. La tarde o tarde noche suele arreglarse sin duda.
Ha que reconocer que a la brasa tienen un sabor especial pero estoy seguro que las que hicisteis no desmerecieron para nada, se ven estupendas y tuvieron que estar exquisitas.
Saludos

EL PUCHERETE DE MARI dijo...

Todo tiene arreglo Pilar, aqui esta la prueba, que dominio de la situación y las costillitas ya ni te cuento, pa chuparse los dedillos.
Un beso

Oscar dijo...

Que carne mas estupenda! se ve deliciosa, con permiso te copio la mezcla que hiciste en el mortero porque se ve bastaaaanntteee rica! Feliz Semana.

Elvira dijo...

Ufff eso nos ha pasado infinidad de veces,jajajaja, pero lo que dices, todos para adentro y a buscar soluciones!!! Mira que apetecen costillitas así verdad??? Mil besos y feliz Pascua

Rakelilla dijo...

No sé que me ha gustado más si la receta o tu entrada, eres una gran narradora.
Las costillas al horno riquísimas, mi madre las prepara de forma muy parecida (sin cerveza) y me encantan.

Bicos

Mari's Cakes dijo...

Yum Yum! Delicioso desde la forma en que lo sazonas hasta que lo sirves. Otra excelente recta y irresistible.

Un Saludo y feliz Domingo!

jantonio dijo...

Pilar, no has contado un cuento aunque parece verídico. Una historia bonita con una receta de escándalo.
Un saludo.

Gabriela, clavo y canela dijo...

Hola amiga!! que buenísima la receta! me viene genial porque a mi si me suele pasar eso que dices, que no se puede comer en el jardin por el cambio de clima.. así que te agradezco mucho tu receta
besitos
Gaby

Ana dijo...

Que delicia Pilar, me encantan éstas costillas, que jugosas!!!

Un saludo!!!

Margarida dijo...

No se como estarían sin borrasca, pero dificilmente superarían este pedazo plato que te has marcado.
Bicos :)

María dijo...

Ummmm estas las tengo que hacer

Ana Powell dijo...

Delicioso, la carne quedo con una textura maravillosa.
Excelente receta x

Espe dijo...

al mal tiempo buena cara,di que si.la costilla deliciosa

Anónimo dijo...

Esplendida la explicacion que nos has dado junto con una receta sencilla pero rica, rica, un abrazo, angelamh.

Unodedos dijo...

Muy buenas!!!! A mí también me encantan y antes haciendo el menú semanal mi chico me dijo que quería para esta semana, ya ves.
En la parrilla salen de vicio, pero bueno por un día al horno...quedan genial!
Bicos!

Mar dijo...

Mmmmmmmm, qué pinta más buena!! Me encantan las costillas de cerdo al horno!!
Por cierto, hice tu banana bread (aunque en moldecitos pequeños, tipo muffins) y estaba exquisito!! Es una receta tan fácil como rica que pienso hacer a menudo.
Besos y felices vacaciones.

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Pero que buen humor tienes y cuantos recursos,jejeje. Está claro a mal tiempo buena cara.
Por cierto, estas costillas de fábula.
Besos.

Dely dijo...

Madre mía estas costillas están de muerte, con lo que me gustan a mí, esta receta me la pillo seguro.
La presentación estupenda.
Un besín.

mese dijo...

¡Qué buenas las costillas!
Besos

mamen dijo...

Pilar, que rebuenas se ven, a mi me encantan a la barbacoa tambien, pero solo cuando voy a Madrid a casa de mi hijo las hacemos asi, en verano claro esta, pero en el horno no tienen daño ninguno, asi que ya se que no quedo nada si no, me llevaba un palito, besos

angeles dijo...

ye han quedado divinas, con una pinta de muerte felicidades guapa

kanela y Limón dijo...

Una maravilla Pilar como has preparado las costillas. Son mi debilidad...
Un besiño.

Carmen Rosa dijo...

¡¡Me animas a probarlas!! Aunque no te lo creas, nunca las compro ni las sabia preparar.
Viendo como te han quedado y leyendo tu receta, lo tengo decidido.
Aunque llueva, veo que no te aburres, ni fuera ni dentro de casa.
Buena Semana Santa.
Besos

Ana B. (Aguasanta) dijo...

Ay Pilar!!! Eso que cuentas me ha pasado tantas veces .... Será como tu dices, el encanto de vivir en este rinconcito del planeta!!!
Te han quedado de vicio las costillas.
Biquiños cielo

susina dijo...

