17 de diciembre de 2010

RECETA NAVIDEÑA: LOMO DE CERDO ASADO CON SALSA DE ZANAHORIAS

No es que sea una receta navideña propiamente dicha, pero entre las que tengo pendientes de publicar, quizá sea una de las que más se prestan para estos días de trajín que se nos avecinan.

En casa, sobre todo a mis hijos, les encanta. Es una carne magra, sin vetas de grasa que separar. Se puede tomar perfectamente en frío y en bocata con unas buenas rodajas de tomate y unas hojitas de lechuga, soluciona una cena.

Es un asado ideal para aquellos, que aún no teniendo mucha experiencia en la cocina, quieran sorprender este año a sus familiares, cocinando algo especial. Digo esto, porque han sido varios los correos que he recibido estos días de parejas jóvenes que han cenado siempre en casa de sus padres y este año quieren ser ellos los anfitriones.

Para quienes llevamos un tiempo entre "cacharros" es una receta sumamente sencilla, pero hay que pensar en esas "almas descarriadas de la cocina" (como diría mi compañera Su de Webos Fritos) y darles una oportunidad de reconciliarse con los fogones.

LOMO DE CERDO ASADO CON SALSA DE ZANAHORIAS


Lomo cerdo asado-plato.

Para 4 personas:

1 pieza lomo de cerdo fresco ( 1,5 kgs.)
2 cebollas grandes
4 zanahorias grandes
1 vaso de vino blanco
sal, pimentón dulce
orégano, ajo y aceite

Adobaremos el lomo de víspera con tres dientes de ajo, una cucharadita de sal, una cucharadita de pimentón dulce,una cucharadita de orégano y 3 cucharadas de aceite de oliva y lo dejaremos en la nevera bien tapado con un plástico de cocina.

Lomo de cerdo asado-adobado

Al día siguiente, ponemos el lomo en una fuente de horno y alrededor de la pieza colocamos las cebollas y las zanahorias cortadas ambas en trozos grandes.

Lomo de cerdo asado-fuente.

Le ponemos unas 2 cucharadas más de aceite por encima de las verduras y lo introducimos a horno precalentado a 170º.
Cuando empiece a "chisporrotear" añadimos el vaso de vino blanco y dejamos que se cocine durante unos 45 minutos.
Apagamos el horno y dejamos unos 15 minutos para que repose.

Lomo de cerdo asado-hecho.

Retiramos las verduras junto con parte de la salsa que se habrá formado y lo pasamos por la batidora hasta tener una crema bien fina. Si vemos que nos queda muy espesa, añadimos más salsa del horno.

Lomo de cerdo asado-salsa.

Sacamos el lomo, lo cortamos en rodajas y lo servimos con unos champiñones con bacon y la salsera aparte para que cada uno se ponga la cantidad que desee.

Lomo de cerdo asado-champiñones

Lomo de cerdo asado-detalle.


Texto y fotografías © lacocinadelechuza.com

70 comentarios:

dulce dijo...

que buena pinta, te ha quedado genial, besos

Glo dijo...

Me parece una receta genial, tanto para navidad como para cualquier otro día!!!! Un 10!!!

Un besazo guapa!

isabel dijo...

Venir aquí es encntrar siempre maravillas.
Esto me ha gustado especialmente. La anoto.
Un besín

María dijo...

A cual mas rico

jose manuel dijo...

Que plato tan estupendo para estas fechas y con esa salsa tan rica de zanahorias.

Saludos

kisa dijo...

Como me gusta esta receta yo hago una parecida y en casa la devoran , esta de lujo y la presentación como siempre del 10
MIL BESOSSSSSS

Ana Powell dijo...

Un plato bastante exquisito, me encanta el color blanquito de la carne.
Te deseo Feliz Navidad ♥

Mezquita dijo...

mmmmmm te mando el tupper????

Me encanta el lomo de cerdo y las zanahorias... así que imagínate la combinación....

Y de los champis ya te dije lo que pensaba ;)

biquiños.
Lauri.

Espe dijo...

pues es una buena opcion,tambien

Vero dijo...

Pues este si es un plato digno de las mejores mesas navideñas, la salsa de zanahoria....buenísima¡ Bicos

Gnomito dijo...

¡¡Buenisimo este lomo!! como tengo un trozo en el congelador, ya se como prepararlo. Besicos y Feliz Navidad.

Rosana dijo...

Que pinta esa salsita, riquísimo Besos

Carlos Dube dijo...

Delicioso, sin duda, más fácil no lo pueden tener jejeje. Ya le metía yo mano ahora....

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Es sencilla, pero resultona, me gusta la receta.
Besos y buen fin de semana.

Afri & Loli dijo...

Es que el lomo siempre triunfa estos dias. Me encanta como te ha quedado.

Un beso
Afri

Merchi dijo...

Mira que me resulta seco a mi el lomo eh, pero está claro que acompañado de una salsa como dios manda, la cosa cambia como del dia a la noche.

