27 de febrero de 2013

QUESO TÊTE DE MOINE, SU GIROLLE Y UN SORTEO

Váis a pensar que me volví loca, pero lo siento, sigo descubriendo y catando nuevos quesos que hasta ahora me eran totalmente desconocidos.  Ibericaquesos.com (tienda gourmet de venta online) es el paraíso de los amantes del queso, tienen más de 200 tipos distintos!! va a ser mi perdición...Cuando hojeando su web me topé con esta maravilla, no pude más que hacerme con uno.

Estoy hablando del Tête de Moine, es decir, cabeza de monje. Es un queso semiduro, muy oloroso, elaborado con leche cruda de vaca.

QUESO TÊTE DE MOINE (5)

Una de sus peculiaridades es que, no es cortado, sino raspado con una girolle , formándose rosetas muy finas. Gracias a ello, la superficie del queso entra en contacto con el aire, con lo que se modifica la estructura de la masa de queso, pudiendo desarrollarse plenamente los aromas. Ya los monjes del monasterio Bellelay raspaban su Tête de Moine con un cuchillo. Se dice que emplearon los quesos ya en el siglo XII como medio de pago.


Disfruta de la Appellation d'Origine Contrôlée (denominación de origen controlada) desde mayo de 2001. Ha sido exportado a todo el mundo. El queso Tête de Moine AOC demostró una vez más en 2005 su gran calidad en las Olimpiadas del Queso de Montaña celebradas en Verona, donde obtuvo dos medallas en la categoría superior de quesos semiduros, en la que competían 288 productos procedentes de las montañas del mundo entero.

La leche natural de montaña confiere al Tête de Moine AOC su sabor incomparable. Menos de diez queserías de pueblo en la región original lo producen hoy según las rigurosas exigencias del pliego de condiciones AOC y lo hacen madurar durante unos tres meses en tablas de madera de abeto.

Se suele usar para su presentación la Girolle o Frisette. Con ella es como mejor se corta el queso. Es una especie de "rasqueta" que gira alrededor de la pieza de queso y va cortando láminas extremadamente finas que se van rizando como claveles.

QUESO TÊTE DE MOINE (22)

Esta es la girolle. Es de plástico aunque también las hay de madera y acero inox.

QUESO TÊTE DE MOINE (3)

El queso se clava en el eje central y sobre éste, se coloca la "cuchilla" giratoria, también de plástico.

QUESO TÊTE DE MOINE (8)

Empezamos a girar (importante hacerlo sobre una superficie dura) y se irán formando los rosetones de queso. Láminas finísimas que nos transmiten todo el sabor.

QUESO TÊTE DE MOINE (9)

Para que quede bien, es imprescindible que el queso esté frío. Hay que guardarlo en el frigorífico hasta el momento de cortarlo.

QUESO TÊTE DE MOINE (10)

Cuando acabemos, lo cubrimos con el mismo plástico en el que venía envasado y a la nevera.

QUESO TÊTE DE MOINE (15)

Mirad qué bonitas flores se consiguen. Y el sabor es maravilloso !!

QUESO TÊTE DE MOINE (11)

QUESO TÊTE DE MOINE (21)

Y puesta al habla con el responsable de Ibericaquesos.com he llegado a un acuerdo con la empresa para que un@ de vosotr@s pueda disfrutar también de un queso y una girolle. A que os gusta la idea?

Pues para poder entrar en el sorteo de un Kit consistente en un queso Tête de Moine y su girolle correspondiente, sólo tenéis que seguir los pasos siguientes:

BASES:  (SORTEO FINALIZADO)

1. No tenéis que haceros seguidores de mi blog ni de mi facebook, ni suscribiros a mis publicaciones. Eso hacedlo si os apetece, no por el sorteo.

2. Dejad un comentario en esta entrada con vuestro nombre y correo electrónico (será la única manera de poder contactaros en caso de resultar ganador.

3. Entrad en la página de Facebook de Ibericaquesos y pinchad en "ME GUSTA". Si queréis poned un comentario tipo "os he conocido a través del blog La cocina de Lechuza" pero no es imprescindible.

El sorteo comienza hoy y finalizará el próximo lunes día 04 de marzo a las 24 h. Lo realizaré con el sistema Random.org.