Ese "majao" que les has echado tiene que darles un toque de lujo...me apunto la receta!!!!!

PUNTIYO dijo...

Me ha encantado el asado y especialmente el detalle de la cerveza, una de mis dos preferidas.

NENALINDA dijo...

Maeeeeeeeeeee pos no voy a negar que el xurrasquito con su brasita esta de muete ,pero xica estas costillas y con semejante adobo no le envdian naaaa de naaaaa.
El adobo lo hago muxas veces , pero ponerle la cervecita pos nooooo ,solo se la pongo a los langostinos , la receta es mu mu similar a esta y estan de vicio asin que el proximo domingo que libre pienso hacerlas asin.
Como siempre la introducion , la receta y presentacion de 10 points.
Bicos mil wapa.

pepa cooks dijo...

Ñan, Ñan, quien no se chupara los deditos con estas espectaculares costillas, tiene una pinta fantástica, besitos y buena semana santa.

Mª Dolores Andrés. dijo...

Ya se sabe, al mal tiempo buena cara. Tu lo has sabido aprovechar bien porque te han quedado unas costillas de miedo con ese majado, se ven realmente deliciosas. Un abrazo.

julycar dijo...

Hola Pilar ... eso es lo malo que tiene vivir en una tierra tan bonita ..... no podia ser todo bueno ...jejje..... con referente a las costillas ....como yo no tengo aqui la barbacoa .... pues recurro al horno para hacerlas y tambien quedan muy ricas .....y con tu permiso me llevo tú receta que con ese majadito que les has puesto ....segurisimo que estan mucho mejor..... un besito y Feliz Semana Santa

Silvia dijo...

Mmmmmmmmmmmmm, apenas puedo hablar, se me ha hecho la boca agua.

Besos.

wivith dijo...

¡Que ricas son las costillicas de cerdo asadicas!.
desde luego, siempre me admiro del brillo que consigues poner, siempre, en todos tus platos.
Me encanta.
Yo, ahora, tengo unas costillas que quiero preparar al estilo aragones, así que las sacaré del congelador y las iré preparando pues es un plato un poco 2lento" de hacer ya que le cuesta dos días de preparativos etc.... Pero es que al ver las tuyas ya me he puesto "en canción".

Pochoncicos.

PENELOPE dijo...

Cada vez que veo unas costillas de cerdo no puede evitar acordarme de las mas jugosas y buenas que he comido nunca, fue en 2008 en Orlando y cada vez que veo unas se me hace la boca agua y estas que has hecho tu me recuerdan tanto a aquellas que me las voy a apuntar para hacerlas.

Felicidades.

LA NUBE DE ALBA dijo...

Que pintaza!! yo no dispongo de barbacoa...ya que vivo en un piso..y me compro la ostillita de cerdo para hacer al horno de vez en cuando porque me pirra el churrasco!!jejejej, de esta forma está esquisita seguro...ya te contaré!
biquiños Pilar!

Nytta dijo...

,.. una idea de lo más acertada ;-) ,.. el toque de la cervecita me ha gustado especialmente,.. estoy segura que echaremos mano de éste majado en más de una ocasión,...

besotesss

Mar dijo...

A mi nunca me ha pasado pero es que aquí llueve poco, bueno excepto este inviernos que hemos dejado atrás... esas costillitas son una maravilla y con leña aún mejor...
Un besote

Croqueteando dijo...

¡Uy, pero que ricas! tienen una pinta estupenda.
Biquiños y feliz semana santa.

Isabel dijo...

Que delicia de costillas,
que se lo digan a mi marido que nos hemos puesto a dieta en casa y ve un plato como el tuyo y es capaz hasta de llorar, jejeje.
Te quedó fantastico.

Un saludo.

Cocinica dijo...

Esas fotos me matan y me entran ganas de salir a comprar costillas, deliciosa receta.

Besitos

Mari's Cakes dijo...

Hola Pila,

te he dejado algo en mi blog:

http://mariscakes.blogspot.com/2010/03/sunshine-blogger-award.html

Feliz día,
Mari

Piescu dijo...

Me lo apunto en Elementos destacados para ponerla en práctica no tardando mucho. Me ha gustado muchísimo tu receta.
Un beso
rosa

Bruno dijo...

Esta receta de buen churrasco de cerdo al horno con un poco de miel tiene un toque adicional fantástico. Para otra vez por si ocurre algo parecido por el verano.
Un abrazo
Bruno

Anónimo dijo...