Bicos

ORI dijo...

Te ha quedado fenomenal este lomo, dan ganas de comerselo, ademas no parece este seco.
La salsa me ha encantado rica y sencillita.

Un beso

Mari dijo...

Todo se ve rico!!! La salsa se ve interesante. Como me gusta mucho las zanahorias así que la voy a probar muy pronto.

Gracias por la receta.

Feliz fin de semana

Rakelilla dijo...

Pero que rico, esa salsita de zanahorias es una delicia y con la guarnición de champiñones esto es para rebañar el plato hasta sacarle brillo.

Bicos

Oli dijo...

Pilar, que buena receta. Fácil,sin ensuciar muchos cacharros y sabrosa.Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

Alicia dijo...

Yo lo hago en casa así, y doy fe de que está riquíiiiiisimo!!!!!!
Muy bueno el plato de hoy!!

Besicos

Nik dijo...

Lo hacía mi madre, y es una gozada de plato. Menuda presencia tiene al sacarlo a la mesa. Además, como dices, pese a ser cerdo es una carme totalmente magra y la grasita del alrededor es muy fácil de quitar. Complace a todo el mundo,
Besos,
Dominique

Roció y Jose Manuel dijo...

Yo creo que es genial esta forma de realizar el asado del lomo y en especial esa salsa de zanahorias con tan buena pinta. Sobre la sugerencia del bocata prefiero disfrutar la carne en un plato con su salsa calentita.
Felices Fiestas.

ridente dijo...

¡Vaya hermoso pedazo lomo adobado!--me gusta mucho el lomo adobado con orégano y un sabroso y aromático pimentón de La Vera-- Pilar, riquísimo.

No sé si estarás de acuerdo conmigo, pero en general, a los comensales les gusta la carne de cerdo bastante pasada, y yo creo que es un error--para gustos se pintan colores-- dado que la carne de cerdo puede comerse con absoluta tranquilidad--ahora más que nunca--poco hecha, aportándonos una textura más tierna y mucho más sabor.

Besos y feliz fin de semana.

Silvia dijo...

Me encanta la receta de hoy. Además de tener un aspecto inmejorable y más que apetecible, la presentación la hace más bonita y tentadora. Enhorabuena por cocinar como lo haces y por compartirlo.

Besos.

kanela y Limón dijo...

Delicioso el plato Pilar!!!! Y esa salsa tiene que estar de rechupete.
Un besiño.

orquidea59 dijo...

Sencillo y con un aspecto de estar de rechupete.
Beso de Orquidea59

capisi dijo...

Que maravilla de plato, un beso.

e-cocinablog dijo...

Que rico!!! El lomo me encanta. Un saludo

Maria Pilar dijo...

Ha quedado estupendo y jugoso, que es la pega de esta pieza.

Feliz Navidad y un abrazo

Sara dijo...

Vaya regalo de receta por que en casa es de las carnes más consumidas, es verdad, a los chicos les gusta sin grasas... me viene genial, muchas gracias Pilar!

kina dijo...

dios que buena pinta!!!!
besiños guapa

Eva dijo...

Pues ya tengo la receta en pendientes, seguro que esta navidad la pruebo.
un beso.

Lydia dijo...

Me ha encantado la receta Pilar! Se ve delicioso. Bss

las recetas de mar dijo...

Pilar mira qué cocinas bien mujer, este lomo tiene una pinta muy rica!!!!
Y esa salsita, mmmmmmmmmmmmmmmm!!!!
Esperame qué vuelvo con paaaaaaaaaaaaaaan!!!!

Un abrazo.

silvia dijo...

Impecable,un Sr plato Pilar ;))

Un besote

Sofritos y Refritos dijo...

Que pinta!!, cuantas ideas para estas Navidades, se ve delicioso y con una salsita ummm!. Besos.

Loreto dijo...

Hola Pilar, mil gracias por tu comentario! aterrizo por aqui gracias a ti :), me está encantando todo lo que veo, se ve delicioso :):)

Me quedo un ratín por aquí, :):)

Un besin

Isabel dijo...

Vaya asado tran espectacular!!
Te quedó divino para mojar sopitas.
Ummmmm.

Felices fiesta para ti y los tuyos.

Un saludo.

TESVA dijo...

Rico plato Pilar,ademas muy sencillito,me quedo con la receta saludos *****

Brétema dijo...

Muy buena receta, como siempre. Un abrazo

Karmela dijo...

He llegado a tu blog de casualidad pero me alegro, por que tienes unas recetas estupendas.
Me ha gustado tanto que voy a poner un enlace en mi blog,(llevo muy poco tiempo en el mundo de los blogueros, pero me gusta mucho) para no perdeme detalle de lo que haces.Un besito

NENALINDA dijo...

Te ha quedado de lujo wapaaaaaa yo hago muy parecido el redondo de ternera y tambien lo tengo en mi carpeta de pendientes esparando publicarlo.
Una receta ideal tanto para las fiestas navideñas como para cualquier comida familiar.
Como siempre la receta y presentacion de 10 points.
Bicos mil y feli finde wapa.

mortimer dijo...