El resultado lo publicaré en mi facebook y me pondré en contacto con el/la ganador/a a través de un correo. Así que no os olvidéis de ponerlo en el comentario. Suerte a tod@s!!

Texto y fotografías: Pilar Martínez
© www. lacocinadelechuza.com

310 comentarios:

«El más antiguo   ‹Más antiguo   201 – 310 de 310
Criss dijo...

Que buena pinta. Me encantan los quesos, éste no lo conocía pero me muero por probarlo, además la presentación es muy original!!

cri127@hotmail.com

Anónimo dijo...

Hola,

He visto tu sorteo y me apunto pues me gustan mucho los quesos y soy seguidora de tu bloc.

Teti

teti41@terra.es

Unknown dijo...

Hola! a este Sorteo me apunto de cabeza! I LOVE QUESO *_* en mi vida anterior fuí un ratón seguro XD. Mi mail es simbulen@gmail.com. Un besito desde el Sur.

Unknown dijo...

Pues buscando tarta de queso,encontré tu blog,estoy haciendo la receta mientras escribo esto.No conozco este queso,pero a lo mejor con suerte lo pruebo.Soy Nuria Alvarez Sánchez,mamelin12@hotmail.com.Gracias

Anónimo dijo...

Qué maravilla de presentación y supongo que de sabor; se podría hacer un ramo bastante original, por ej, acompañándolo de escarola, lombarda,.... Felicidades por el blog, me encanta.

Eva Linares
evalindo@hotmail.com

Gemi dijo...

Hola!
Se me ha hecho la boca agua sólo con las fotos. Me vuelven loca los quesos, así que estaría encantada de probarlo y sobretodo la girolle.
Mi nombre es Gema y te dejo mi mail, gema.zas@gmail.com, por si soy la afortunada ;)
Enhorabuena por este fantástico blog y mil gracias por el sorteo.

Silvia dijo...

¡Me apunto Pilar!
Pero... 201 comentarios... que de gente apasionada por el queso veo por aquí. Yo soy una de ellas así que cruzo dedos.
Soy Silvia y mi mail info(arroba)midulcetentacion(punto)es.

Besos y gracias por el fabuloso sorteo.

Angela dijo...

Hola, me encanta el queso pero este nunca lo he probado, me encantaría que me tocara.
Mi correo es ninesgc@hotmail.com

Unknown dijo...

Mmmmm!!!!!
Me encanta este queso.
Por supuesto que quiero participar , me apunto.
famipujol.riba@gmail.com
Un saludo

Carmen dijo...

No puedo resistir la tentación!!!! Me apunto al sorteo.

Carmen: cdomeneq@gmail.com

ángeles dijo...

Voy a participar porque me gusta mucho el queso y este aparato que sale al concurso me parece muy original.
facebook: angeles ramos
email: ramoza55@gmail.com

Clemen dijo...

Me encanta el queso,y me gustaría participar a ver si me toca...

ninamar81@yahoo.es

Lourdes dijo...

Hola Buenos Días a ver si tengo suerte y me toca este fantástico queso y su cortador
lourdgarrey@gmail.com
gracis pilar por compartirlo

Teresa Mar dijo...

Hola Pilar, soy una fan tuya incondicional; pero en este caso tengo que decirte que con la que está cayendo deberíamos usar productos de nuestra tierra, de nuestro país, que son infinitos y excelentes.
Yo me niego a comprar productos extranjeros cuando aquí los tenemos nosotros.
No me lo tomes a mal y recibo un saludo

Cris dijo...

Yo participo, qué ganas de probarlo... Mi nombre es Cristina y mi email cris.cuberoc@gmail.com ¡Gracias!

Anónimo dijo...

Clavelitos, clavelitos,
clavelitos de mi moine... amor
angelorozcogonzalez@hotmail.com

Anónimo dijo...

Un premio morrocutudo... que diria mi nieto Mateo y G.S
angelesrodrigueznegreira@yahoo.es

Anónimo dijo...

Hoy corto yo el queso!!!!!
y quedo como un rey...
Gracias,
sercovi@yahoo.es

Yolanda dijo...

La próxima vez que pase por la quesería lo busco, muy original la presentación.
Me apunto al sorteo.

ycbarros@yahoo.es

Bea Verdía dijo...

