24 de octubre de 2013

COCINA BÁSICA: ESPAGUETTI CON SURIMI

"Mamá, tenemos una cena en la Uni y no me acuerdo como preparabas aquellos espaguetti tan ricos para mis amigos"

Si hay algo que nos puede sacar de cualquier apuro, es la pasta.

Supongo que en todas las casas hay alguna u otra variedad; bien sean espaguetti, tallarines o macarrones que mezclados con infinidad de ingredientes y/o salsas, nos ofrecen un plato completo, variado y delicioso.

Ocurre igual con el arroz, pero a diferencia de la pasta, éste requiere un poco más de destreza en su cocción hasta cogerle el punto. Aunque ahora que escribo esto, habría mucho tambien que hablar sobre la cocción de la pasta. Porque si bien es cierto que a muchos nos gusta "al dente", es decir, con un toque firme, hay mucha gente que la prefiere bien cocida, lo que a veces se traduce en un punto pastoso nada agradable al paladar.

Recordad que la pasta, mientras esté caliente, se sigue ablandando, por lo que tendréis que experimentar hasta encontrar el punto que más os gusta.

Por otro lado, desde que tuvimos contacto con los palitos de surimi, nos han servido para preparar infinidad de platos, tanto fríos como calientes. Son un aliado perfecto para nuestro fondo de congelador.
Los mal llamados palitos de cangrejo proceden de una pasta de pescado en el que éste es triturado y convertido en una especie de gel al que se le añaden colorantes, saborizantes y sobre todo sal. Así que no abuséis de ellos los que tengáis problemas de hipertensión.

Como todo este tipo de productos, tiene sus defensores y sus detractores. Yo prefiero el pescado fresco, pero tengo que admitir que he recurrido a los palitos en más de una ocasión. Nadie es perfecto!

ESPAGUETTI CON SURIMI

ESPAGUETTI CON  SURIMI (10)

ingrs. para 2 personas

200 grs. de espaguetti
10 palitos de cangrejo (surimi)
2 dientes de ajo
aceite de oliva
sal

Primero cocemos la pasta en abundante agua. Por norma general, yo suelo poner el agua a calentar y en el momento que hierve le añado un buen puñado de sal gruesa.

Añado la pasta y revuelvo inmediatamente, con esto evito que se pegue sin necesidad de añadir aceite al agua de cocción.

  ESPAGUETTI CON  SURIMI (1)

Mientras cuece la pasta, pongo una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva virgen y dos ajos laminados a dorar.

Antes de que tomen color, añado los palitos de surimi desmenuzados. Tambien podéis cortarlos en rodajas, eso os lo dejo a vuestra elección.

ESPAGUETTI CON  SURIMI (4)

Salteamos ligeramente y en cuanto tengamos la pasta cocida a nuestro gusto, la escurrimos y la añadimos a la sartén. Volvemos a saltear ligeramente el conjunto.

ESPAGUETTI CON  SURIMI (5)

Servimos bien caliente y espolvoreado de perejil recién picado.

ESPAGUETTI CON  SURIMI (12)

Texto y fotografías: Pilar Martínez
© www. lacocinadelechuza.com

17 comentarios:

AniMayo dijo...

Receta de cocina básica y yo sin conocerla xD

Bss
Con Especias

Belen-Entre platos dijo...

cómo me gusta la pasta y además lo rápido que se cocina,en un plis-plas tienes un plato super rico como el tuyo
un abrazo,belen..........

Bárbara - Comer De Todo dijo...

Me encanta la pasta, y me encantan los palitos, boquitas o surimi, como queramos llamarlo, peeeero en caliente no me hacen mucha gracia, los prefiero frios!, pero desde luego la pasta tiene una pinta fantástica, y con ese saborcito a ajo...seguro que está muy rico!
Qué razón tienes con el punto de cocción..., tantos gustos como personas en el mundo! :)
Un saludo.

MFe dijo...

Me ha encantado la idea!!!.. Últimamente huyo un poco de la pasta con salsas (tomate, nata..) y estoy cogiéndole el gustillo de hacerla con setas y ajito, o rehogada sin más añadiendo alguna especia, así que me apunto la idea, porque en mi congelador también tengo siempre palitos de éstos.

Un beso.

Nuria M. dijo...

A mi me parece perfecto que utilices surimi, de vez en cuando hay que comer de todo, y esos espaguetis seguro que están buenísimos así!
Un beso

j.mascaro dijo...

muy buen complemento para los spaguettis un plato muy bajo en grasa

María José dijo...

Yo hago una , en cierta manera parecida, pues lleva esos mismos ingredientes, pero también gambas y la salteo después de cocida con ajo muy picadito, algo de guindilla, y daditos de tomate o tomates cherry también salteados. ¡Queda buenísima! Y como tu dices, es muy rápida, para cuando llegas con prisas y te están diciendo que quieren comer ya!

crismas dijo...

Con tres ingredientes, un plato fantástico!! parece que lo tenga delante. :)
Besos

Jo anna dijo...

Que buena idea! Nos gusta mucho la pasta y los palitos! Así que genial! !! Gracias

Anónimo dijo...

me ha recordado esa receta mis tiempos de estudiante, plato obligado cuando escaseaba el dinero en el bolsillo, aunque por aquello de que los palitos no tenian demasiada buena prensa se solian sustituir por filetes de pescadilla congelados que tambien eran muy baratos. Comida sana, abundante, fácil y barata ¡¡¡¡, 4 por 1 ¡¡¡, eso no lo supera ninguna oferta publicitaria ¡¡¡¡¡

Gloria Aleix dijo...

Cocina básica pero bien rica! Besitos! Por cierto recuerda que estoy de concurso en mi blog, me ayudas a difundirlo participando? http://cocinarconamigos.blogspot.com.es/2013/10/concurso-tubrocheta-by-glo.html

Marisa dijo...

Jajaja me rio porque a mi me pasa como a ti, mis hijos me llaman a ver que pueden preparar. La próxima vez les doy tu receta pues me parece muy apetitosa. besicos

mavi-saboreandoconmavi dijo...

Me apunto esta receta ya que últimamente en mi casa solo quieren pollo, pasta y arroz!! Un saludo

Mª Amparo dijo...

Me encanta la pasta y este plato te ha quedado buenísimo.
Un saludo

La Chef de mi cocina

Vero dijo...

Yo soy fan absoluta de los palitos de cangrejo! me ha encantado la receta! sigo por la blogosfera aunque con mucho trabajo espero que estes bien y mas descansada después de los meses de trabajo!

Las Recetas de Manans dijo...

Así de fácil y así de buenos.

Recetas de cocina dijo...

Una receta muy original ideal para compartirla con amigos y amigas en un almuerzo divertido.
Probaré de cocinarla mañana.
Saludos!

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