Las cocinare mañana pero ya me viene el sabor a la boca nnnnn.

Carmen dijo...

Hola Pilar,
Para noche vieja siempre me gusta preparar algún plato diferente. Este año, agregaré tus costillas a mi menú... Estoy segura de que saldrán de maravilla! Gracias por compartir tu cocina! Feliz Año!

Anónimo dijo...

Hola pilar, acabo de descubrir tu pagina, solo quiero decirte que me encanto, y voy a preparar las costillas de cerdo tal cual, espero queden muuuy bien. saludos a todos desde monterrey nuevo leon , mexico.

Anónimo dijo...

Hola Pilar, como soy un desastre con los datos, soy de letras, cada vez que hago costillas busco tu receta y siempre me salen buenisimas. gracias por estos ratos.

Anónimo dijo...

Pilar, lo confieso, te envidio,por vivir en Galicia esa maravilla verde, donde procuramos ir de vacaciones todos los veranos para conocerla mejor, y te envidio por lo ameno y cercano al explicar una receta a la vez sencilla y sabrosa. Leyandola me sentia dentro de esa reunión de amigos y cuando en casa la han probado ha sido un éxito. Gracias te seguiré

gerardo mardones soto dijo...

en este instante voy a cocinar esta receta, pero me encanto tu forma de mostrarla, soy en verdad un amante de la cocina pero también de mi familia y de reunirnos en torno a una comida y me gusto mucho tu redacción, es una invitación al clan jajajajaja.

Isabel dijo...

tienen una pinta estupenda estas costillas, me gustaria saber si este receta se puede aplicar a las costillas de ternera

Isabel dijo...

muy buenas las costillas de cerdo

MARIA JOSE. dijo...

YO SOY NUEVA EN TU BLOG, PERO A DIOS PONGO POR TESTIGO, COMO EN LO QUE EL VIENTO SE LLEVO Y MI BOCA SE COMIÓ, QUE VOLVERÉ MÁS VECES. YA TENGO LAS COSTILLAS EN SU ADOBO Y MAÑANA LAS PONDRÉ A MI EXIGENTE PROLE. UN PLACER LEERTE, POR AMENA, DIVERTIDA Y RICA. UN SALUDO.

MBugarin dijo...

Hola Pilar,soy un gallego que vive en Extremadura y por esta tierra venden las costillas adobadas(normalmente embasadas al vacío)listas para asar pero vi tu receta y la estoy haciendo, de momento el adobo tuyo huele a gloria bendita ¡mejor sabrá!
Gracias y un abrazo paisana.

mar dijo...

Hoy he caido en tu blog por casualidad y me has sacado del apuro con una de tus recetas.

Después he seguido curioseando y me han entrado ganas de hacer muchas más: dulces, saladas, más complicadas o menos.

Gracias por hacer que algun@s nos sintamos cocineros aunque sólo sea el rato que seguimos tus consejos.

Apuntada quedas en mi lista de favoritos.

Anónimo dijo...

muy original.

Anónimo dijo...

D e primeras me a encantado tu web es mágica jaja y de segundas le e echo una cena romantica a mi novio y le preparado las costillas mmm riquisimaas lechuzaaa no cabe dudaa que cogere mas recetas, si son todas iguales deben de ser un manjar! :D

Marcos dijo...

Muy buenas. ¡Cómo se echa de menos esa tierra gallega y esos días de lluvia! Desde Albacete y como buen ourensano me ha encantado leer tu narración y sobre todo hacer tu receta a la que le he añadido a la mezcla un poco de tomillo y el pimentón una mezcla de dulce y picante ¡riquísimo! Lástima que no pudiera ser Estrella Galicia que en ese momento no tenía en casa pero por fortuna cada día son más los bares que por aquí la sirven.
¡Biquiños miles!

Unknown dijo...

Buenísimas y eso que no le dejé más de 5 minutos de maceración y las he cocido al crisp y la cerveza... sin alcohol, eso si era Agua de Moritz y tiene un aroma muy bueno. Gracias por sacarme de un apuro.

mj dijo...

Hola Pilar. Tengo que decirte que, a pesar de mi torpeza en la cocina, a mí también me ha quedado estupenda la costilla. Así que he conseguido un plato estupendo a la vez que echarme unas risas con los comentarios que haces en tus recetas... Y para colmo, cuando voy a ver el perfil de esta cocinera tan simpática resulta que vivimos en la misma zona, ya me lo parecía cuando estaba leyendo lo de la barbacoa pasada por agua. Un abrazo

Anónimo dijo...