Hola Pilar! Me encanta tu blog, lo sigo desde hace años...y me apunto a este concurso...el queso me encanta, fresco, curado, los gallegos que son buenísimos...me gustan todos y este no lo he probado, por tanto te dejo mi correo electrónico a ver si tengo suerte...virandoira@hotmail.com

Elena dijo...

Hola,NGO lo probe hace mucho tempo en Barcelona y me enchanting. Me enchant aria tener UNO!

Anónimo dijo...

¡¡"Quesi", "quesi", "quesi"!!!!
¡¡¡Que si quiero este magnifico regalo!!!
beatriz.peiroten@orangemail.es

Moitas graciñas.

marta paladartrasho dijo...

qué ilusión encontrar esta entrada! Estoy loca por este queso! me encanta! no puedo dejar de comerlo! es increíble!

Unknown dijo...

Hola ,
Antes de nada decirte que me encanta to blog, que sigo hace ya tiempo. Al igual que tu blog me encantan los quesos. Me pregunto si la girolle funciona con cualquier tipo de queso o sólo con los blanditos y suaves. me da la impresión de que este queso no es muy duro, pero igual me equivoco.
Agradecerte la oportunidad de ganar tanto el queso como la girolle.
Mi correo es gloriasaba@hotmail.com
Cocinar es un placer, y comer, ya ni te cuento. Un beso y un saludo desde la nieve castellana.

Anónimo dijo...

¡Qué buena pinta!
Nunca he probado este queso y me encantaría.
Un saludo,María
asturlan@hotmail.com

LIMONES NARANJAS (FACEBOOK) dijo...

me encanta los quesos y tu blog Pilar,mi correo es:rayjvm2004@hotmail.com donde recibo todas tus recetas ademas de verte por el facebook ,un beso ¡¡mucha suerte y haber si me toca me encantaria:)RAQUEL.

Lutherv dijo...

Hola!
este queso tiene muy buena pinta! :)
Me apunto al sorteo, muchas gracias!

ramon.costa@gmail.com

Anónimo dijo...

Muchas gracias por compartir cosas tan magníficas sobre gastronomía. Es una idea genial.
Cristina Cosa
cristina.cosa@uah.es

Anónimo dijo...

Hola, yo tambien me apunto...
un saludo
Elena López
jjzl03@yahoo.es

Mercedes dijo...

En casa somos súper queseros, por lo que me apunto sin pensarlo. Un saludo. Mercedes. breidana1@hotmail.com

Unknown dijo...

ME ENCANTA TU BLOG :)
Y ME APUNTO AL SORTEO DEL QUESO :)

Anónimo dijo...

¡Que buena pinta! Se me ocurren unos/as cuantos a los que conquistaría con este invento. Me apunto a tu sorteo p_mayor@hotmail.com
Muchas gracias por tus deliciosas recetas

Maloles dijo...

¡Hola Pilar!¡Tiene una pinta increíble...!
En casa somos todos unos apasionados del queso y a mi personalmente la girolle me encantó. Así que me apunto al sorteo.
Visito habitualmente tu cocina, ya preparé un montón de tus recetas y nunca me atreví a dejarte un comentario,así que aprovecho hoy para agradecerte todas las cosas ricas que nos enseñas.Un beso

Maloles Sieiro

bolboreta2211@yahoo.es

Anónimo dijo...

Me apunto al sorteo, las flores de queso son preciosas.
Me gusta tu blog Pilar.
Gracias y saludos.
María
e-mail mahiao1@hotmail.com

Sergio dijo...

¿cómo va a estar malo el queso con la pinta que tiene? Rico rico.
Me animo con el concurso
Sergio Vazquez. spahorro@gmail.com

Clemen dijo...

Me encanta el queso,y me gustaría participar a ver si me toca...

ninamar81@yahoo.es

Quo dijo...

Pues me apunto, porque tengo una amiga que es muy fan de este queso y de la dichosa girolle, así que me encantará probar...
quolile@gmail.com

Un saludo!

Raquel dijo...

Nos gusta mucho el queso ,así que voy a intentarlo
ramavi55@hotmail.es

· dijo...

Hola Lechuza! Me gustaría participar. Mi nombre es Lucía, y mi correo electrónico luciariveira@hotmail.es

Anónimo dijo...

Vaya pintaza!!

