Váis a pensar que me volví loca, pero lo siento, sigo descubriendo y catando nuevos quesos que hasta ahora me eran totalmente desconocidos. Ibericaquesos.com (tienda gourmet de venta online) es el paraíso de los amantes del queso, tienen más de 200 tipos distintos!! va a ser mi perdición...Cuando hojeando su web me topé con esta maravilla, no pude más que hacerme con uno.
Estoy hablando del Tête de Moine, es decir, cabeza de monje. Es un queso semiduro, muy oloroso, elaborado con leche cruda de vaca.
Una de sus peculiaridades es que, no es cortado, sino raspado con una girolle , formándose rosetas muy finas. Gracias a ello, la
superficie del queso entra en contacto con el aire, con lo que se
modifica la estructura de la masa de queso, pudiendo desarrollarse
plenamente los aromas. Ya los monjes del monasterio Bellelay raspaban su
Tête de Moine con un cuchillo. Se dice que emplearon los quesos ya en
el siglo XII como medio de pago.
Disfruta de la Appellation d'Origine Contrôlée (denominación de origen controlada) desde mayo de 2001. Ha sido exportado a todo el mundo. El queso Tête de Moine AOC demostró una vez más en 2005 su gran calidad en las Olimpiadas del Queso de Montaña celebradas en Verona, donde obtuvo dos medallas en la categoría superior de quesos semiduros, en la que competían 288 productos procedentes de las montañas del mundo entero.
La leche natural de montaña confiere al Tête de Moine AOC su sabor incomparable. Menos de diez queserías de pueblo en la región original lo producen hoy según las rigurosas exigencias del pliego de condiciones AOC y lo hacen madurar durante unos tres meses en tablas de madera de abeto.
Se suele usar para su presentación la Girolle o
Frisette. Con ella es como mejor se corta el queso. Es una especie de "rasqueta" que gira alrededor de la pieza de queso y va cortando láminas extremadamente finas que se van rizando como claveles.

Esta es la girolle. Es de plástico aunque también las hay de madera y acero inox.

El queso se clava en el eje central y sobre éste, se coloca la "cuchilla" giratoria, también de plástico.

Empezamos a girar (importante hacerlo sobre una superficie dura) y se irán formando los rosetones de queso. Láminas finísimas que nos transmiten todo el sabor.

Para que quede bien, es imprescindible que el queso esté frío. Hay que guardarlo en el frigorífico hasta el momento de cortarlo.

Cuando acabemos, lo cubrimos con el mismo plástico en el que venía envasado y a la nevera.

Mirad qué bonitas flores se consiguen. Y el sabor es maravilloso !!

Esta es la girolle. Es de plástico aunque también las hay de madera y acero inox.

El queso se clava en el eje central y sobre éste, se coloca la "cuchilla" giratoria, también de plástico.

Empezamos a girar (importante hacerlo sobre una superficie dura) y se irán formando los rosetones de queso. Láminas finísimas que nos transmiten todo el sabor.

Para que quede bien, es imprescindible que el queso esté frío. Hay que guardarlo en el frigorífico hasta el momento de cortarlo.

Cuando acabemos, lo cubrimos con el mismo plástico en el que venía envasado y a la nevera.