Soy cubano, nieto de españoles y resido en Miami, ademas que soy ciudadano español por opcion y buscando en la Internet una receta para hacer unas costillas de cerdo encontre esta pagina, la que pongo de antemano en Favoritos, y aun tengo las costillas en el horno pero probe el adobo y esta riquisimo, lo que ahora no tenia pimenton dulce y le agregue una cucharadita de azucar, ya veremos como queda. Un abrazo y millones de suertes para este website.
Manuel Fernandez

IKI dijo...

Tan sencilla como apetitosa. Enhorabuena y muchas gracias.
A vuestra salud !!!!

Jesús Del Valle-Vélez dijo...

Yo las estoy haciendo por segunda vez, aunque paso el adobo por la trituradora para que mezcle bien con el aceite. Hoy le eché un poco de zumo de Lima, a ver que tal. Quedan riquísimas.

Anónimo dijo...

Muy ricas y muy faciles. Yo le añadi un pelin de comino y potencia el sabir

Anónimo dijo...

me salio muyyyyyyyy buena,pero cambie la cerveza,por una Cruzcampo Gran Reserva,y salio genial

Anónimo dijo...

Enserio nesesti otra reseta

Anónimo dijo...

Mi asador se arruino y ya tenia las costillas descongeladas. Gracias por la idea y las recetas

Anónimo dijo...

las cosas simples son las mejores las mas jugosas y las que se gozan gracias por especificar los pasos que es lo complicado.

Gema dijo...

Muchas gracias por tu blog!! Soy nueva en tu cocina..pero poquito a poco me voy enganchando!!
Me encantan las recetas que pones y hoy mismito voy a poner esta receta de Costillas en marcha!!

Nuevamente gracias y aquí tienes a otra seguidora más!!

Saludos desde Cádiz

Gema dijo...

Muchas gracias por tu blog! Soy nueva en tu cocina pero he de decir que poco a poco me ha ido enganchando!
Me encanta como te expresas y sobre todo tu forma de explicar las recetas paso a paso, que siempre ayuda!

Hoy mismito pongo en marcha esta receta de costillitas al horno, que se ve buenísima!

Saludos desde Cádiz

RosaP dijo...

Gracias mil por la receta. Las he preparado este mediodia y he triunfado.... buenisimas y las costillas se han quedado super tiernas con el adobo. :-)

Anónimo dijo...

Sin palabras!!! se alegra el dia y el paladar!!!

bea dijo...

M ha encantado tu receta! Gracias!!

Anónimo dijo...

k sepas que me acabas de salvar la cena de Noche Buena con tu apetitosa receta, eternamente agradecida

GREENROSE de Puerto Rico: dijo...

GREENROSE de Puerto Rico:
Mi familia estaba antojada de unas costillas al horno, no sabía como prepararlas, busque en Google y encontré este lugar, me encantó, ahora mismo tengo las costillas en el horno, se ven deliciosas espero sepan igual, muchas gracias . Dios te bendiga.

Unknown dijo...

Muy fácil de hacerlo y el resultado deliciosas
Gracias por la recetas

Meyling Silva dijo...

Riquisima opcion para salvar mi domingo en casa!

Anónimo dijo...

Hola Pilar, somos seguidores tuyos desde hace mucho tiempo. Sobre todo mi marido que es gallego y el cocinillas de casa. Hoy domingo me ha tocado a mi la faena de los fogones y he empezado "metiendo la pata" porque compré ayer unas costillas de cerdo y no las aliñé la noche anterior. Así que menudo lío, como lo resuelvo ahora?. Que sorpresa agradable me llevé al encontrar esta receta en tu blog. Ya las costillitas llevan 45 minutos en adobo y malo será que no me salven la comida de domingo.
Muuuuchas gracias,

Susy

Facundo Romeo dijo...

buenisimo lechuza! fue lo mejor que me paso en la vida! segui asi lechu!

abrazo de gol olimpico!

Matias Lanzillotta dijo...

Me salió increible gracias a vos!! Mil gracias desde Buenos Aires!!

Marisa Crisóstomo dijo...

Hola Pilar.
Un saludo desde Chile. Encontré fantástica tu narración y receta de costillar. La prepararé hoy. He leido alguna indicaciones donde el limón lo utilizan para este efecto.Un abrazo chileno. Saludos a todos los que lean y compartamos recetas.

Anónimo dijo...

muy entretenido el texto, ademas de hacer divertida la lectura del mismo. gracias

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