Mi nombre es Manuel y mi correo eléctronico comomepos@hotmail.es

Lina Barril Martínez dijo...

Me apunto!!! Ya llevo años siguiéndote y estoy encantada con tus recetas. Lina Barril Martínez. lina24_jose@hotmail.com

sarag dijo...

Hace poco que he descubierto tu blog y me encanta. Explicas todo genial y me gustan sobre todo las fotos que vas poniendo de la elaboración de las recetas.
Me encantaría participar en el sorteo para poder probar ese queso, que tiene una pinta deliciosa.
Mi email es: mamutchi@gmail.com
También te recomendaría buscar algún otro método para la realización de los sorteos, porque cualquiera puede coger todos los emails y dedicarse a enviar spam.
Gracias por el tiempo que dedicas a mostrarnos tus recetas. Saludos

Anónimo dijo...

qué descubrimiento!!!! me apunto gracias. rakerodrigo@gmail.com

Unknown dijo...

Soy una apasionada de los quesos,este no lo he pobrado, pero seguro que me gusta, a ver si tengo suerte
macoqueramos@hotmail.com

Cristina dijo...

Que exito de convocatoria Pilar! Aunque tengamos menos oportunidades de que nos toque esta claro que este queso gusta. Y mucho.
Asi que tambien cuenta conmigo!!!
Mi mail:salypimientablog@gmail.com
Un beso,
Cristina

Cristina dijo...

Qué gracia el cortador! Es muy original.
Mi dirección es cristinamz@outlook.com

Maria jose Gancedo Bringas dijo...

Me encanta el queso y me encanta la forma de presentacion en forma de clavel. Me apunto al sorteo.muchas gracias.
saludos Mª Jose
mjgancedob@gmail.com

Núria Torrentà dijo...

Nuca falta por Navidad en la mesa de aperitivos.

Unknown dijo...

que buena pinta tiene ese queso, y la maquina de cortar genial!!

omaira marrero afonso

jomi283@hotmail.com

Anónimo dijo...

Preciosas flores! Maravilloso queso. Me apunto al sorteo. Si gano, regalaré "florecillas de queso a todos". Mi correo es terymv@yahoo.es
Un saludo y gracias por tus recetas:
TERESA

pilar amor dijo...

Ya lo he probado, y me encanta el sabor, pero cortado con este aparatito, será divino.

esteveryas dijo...

Quesos a mí!!! Me encantan!!! Pero lo que más me gustan son blogs como este en el que la imaginación y el cariño convierten tareas diarias como la cocina en un hobbie!! Ánimo y enhorabuena por el blog.
Verónica
vlopezh@live.com

Anónimo dijo...

¿Por qué no sale mi comentario? ¡Yo también quiero participar!
terymv@yahoo.es

Anónimo dijo...

Buenísimo el queso. Un saludo
talomar86@yahoo.es

Aránzazu dijo...

mi nombre es Aranzazu Sanchez y mi correo aranzazu_sg@hotmail.es
amo el queso!! ojala tenga suerte!

ana maria dijo...

hola me encanta el sorteo soy una fan del queso.el blog es una pasada las recetas me gustan mucho.
gallardoana@hotmail.es

Unknown dijo...

Me encanta el queso en todas sus variedades, así que me encantaría probarlo con este cortador.

ssllydia@gmail.com

http://unmundomasalla.blogspot.com.es

Anónimo dijo...

Me encantan los quesos, tengo que probar éste con girolle, me gustaria tener éste.... aparatejo??? me ha encantado descubrir que el queso se puede degustar de otra manera muy diferente a lo que estamos acostumbrados..
gracias por el aporte,- si no me toca, donde lo puedo comprar?? me ha encantado¡¡¡
mi mail es mcarmenferreo@hotmail.com
saludos y mucha suerte para todos.

Mercedes dijo...

Con lo queseros que somos en casa, seguro que nos gustara, no tengo el honor de conocerlo, pero me encantaría probarlo, un saludo. Mercedes breidana1@hotmail.com

Cris dijo...

Ñam ñam! Yo quiero que me toque!! Gracias por la oportunidad, besos, Cris (csanzardid@yahoo.es)

emma dijo...

¡¡regalazo!! ¡a ver si me toca! mcagudo@yahoo.es

Lamboadas de Samhaim dijo...