Mirad qué bonitas flores se consiguen. Y el sabor es maravilloso !!
Y puesta al habla con el responsable de Ibericaquesos.com he llegado a un acuerdo con la empresa para que un@ de vosotr@s pueda disfrutar también de un queso y una girolle. A que os gusta la idea?
Pues para poder entrar en el sorteo de un Kit consistente en un queso Tête de Moine y su girolle correspondiente, sólo tenéis que seguir los pasos siguientes:
BASES: (SORTEO FINALIZADO)
1. No tenéis que haceros seguidores de mi blog ni de mi facebook, ni suscribiros a
mis publicaciones. Eso hacedlo si os apetece, no por el sorteo.
2. Dejad un comentario en esta entrada con vuestro nombre y correo electrónico (será la única manera de poder contactaros en caso de resultar ganador.
3. Entrad en la página de Facebook de Ibericaquesos y pinchad en "ME GUSTA". Si queréis poned un comentario tipo "os he conocido a través del blog La cocina de Lechuza" pero no es imprescindible.
El sorteo comienza hoy y finalizará el próximo lunes día 04 de marzo a las 24 h. Lo realizaré con el sistema Random.org.
El resultado lo publicaré en mi facebook y me pondré en contacto con el/la ganador/a a través de un correo. Así que no os olvidéis de ponerlo en el comentario. Suerte a tod@s!!
© www. lacocinadelechuza.com
308 comentarios:
«El más antiguo ‹Más antiguo 201 – 308 de 308Hola,
He visto tu sorteo y me apunto pues me gustan mucho los quesos y soy seguidora de tu bloc.
Teti
teti41@terra.es
Hola! a este Sorteo me apunto de cabeza! I LOVE QUESO *_* en mi vida anterior fuí un ratón seguro XD. Mi mail es simbulen@gmail.com. Un besito desde el Sur.
Pues buscando tarta de queso,encontré tu blog,estoy haciendo la receta mientras escribo esto.No conozco este queso,pero a lo mejor con suerte lo pruebo.Soy Nuria Alvarez Sánchez,mamelin12@hotmail.com.Gracias
Qué maravilla de presentación y supongo que de sabor; se podría hacer un ramo bastante original, por ej, acompañándolo de escarola, lombarda,.... Felicidades por el blog, me encanta.
Eva Linares
evalindo@hotmail.com
Hola!
Se me ha hecho la boca agua sólo con las fotos. Me vuelven loca los quesos, así que estaría encantada de probarlo y sobretodo la girolle.
Mi nombre es Gema y te dejo mi mail, gema.zas@gmail.com, por si soy la afortunada ;)
Enhorabuena por este fantástico blog y mil gracias por el sorteo.
¡Me apunto Pilar!
Pero... 201 comentarios... que de gente apasionada por el queso veo por aquí. Yo soy una de ellas así que cruzo dedos.
Soy Silvia y mi mail info(arroba)midulcetentacion(punto)es.
Besos y gracias por el fabuloso sorteo.
Hola, me encanta el queso pero este nunca lo he probado, me encantaría que me tocara.
Mi correo es ninesgc@hotmail.com
Mmmmm!!!!!
Me encanta este queso.
Por supuesto que quiero participar , me apunto.
famipujol.riba@gmail.com
Un saludo
No puedo resistir la tentación!!!! Me apunto al sorteo.
Carmen: cdomeneq@gmail.com
Voy a participar porque me gusta mucho el queso y este aparato que sale al concurso me parece muy original.
facebook: angeles ramos
email: ramoza55@gmail.com
Me encanta el queso,y me gustaría participar a ver si me toca...
ninamar81@yahoo.es
Hola Buenos Días a ver si tengo suerte y me toca este fantástico queso y su cortador
lourdgarrey@gmail.com
gracis pilar por compartirlo
Hola Pilar, soy una fan tuya incondicional; pero en este caso tengo que decirte que con la que está cayendo deberíamos usar productos de nuestra tierra, de nuestro país, que son infinitos y excelentes.
Yo me niego a comprar productos extranjeros cuando aquí los tenemos nosotros.
No me lo tomes a mal y recibo un saludo
Yo participo, qué ganas de probarlo... Mi nombre es Cristina y mi email cris.cuberoc@gmail.com ¡Gracias!
Clavelitos, clavelitos,
clavelitos de mi moine... amor
angelorozcogonzalez@hotmail.com
Un premio morrocutudo... que diria mi nieto Mateo y G.S
angelesrodrigueznegreira@yahoo.es
Hoy corto yo el queso!!!!!
y quedo como un rey...
Gracias,
sercovi@yahoo.es
La próxima vez que pase por la quesería lo busco, muy original la presentación.
Me apunto al sorteo.
ycbarros@yahoo.es