QUE BUENO PILAR!!!! esto huele que alimenta... un besiño

SEFA dijo...

Muy rico se ve este lomo, no se si es de navidad, pero pinta si que tiene, un abrazo.Sefa

Prieta dijo...

Pilar, yo creo que si sé cocinar pero de carnes no sé mucho. Esta receta se ve buena y muy sencilla para preparar. La voy a intentar un día de estos. Gracias por pensar los menos experimentados.
Un saludo!

delantal dijo...

Qué fotogénico es este lomo tan delicioso, con esa camita de champiñones...

Penélope dijo...

Uy, qué pinta tiene y qué fácil es! Esta cae seguro!
Muchas veces queremos sorprender y nos complicamos la vida de una manera...

vamosalculete dijo...

Pilar, menudo lujo de lomo y, además, bien fácil de preparar. Me ha gustado mucho y me la llevo pero para hacer con un solomillo de cerdo que tengo en la nevera, creo que así preparado tiene que estar tan bueno como el lomo ¿no?

Un besote, mi solete.

Vamosalculete.

Noelia dijo...

mmm qué pintaaaa

María dijo...

Pilar, este lomo tiene una pinta estupenda!! y me parece una receta estupenda para estas fechas y ademas facilita ¡¡no se puede pedir más!!...bueno..si..que te la den hecha jeje. Un besiño

luisa dijo...

te ha quedado estupendo este lomo asado. bss

Begoña dijo...

Delicioso! Yo soy de esas cocinillas juveniles que aún tiene poco experiencia en carne, así que me apunto la receta en pendientes para ir practicando... jejeje. Un saludo

MABEL dijo...

Muy rica y fácil. Este año he pensado hacer cerdo al horno para Nochebuena, y creo que esta es una buena opción. Aunque estoy dudando también entre una pierna de cerdo al horno...pero no sé, no la he hecho nunca... bueno, no te mareo con mis dudas ... que ya bastante me mareo yo solita, jajaja
(Ah por cierto, de primero sí que lo tengo claro, pues voy a hacer tu pastel de bertorella y marisco)
Muchos besos, guapa.

Gabriela, clavo y canela dijo...

Pues es que de solo verlo hace agua la boca, que rico!
besos

Carmen Elena dijo...

Entre ese adobo que le has hecho al lomo y la salsa de zanahorias, ¡¡¡es que me has dejado con un hambre!!!

Qué plato más rico, me lo anoto que cae antes de Navidad en mi cocina.

Biquiños y Bo Nadal.

Maria Dolores dijo...

Pilar una receta bien sencilla y rápida para estos días y mas que en mi casa que prefieren el picoteo a el plato fuerte así que esta receta me va super bien.
Saludos y Feliz Navidad.

http://conmuchosalero.blogspot.com/ dijo...

Te ha quedado de 10!!.
Un beso

Su dijo...

genial pili la receta de mi madre es sin orégano ni pimentón,,seguro que le da un toque genial me lo apunto

feliz navidad again

PUNTIYO dijo...

Hay que ver el juego que da el lomo de cerdo, y si es ibérico ni le digo, Sra. Lechuza.

fe-i*ká dijo...

Buena receta!Muy buena!
***Feliz navidad Pilar!!!

wada dijo...

Pilar tú como simpre pensando en los demás, que maja eres de verdad... una receta facilita para sorprender, no se puede pedir más.
Un besito wapa!

pepa cooks dijo...

Hola venia a desearte Feliz Navidad y felices fiestas, besitos, pepa.

Anónimo dijo...

He hecho esta receta para la cena de nochevieja. Perfecto. Un 10. La salsa de zanahorias genial!!!!!.

Anónimo dijo...

yo solo deseo una receta del roscón que de verdad salga bien ¿ me puedes ayudar?
todo lo que haces me sale bien lo cual quiere decir que eres muy buena, porque yo soy muy mala cocinera y lo que hago que sea tuyo está delicioso+

gracias

Anónimo dijo...

acabo de hacer la receta pero con chuletaaas!!! No se imaginan que delicia me salio!!!! :D estoy feliz porq me acabo de casar y casi no se cocinar y esto me salio delicioso!!
Gracias por este blog tan bueniisisisisimo

Anónimo dijo...

A mi no me gusta cocinar pero tengo que hacerlo haci que para mi es estupendo todas estas recetas tan riquisimas gracias por compartir tengo un menu variado para mi familia gracias

Martualidades dijo...

Preparé esta receta el sábado, salió riquísima a la primera. Muchas gracias!

Martualidades dijo...

Preparé esta receta el sábado. Tengo que decir que me quedó genial y ¡a la primera!. Es rápida y sencilla, además de ser un plato muy rico. Muchas gracias.

maria dijo...

Y para los mas novatos, cuando empieza a chisporretear.

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