Me encanta ese queso y me gustaria tener el aparatejo....ya tengo el de chocolate.
Isabel
milole@hotmail.com

Ana dijo...

Bueno pues como todavía llego a tiempo me apunto al sorteo.
Un besito Pilar y graciñas por tu buen hacer. Bicos.Ana.
annaeca@gmail.com

nuria muguruza dijo...


Que concurso mas rico y mas original, soy quesera por naturaleza y este queso tiene una pinta deliiiiciosaaa,además el aparatito es genial. Quiero participar,por supuesto, mi correo es nuriamuguruza@hotmail.es
Lo quieroooooo...

nn dijo...

nn

Anónimo dijo...

No conocía este queso pero viendo la presentación tan bonita me falta tiempo para probarlo. Un saludo y gracias por descubrirnos cosas nuevas. Cristina
ec_ccv@hotmail.com

Amaia dijo...

con lo que me gusta el queso, me ha encantado el corte. Lo necesito!!!! es chulisimo. mi email amaiaazuela@hotmail.com

Patricia dijo...

Hola, te sigo desde hace dos años y he conseguido coger el punto al pulpo y las empanadas gracias a tí.es la primera vez que te escribo pues en casa gusta mucho el queso y el aparatejo para cortar es muy guai.
Felicidades por el blog.
Patricia
patry_liza@hotmal.com

Ifne dijo...

Que buena pinta tiene el queso!!! que venga la suerte a mí.
Cruz

mc4rbajales@gmail.com

Anónimo dijo...

Que buena pinta.
Ruth

Isabel dijo...

Participo yo también, gracias
isabel1965@telefonica.net

Anónimo dijo...

Pan con queso sabe a beso!!
silvanavilarrodriguez@yahoo.es

Mercedes dijo...

Una pregunta ¿la frisette te la envían con el queso o la tienes que comprar en algún otro establecimiento ?
Me apunto por supuesto. Mercedes breidana1@hotmail.com

Unknown dijo...

lo quiero para mi jjjj.
losperoleslumbre@gmail.com

Pili Calvo dijo...

El queso es casi tan estupendo como tus recetas.
p.calvo@hotmail.es

mª carmen dijo...

Me encantan todos los quesos y cortado así debe estar riquisimo. Mi dirección es arifreg@hotmail.com

Alicia Fernández dijo...

¡Que ganas de darlle voltas a esa "girolle"! :)

Alicia Fernández Rodríguez
aliciafdezrguez@gmail.com

Un biquiño

Anónimo dijo...

mmmmmmm me encanta el queso. Soy Ana y mi correo es pegatina2@hotmail.com

Anónimo dijo...

He descubierto por casualidad tu blog, pero no va a ser la única vez quel lo visite, me han encantado algunas de tus recetas, que por supuesto voy a hacer.además el queso es mi alimento preferido. Mi mail: loramos7@yahoo.es.
gracias

Anónimo dijo...

Con lo que me gusta a mi el queso...

Un saludo Pilar!!

luisa_carnero@hotmail.com

Anónimo dijo...

Que buena pinta. A ver si hay suerte...

alvaroguti1109@hotmail.com

Anónimo dijo...

Gracias por el sorteo me apunto!
Estela Díaz R.
esteluka03@hotmail.com

Bel dijo...

Enhorabuena por tu blog...he aprendido un montón gracias a ti!!

belarias@gmail.com

Sigue así!! Un saludo de una exiliada gallega en Cataluña.

Julita dijo...

A ver si hay suerte!!!
veleta72@gmail.com

Anónimo dijo...

Me encanta el queso y esa manera tan original de cortarlo....gracias Pilar!!!!
CARMEN
alasdluz@hotmail.com

Anónimo dijo...

estupendo, Pilar
el queso, buenísimo, y hace tiempo que ando detrás del aparatejo. No lo había visto de plástico, qué buena idea.
Dolors


yoyu15@hotmail.com

Marga dijo...

Me encanta ese queso y me gusta muchisimo la presentación que se consigue con la "girolle". suerte para tod@s y gracias

Carbaes dijo...

¡¡Hola!! Me encanta el blog y los quesos. Así que nada, espero que haya suerte. Un saludo :)
carlaestruch8@gmail.com

COMENCASA365 dijo...