Hola Pilar! Me encanta tu blog, lo sigo desde hace años...y me apunto a este concurso...el queso me encanta, fresco, curado, los gallegos que son buenísimos...me gustan todos y este no lo he probado, por tanto te dejo mi correo electrónico a ver si tengo suerte...virandoira@hotmail.com
Hola,NGO lo probe hace mucho tempo en Barcelona y me enchanting. Me enchant aria tener UNO!
¡¡"Quesi", "quesi", "quesi"!!!!
¡¡¡Que si quiero este magnifico regalo!!!
beatriz.peiroten@orangemail.es
Moitas graciñas.
qué ilusión encontrar esta entrada! Estoy loca por este queso! me encanta! no puedo dejar de comerlo! es increíble!
Hola ,
Antes de nada decirte que me encanta to blog, que sigo hace ya tiempo. Al igual que tu blog me encantan los quesos. Me pregunto si la girolle funciona con cualquier tipo de queso o sólo con los blanditos y suaves. me da la impresión de que este queso no es muy duro, pero igual me equivoco.
Agradecerte la oportunidad de ganar tanto el queso como la girolle.
Mi correo es gloriasaba@hotmail.com
Cocinar es un placer, y comer, ya ni te cuento. Un beso y un saludo desde la nieve castellana.
¡Qué buena pinta!
Nunca he probado este queso y me encantaría.
Un saludo,María
asturlan@hotmail.com
me encanta los quesos y tu blog Pilar,mi correo es:rayjvm2004@hotmail.com donde recibo todas tus recetas ademas de verte por el facebook ,un beso ¡¡mucha suerte y haber si me toca me encantaria:)RAQUEL.
Hola!
este queso tiene muy buena pinta! :)
Me apunto al sorteo, muchas gracias!
ramon.costa@gmail.com
Muchas gracias por compartir cosas tan magníficas sobre gastronomía. Es una idea genial.
Cristina Cosa
cristina.cosa@uah.es
Hola, yo tambien me apunto...
un saludo
Elena López
jjzl03@yahoo.es
En casa somos súper queseros, por lo que me apunto sin pensarlo. Un saludo. Mercedes. breidana1@hotmail.com
ME ENCANTA TU BLOG :)
Y ME APUNTO AL SORTEO DEL QUESO :)
¡Que buena pinta! Se me ocurren unos/as cuantos a los que conquistaría con este invento. Me apunto a tu sorteo p_mayor@hotmail.com
Muchas gracias por tus deliciosas recetas
¡Hola Pilar!¡Tiene una pinta increíble...!
En casa somos todos unos apasionados del queso y a mi personalmente la girolle me encantó. Así que me apunto al sorteo.
Visito habitualmente tu cocina, ya preparé un montón de tus recetas y nunca me atreví a dejarte un comentario,así que aprovecho hoy para agradecerte todas las cosas ricas que nos enseñas.Un beso
Maloles Sieiro
bolboreta2211@yahoo.es
Me apunto al sorteo, las flores de queso son preciosas.
Me gusta tu blog Pilar.
Gracias y saludos.
María
e-mail mahiao1@hotmail.com
¿cómo va a estar malo el queso con la pinta que tiene? Rico rico.
Me animo con el concurso
Sergio Vazquez. spahorro@gmail.com
Me encanta el queso,y me gustaría participar a ver si me toca...
ninamar81@yahoo.es
Pues me apunto, porque tengo una amiga que es muy fan de este queso y de la dichosa girolle, así que me encantará probar...
quolile@gmail.com
Un saludo!
Nos gusta mucho el queso ,así que voy a intentarlo
ramavi55@hotmail.es
Hola Lechuza! Me gustaría participar. Mi nombre es Lucía, y mi correo electrónico luciariveira@hotmail.es
Vaya pintaza!!
Mi nombre es Manuel y mi correo eléctronico comomepos@hotmail.es
Me apunto!!! Ya llevo años siguiéndote y estoy encantada con tus recetas. Lina Barril Martínez. lina24_jose@hotmail.com
Hace poco que he descubierto tu blog y me encanta. Explicas todo genial y me gustan sobre todo las fotos que vas poniendo de la elaboración de las recetas.
Me encantaría participar en el sorteo para poder probar ese queso, que tiene una pinta deliciosa.
Mi email es: mamutchi@gmail.com
También te recomendaría buscar algún otro método para la realización de los sorteos, porque cualquiera puede coger todos los emails y dedicarse a enviar spam.
Gracias por el tiempo que dedicas a mostrarnos tus recetas. Saludos
qué descubrimiento!!!! me apunto gracias. rakerodrigo@gmail.com
Soy una apasionada de los quesos,este no lo he pobrado, pero seguro que me gusta, a ver si tengo suerte
macoqueramos@hotmail.com
Que exito de convocatoria Pilar! Aunque tengamos menos oportunidades de que nos toque esta claro que este queso gusta. Y mucho.
Asi que tambien cuenta conmigo!!!
Mi mail:salypimientablog@gmail.com
Un beso,
Cristina
Qué gracia el cortador! Es muy original.
Mi dirección es cristinamz@outlook.com
Me encanta el queso y me encanta la forma de presentacion en forma de clavel. Me apunto al sorteo.muchas gracias.
saludos Mª Jose
mjgancedob@gmail.com
Nuca falta por Navidad en la mesa de aperitivos.
que buena pinta tiene ese queso, y la maquina de cortar genial!!
omaira marrero afonso
jomi283@hotmail.com
Preciosas flores! Maravilloso queso. Me apunto al sorteo. Si gano, regalaré "florecillas de queso a todos". Mi correo es terymv@yahoo.es
Un saludo y gracias por tus recetas:
TERESA
Ya lo he probado, y me encanta el sabor, pero cortado con este aparatito, será divino.
Quesos a mí!!! Me encantan!!! Pero lo que más me gustan son blogs como este en el que la imaginación y el cariño convierten tareas diarias como la cocina en un hobbie!! Ánimo y enhorabuena por el blog.
Verónica
vlopezh@live.com
¿Por qué no sale mi comentario? ¡Yo también quiero participar!
terymv@yahoo.es
Buenísimo el queso. Un saludo
talomar86@yahoo.es
mi nombre es Aranzazu Sanchez y mi correo aranzazu_sg@hotmail.es
amo el queso!! ojala tenga suerte!
hola me encanta el sorteo soy una fan del queso.el blog es una pasada las recetas me gustan mucho.
gallardoana@hotmail.es
Me encanta el queso en todas sus variedades, así que me encantaría probarlo con este cortador.
ssllydia@gmail.com
http://unmundomasalla.blogspot.com.es
Me encantan los quesos, tengo que probar éste con girolle, me gustaria tener éste.... aparatejo??? me ha encantado descubrir que el queso se puede degustar de otra manera muy diferente a lo que estamos acostumbrados..
gracias por el aporte,- si no me toca, donde lo puedo comprar?? me ha encantado¡¡¡
mi mail es mcarmenferreo@hotmail.com
saludos y mucha suerte para todos.
Con lo queseros que somos en casa, seguro que nos gustara, no tengo el honor de conocerlo, pero me encantaría probarlo, un saludo. Mercedes breidana1@hotmail.com
Ñam ñam! Yo quiero que me toque!! Gracias por la oportunidad, besos, Cris (csanzardid@yahoo.es)
¡¡regalazo!! ¡a ver si me toca! mcagudo@yahoo.es
Me encanta ese queso y me gustaria tener el aparatejo....ya tengo el de chocolate.
Isabel
milole@hotmail.com
Bueno pues como todavía llego a tiempo me apunto al sorteo.
Un besito Pilar y graciñas por tu buen hacer. Bicos.Ana.
annaeca@gmail.com
Que concurso mas rico y mas original, soy quesera por naturaleza y este queso tiene una pinta deliiiiciosaaa,además el aparatito es genial. Quiero participar,por supuesto, mi correo es nuriamuguruza@hotmail.es
Lo quieroooooo...
nn
No conocía este queso pero viendo la presentación tan bonita me falta tiempo para probarlo. Un saludo y gracias por descubrirnos cosas nuevas. Cristina
ec_ccv@hotmail.com
con lo que me gusta el queso, me ha encantado el corte. Lo necesito!!!! es chulisimo. mi email amaiaazuela@hotmail.com
Hola, te sigo desde hace dos años y he conseguido coger el punto al pulpo y las empanadas gracias a tí.es la primera vez que te escribo pues en casa gusta mucho el queso y el aparatejo para cortar es muy guai.
Felicidades por el blog.
Patricia
patry_liza@hotmal.com
Que buena pinta tiene el queso!!! que venga la suerte a mí.
Cruz
mc4rbajales@gmail.com
Que buena pinta.
Ruth
Participo yo también, gracias
isabel1965@telefonica.net
Pan con queso sabe a beso!!
silvanavilarrodriguez@yahoo.es
Una pregunta ¿la frisette te la envían con el queso o la tienes que comprar en algún otro establecimiento ?
Me apunto por supuesto. Mercedes breidana1@hotmail.com
lo quiero para mi jjjj.
losperoleslumbre@gmail.com
El queso es casi tan estupendo como tus recetas.
p.calvo@hotmail.es
Me encantan todos los quesos y cortado así debe estar riquisimo. Mi dirección es arifreg@hotmail.com
¡Que ganas de darlle voltas a esa "girolle"! :)
Alicia Fernández Rodríguez
aliciafdezrguez@gmail.com
Un biquiño
mmmmmmm me encanta el queso. Soy Ana y mi correo es pegatina2@hotmail.com