Anda ... he mandado antes un mensaje pero sin mi e-mail... me encantará participar en tu sorteo guapísima


atico@infocadaques.com

Suerte para todos <3

endulcemonos dijo...

Me encanta tu blog y me encanta el queso asi que me apunto. Un beso!!!!!!!!!!

Anónimo dijo...

Nunca he probado éste queso! A ver si tengo suerte...
Mireia
mireia_8@hotmail.com

Unknown dijo...

Me apunto a este sorteo.
Me encantan todos los quesos así que seguro que este Tête de Moine seguro que me gusta también.
Mónica
monicafcouso@hotmail.com

Unknown dijo...

Maldita sea!! como se me ha podido pasar! suerte que has avisado antes de que expire el sorteo jejeje, siempre he querido tener una girolle de estas.
Eres una crack.
Ah, y deja el captcha activado ya para siempre, que el espam es mu malo!!
Víctor
victorlorite@gmail.com

Verónica González dijo...

Me apunto! gofeve@hotmail.es

Unknown dijo...

Me encanta tu blog y el queso. franciscosanjulian@hotmail.com

Laura Piñero dijo...

Que llego casi tarde! Yo quiero probar esas rositas de queso tête de moine! Qué pintaza dios mío!!!! Ea, que ya entro en el sorteo, Lechu.

Laurita: cocinax2@gmail.com

Besicos

Anónimo dijo...

Qué pintaza! A ver si me toca :)
Susana
sueguitar@yahoo.es

Blog Appétit! dijo...

Me encanta este aparatejo para hacer maravillosas flores de queso!! Así que me apunto, quiero participar :)

Mi nombre es María Jesús y mi mail es xusana_@hotmail.com

¡Me encantan tus recetas!

Mariah dijo...

Quiero participar! :)

mariah__83@hotmail.com

*( __ son dos guiones bajos )

marisol dijo...

Hola,
que hallazgo el queso, hace un año compré un envase con rosetas de este queso y mi hijo mayor que es como un ratón en lo que se refiere a quesos, estaba encantado, pero era un producto de temporada en el supermecado y no lo habia vuelto a ver.
Así que gracias por la información y participo en el sorteo
Marisol González
gufef@wanadoo.es

saludos

Ana Maria dijo...

Hola guapa. A mi personalmente me encanta cualquier tipo de queso y este en concreto aun no he tenido el gusto de probarlo. Ojala tenga suerte y mira lo mismo me toca jejee. Soy una seguidora de tu blog, esta en mi lista de favoritos en el buscador, un saludo y gracias por tus recetas. Te dejo mi email: ana.holgado2@gmail.com

Mercedes dijo...

Que delicia, me apunto. Un besiño. Mercedes breidana1@hotmail.com

María Fernández dijo...

Con lo quesera que soy y no conocía yo este queso!

un besazo.
Maria Fernandez

mfernandezbl@hotmail.com

Pimiento dijo...

Me apunto al queso y al sorteo, un besiño
silvucheta@gmail.com

Anónimo dijo...

Seguro Pilar que no te puedes quejar del seguimiento que ha tenido tú llamada. Yo también quiero participar, un saludo guapa.
pozalmuro@hotmail.com

María Teresa dijo...

Qué bien, otro sorteo! Y de un queso con una pinta espectacular, me apunto!

Maite.
maite.rodas@gmail.com

Carmen dijo...

Pilar ya veo que somos muchos los que queremos probar este queso, me sumo a la suerte. Bicos. carlerma@hotmail.com

Anónimo dijo...

¡Probaremos suerte!

GFC: lentejas1962
FACEBOOK: Paqui Risquez
EMAIL: lentejas1962(arroba)hotmail.com

Gracias y enhorabuena por el blog

Unknown dijo...

El queso tiene una pintaza estupenda. Espero tener la oportunidad de probarlo.

Luz María Rey Lago.
luzmrlago@hotmail.com

mensi dijo...

hola raquel a ti ya t econocia xq cuando tengo tiempo miro algunas de tus recetas,ahora vengo de parte de peques y mamispara el sorteo de ibericaquesos y en cuanto a los quesos creo q todavia no se cual NO me gusta
ajajajaa...un besito.
mi mail mensizamorano@hotmail.com

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