He descubierto por casualidad tu blog, pero no va a ser la única vez quel lo visite, me han encantado algunas de tus recetas, que por supuesto voy a hacer.además el queso es mi alimento preferido. Mi mail: loramos7@yahoo.es.
gracias
Con lo que me gusta a mi el queso...
Un saludo Pilar!!
luisa_carnero@hotmail.com
Que buena pinta. A ver si hay suerte...
alvaroguti1109@hotmail.com
Gracias por el sorteo me apunto!
Estela Díaz R.
esteluka03@hotmail.com
Enhorabuena por tu blog...he aprendido un montón gracias a ti!!
belarias@gmail.com
Sigue así!! Un saludo de una exiliada gallega en Cataluña.
A ver si hay suerte!!!
veleta72@gmail.com
Me encanta el queso y esa manera tan original de cortarlo....gracias Pilar!!!!
CARMEN
alasdluz@hotmail.com
estupendo, Pilar
el queso, buenísimo, y hace tiempo que ando detrás del aparatejo. No lo había visto de plástico, qué buena idea.
Dolors
yoyu15@hotmail.com
Me encanta ese queso y me gusta muchisimo la presentación que se consigue con la "girolle". suerte para tod@s y gracias
¡¡Hola!! Me encanta el blog y los quesos. Así que nada, espero que haya suerte. Un saludo :)
carlaestruch8@gmail.com
Anda ... he mandado antes un mensaje pero sin mi e-mail... me encantará participar en tu sorteo guapísima
atico@infocadaques.com
Suerte para todos <3
Me encanta tu blog y me encanta el queso asi que me apunto. Un beso!!!!!!!!!!
Nunca he probado éste queso! A ver si tengo suerte...
Mireia
mireia_8@hotmail.com
Me apunto a este sorteo.
Me encantan todos los quesos así que seguro que este Tête de Moine seguro que me gusta también.
Mónica
monicafcouso@hotmail.com
Maldita sea!! como se me ha podido pasar! suerte que has avisado antes de que expire el sorteo jejeje, siempre he querido tener una girolle de estas.
Eres una crack.
Ah, y deja el captcha activado ya para siempre, que el espam es mu malo!!
Víctor
victorlorite@gmail.com
Me apunto! gofeve@hotmail.es
Me encanta tu blog y el queso. franciscosanjulian@hotmail.com
Que llego casi tarde! Yo quiero probar esas rositas de queso tête de moine! Qué pintaza dios mío!!!! Ea, que ya entro en el sorteo, Lechu.
Laurita: cocinax2@gmail.com
Besicos
Qué pintaza! A ver si me toca :)
Susana
sueguitar@yahoo.es
Me encanta este aparatejo para hacer maravillosas flores de queso!! Así que me apunto, quiero participar :)
Mi nombre es María Jesús y mi mail es xusana_@hotmail.com
¡Me encantan tus recetas!
Quiero participar! :)
mariah__83@hotmail.com
*( __ son dos guiones bajos )
Hola,
que hallazgo el queso, hace un año compré un envase con rosetas de este queso y mi hijo mayor que es como un ratón en lo que se refiere a quesos, estaba encantado, pero era un producto de temporada en el supermecado y no lo habia vuelto a ver.
Así que gracias por la información y participo en el sorteo
Marisol González
gufef@wanadoo.es
saludos
Hola guapa. A mi personalmente me encanta cualquier tipo de queso y este en concreto aun no he tenido el gusto de probarlo. Ojala tenga suerte y mira lo mismo me toca jejee. Soy una seguidora de tu blog, esta en mi lista de favoritos en el buscador, un saludo y gracias por tus recetas. Te dejo mi email: ana.holgado2@gmail.com
Que delicia, me apunto. Un besiño. Mercedes breidana1@hotmail.com
Con lo quesera que soy y no conocía yo este queso!
un besazo.
Maria Fernandez
mfernandezbl@hotmail.com
Me apunto al queso y al sorteo, un besiño
silvucheta@gmail.com
Seguro Pilar que no te puedes quejar del seguimiento que ha tenido tú llamada. Yo también quiero participar, un saludo guapa.
pozalmuro@hotmail.com
Qué bien, otro sorteo! Y de un queso con una pinta espectacular, me apunto!
Maite.
maite.rodas@gmail.com
Pilar ya veo que somos muchos los que queremos probar este queso, me sumo a la suerte. Bicos. carlerma@hotmail.com
El queso tiene una pintaza estupenda. Espero tener la oportunidad de probarlo.
Luz María Rey Lago.
luzmrlago@hotmail.com
hola raquel a ti ya t econocia xq cuando tengo tiempo miro algunas de tus recetas,ahora vengo de parte de peques y mamispara el sorteo de ibericaquesos y en cuanto a los quesos creo q todavia no se cual NO me gusta
ajajajaa...un besito.
mi mail mensizamorano@hotmail.com
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